Рулет из омлета
Рулет из омлета – прекрасный вариант сытного завтрака, который можно просто достать из холодильника, разогреть в микроволновке, положить на тост и съесть со сладким горячим чаем или кофе. А приготовить это блюдо можно даже вечером. Рассмотрим несколько рецептов создания рулетов из омлета.
Рулет из омлета с плавленым сыром
Ингредиенты:
Для рулета:
- куриное яйцо – 4 шт.;
- майонез – 120 мл.
Для начинки:
- плавленый сырок – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- майонез – 125 мл;
- свежий укроп – 1 пучок;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить рулет из омлета. Итак, давайте сначала займемся начинкой. Для этого плавленый сырок натираем на терке, морковь отвариваем и нарезаем небольшими кубиками, а чесночок пропускаем через пресс. Зелень укропа меленько шинкуем, все смешиваем и заправляем домашним майонезом. Готовую начинку на некоторое время отправляем в холодильник. Теперь переходим к приготовлению омлета: яйца разбиваем в миску, слегка взбиваем с майонезом, выливаем массу в разогретую сковороду и поджариваем все до готовности. Затем готовый омлет немного охлаждаем и хорошенько намазываем приготовленной ранее начинкой. Затем туго сворачиваем все в рулет и, когда он полностью остынет, убираем его в холодильник. Перед подачей на стол, нарезаем и украшаем блюдо по желанию.
Рулет из омлета с колбасой
Ингредиенты:
- куриное яйцо – 3 шт.;
- молоко – по вкусу;
- соевый соус – по вкусу;
- сливочное масло;
- помидор – 1 шт.;
- докторская колбаса – 50 г;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Помидор шинкуем крупными кольцами и слегка обжариваем на сковороде в маслице. Затем делаем замес омлета – смешиваем яйца, вливаем молоко, чуть-чуть соуса и по желанию подсаливаем и перчим массу. Теперь берем сковороду и кладем в нее кусочек сливочного масла, а потом наливаем тонким слоем омлет и как только он слегка поджарится, начинаем сворачивать рулет, сдвигая его к противоположному краю и наливая очередной слой, при этом приподнимая края рулета, чтобы смесь попала под пожаренный рулет. После этого выкладываем поджаренные помидоры, продолжая сворачивать рулет. Аналогично поступаем с колбасой и доворачиваем рулет. Вот и все, аккуратно перекладываем его на тарелку и нарезаем порционными кусочками.
Рулет из омлета с рыбой
Ингредиенты:
- яйцо – 6 шт.;
- сливки – 5 ст. ложек;
- малосольная семга – 150 г;
- творожный сыр – 150 г;
- масло;
- специи – по вкусу;
- зелень – 1 пучок.
Приготовление
Яйца взбиваем со сливками и специями до образования однородной пышной консистенции. Добавляем немного мелкорубленой зелени и половником вливаем на раскаленную сковороду с маслицем немного яичной смеси, обжаривая блин с двух сторон. Теперь перекладываем его на тарелку и готовим блинчики из оставшейся массы таким же способом. Рыбное филе нарезаем небольшими кусочками и смешиваем с сыром и оставшейся зеленью – хорошенько все перемешиваем. Промазываем блинчики тонким слоем начинки, сворачиваем омлеты в рулетики. Перед подачей разрезаем рулеты поперек на порционные кусочки.
Рулет из омлета с грибной начинкой
Ингредиенты:
Для омлета:
- яйцо – 6 шт.;
- молоко – 500 мл;
- мука – 100 г;
- специи – по вкусу.
Для начинки:
- сливочное масло – 3 ст. ложки;
- шампиньоны – 600 г;
- луковица – 2 шт.;
- специи – по вкусу;
- базилик – по вкусу;
- сливки – по вкусу;
- сыр – 50 г.
Приготовление
Соединяем муку с молоком и тщательно перемешиваем. Добавляем взбитые яйца, солим и перчим. 
Перемешиваем массу и выливаем в глубокую сковороду, застеленную промасленной пищевой бумагой. Запекаем омлет в духовке до золотистого цвета при температуре в 200 градусов. А этим временем готовим начинку: лук и шампиньоны чистим и нарезаем кубиками.
Грибы обжариваем на сковороде, пока не испариться вся влага, а потом добавляем лук. Пассеруем овощи 3-5 минут, солим, перчим, бросаем базилик и наливаем немного сливок. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с плиты. Теперь выкладываем начинку тонким слоем на омлет и сворачиваем рулетом, освобождая омлет от пищевой бумаги. Готовое блюдо рулет из омлета с грибами посыпаем тертым сыром, кладем на противень и запекаем в духовке.
© Orphus