Рулет с курагой
Рулеты с курагой достаточно оригинальны, несмотря на то, будет ли это сдобный рулет или мясной. Курага является отличной и пикантной начинкой, как для мясных рулетов, так и для сладких. Рецептов их множество, с некоторыми из них мы сейчас вас познакомим.
Рулет с курагой и черносливом
Ингредиенты:
- телятина – 500 г;
- чернослив - 12 шт.;
- курага - 8 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- соль – 1/2 ст.ложки;
- сода – 1/3 ч.ложки;
- сахар -1/2 ч. ложки;
- молотый перец.
Приготовление
Мясо моем и делаем в нем надрезы. Придаем куску мяса форму прямоугольника и отбиваем его молотком, через пленку. Затем отбивную натираем смесью из перца, соли, сахара и соды. Ставим мясо в холодильник на два часа. После этого выкладываем сверху на мясо, сыр натертый на терку, не доходя до края, затем выкладываем чернослив и курагу. Свернем это все в рулет и связываем ниткой или можно сколоть шпажками. Заворачиваем наш рулет в фольгу и запекаем в духовке 40- 45 минут при температуре 180 градусов.
Рецепт мясного рулета с курагой
Ингредиенты:
- свинина – 500 г.;
- курага – 50 г.;
- соль, перец черный молотый.
Приготовление
Для рулета не обязательно брать мясо целым большим куском. Отлично подойдут небольшие куски плоской формы, удобно взять несколько таких кусочков и соединить их в рулет. Мясо отбивать как для отбивных здесь не требуется.
Итак, берем мясо моем, обсушиваем и выкладываем на фольгу для запекания, солим и перчим. Сверху выкладываем курагу. Плотно сворачиваем рулет и заворачиваем в фольгу блестящей стороной наружу. Кладем рулет в сковороду, наливаем на дно сковороды немного воды. И запекаем рулеты в духовке до готовности, время зависит от размера нашего рулета, примерно понадобится час – полтора. Воду в сковороду подливаем по мере выкипания. Температура в духовке должна быть 180 градусов.
Творожный рулет с курагой
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- яйца – 1 шт.;
- сахар – 1/2 стакана;
- сода 1/2 ч. ложки;
- масло сливочное – 100 г;
- мука – 2 стакана;
- курага – 200 г;
- сахарная пудра.
Приготовление
Курагу хорошо помоем и заливаем кипятком. Творог разминаем, смешиваем с сахаром, добавляем яйцо и соду. Хорошенько перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто однородной консистенции. Ставим в холодильник на 35 минут. Тем временем курагу нарезаем кусочками.
Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной один сантиметр, выкладываем сверху курагу, равномерно распределяя ее по всей поверхности теста. Сворачиваем рулетом. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов, противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него рулет, швом вниз. Выпекаем в духовке 35-40 минут. Готовый рулет остудить и присыпать сахарной пудрой.
© Orphus