Рулет со сгущенкой
Традиционная для нашей страны сгущенка является неизменным ингредиентов большинства сладких блюд. В этой статье мы поделимся с вами рецептами рулетов со сгущенкой, прекрасно подходящих как для вечернего чаепития, так и для праздничного стола.
Рецепт бисквитного рулета со сгущенкой
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца – 3 шт.;
- самоподнимающаяся мука – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.
Для крема:
- сгущенка – 1 банка;
- сливки для взбивания.
Для пропитки:
- вода – 100 мл;
- сахар – 100 г.
Приготовление
Для того, чтобы приготовить бисквитные коржи, первым делом необходимо взбить яйца с сахаром до образования белых пиков. Муку просеиваем и аккуратно вводим в яичную смесь. Готовое тесто распределяем ровным слоем на листе для выпечки и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Горячий корж осторожно сворачиваем в рулет пока тот еще горячий. Даем бисквиту остыть в таком положении.
Для крема взбиваем сливки до загустения, как только масса начнет густеть, постепенно вводим в нее сгущенное молоко.
Корж осторожно разворачиваем и пропитываем, равномерно промазываем кремом и сворачиваем обратно. Домашний рулет со сгущенкой украшаем шоколадом или сахарной пудрой и подаем к столу.
Как испечь банановый рулет со сгущенкой?
Любители бананов могут добавить плод в качестве начинки рулета со сгущенным молоком. Такое блюдо будет не просто вкусным, но еще и прекрасно выглядеть на срезе.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- сгущенное молоко – 1/2 банки;
- мука – 1/2 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 1 ч. ложка;
- растительное масло.
Для наполнителя:
- сгущенное молоко – 1/2 банки;
- банан – 1 шт.;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- орехи.
Приготовление
Начнем приготовление с бисквита: муку просеиваем вместе с содой в глубокую миску, туда же отправляем яйцо и сгущенку. Готовое тесто распределяем по смазанному маслом противню и выпекаем при 180 градусах до полной готовности.
Теплый корж промазываем кремом и укладываем в центр банан. Заворачиваем рулет при помощи влажного полотенца.
Шоколадный бисквитный рулет со сгущенкой
Шоколадный бисквитный рулет выглядит роскошно на праздничном столе. Опробуйте рецепт к Новому году или Рождеству и гарантируем – все ваши гости будет приятно удивлены вашими кулинарными способностями.
Ингредиенты:
- темный шоколад – 175 г;
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 175 г;
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- сливки – 300 мл;
- сгущенное молоко;
- сахарная пудра для украшения.
Приготовление
Качественный темный шоколад разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане, непрерывно помешивая. Яичные белки отделяем от желтков и взбиваем первые до состояния твердых пиков. Что же касается желтков, то их необходимо взбить с сахаром в отдельной емкости до тех пор, пока масса не станет кремовой.
Теперь настало время соединить все ингредиенты: начинаем с шоколада и желтков, действовать надо быстро, иначе яйца свернутся, затем переходим к бекам. Последние, вводим в смесь буквально по столовой ложке, стараясь сохранить весь воздух, оставшийся 
после взбивания. Последним в смесь идет какао-порошок, его необходимо просеять и осторожно ввести в массу, опять же, чтобы не нарушить «воздушность» теста. Распределяем тесто по форме для выпечки и готовим при 180 градусах 20-25 минут.
Сливки тщательно взбиваем с добавлением сгущенного молока в качестве подсластителя.
Как только корж будет готов, смазываем его кремом, оставляя по краям 2 см свободного места, так как при сворачивании крем будет слегка вытекать. Чтобы рулет было легче свернуть, положите корж на влажное полотенце. Готовое блюдо остается лишь посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
© Orphus