Рыба голец – рецепты

Мы сегодня расскажем, что можно приготовить из рыбы голец и предложим несколько простых и доступных рецептов.

Данный сорт красной рыбы отличается небольшим содержанием жиров и невысокой калорийностью, что особенно заинтересует тех, кто следит за своим весом.

Как приготовить жареную рыбу голец – рецепт на сковороде

рыба голец рецепты

Ингредиенты:

  • рыба голец – 1 средняя тушка;
  • мука рисовая – 130 г;
  • сок лимонный – 20 мл;
  • чистая вода – 20 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • масло подсолнечное без аромата или оливковое – 45 мл;
  • соль крупная морская – по вкусу.

Приготовление

  1. Перед приготовлением на сковороде рыбку необходимо почистить, обсушить и разрезать поперек на порционные кусочки.
  2. Сбрызгиваем ломтики лимонным соком, подсаливаем по вкусу и оставляем минут на пятнадцать промариноваться.
  3. Прогреваем на сковороде масло подсолнечное или оливковое без аромата, а в мисочке смешиваем куриное яйцо и воду.
  4. Каждый кусочек рыбы голец макаем в яичную смесь, панируем в рисовой муке и выкладываем в раскаленное масло.
  5. Подрумяниваем ломтики с одной стороны, переворачиваем на другую и завершаем приготовление, немного убавив огонь.

Как посолить рыбу голец – рецепт?

рыба голец рецепты

Рецепт засолки рыбы голец прост и не особо хлопотен, а результат, ну просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • рыба голец – 1 средняя тушка;
  • перец молотый черный или смесь нескольких видов – 2 щепотки;
  • лимон – 80 г;
  • сахар-песок – 25 г;
  • масло подсолнечное без аромата или оливковое – 140 мл;
  • соль крупная поваренная – 60 г.

Приготовление

  1. Тушку вначале очищаем, срезаем хвост, плавники и отрезаем голову.
  2. Разрезаем рыбу вдоль хребта, отделяя филе, и полученные пласты рыбной мякоти на коже укладываем в контейнер или другую подходящую посудину, пересыпая смесью соли и сахарного песка.
  3. Оставляем заготовку на двенадцать часов или на ночь, после чего снимаем шкуру, а чистую мякоть разрезаем на порционные ломтики и укладываем в миску, пересыпая перчиком и перекладывая лимонными дольками (без косточек).
  4. Заливаем заготовку маслом подсолнечным или оливковым без аромата, чтобы оно полностью покрыло рыбные ломтики и даем настояться пару-тройку часов.

Рыба голец – рецепт в духовке с ветчиной и овощами?

голец рыба рецепты в духовке

В данном случае мы перед запеканием нафаршируем гольца смесью ветчины и овощей. Итоговый результат поразит даже придирчивых гурманов, настолько это вкусно, оригинально и необычно.

Ингредиенты:

  • рыба голец – 1 средняя тушка;
  • ветчина – 130 г;
  • лимон – 160 г;
  • луковица репчатая – 95 г;
  • сухари панировочные – 50 г;
  • перец сладкий болгарский – 110 г;
  • укроп (зелень) – несколько веточек;
  • масло сливочное – 25 г;
  • соль крупная морская и перец молотый – по вкусу.

Приготовление

  1. Для реализации идеи тушку чистим, промываем, избавляем от плавников, хвоста, жабр, а при желании и от головы.
  2. Для начинки шинкуем очищенный болгарский перец и ветчину кубиками или соломкой. Измельчаем не крупными четвертькольцами очищенную репчатую луковицу и мелко рубим укроп.
  3. Смешиваем в миске ветчину, перец болгарский, укроп, лук и панировочные сухари, приправляем компоненты соком половинки лимона, солью и молотым перчиком и перемешиваем.
  4. Рыбину солим, перчим со всех сторон, а затем наполняем приготовленной начинкой и скалываем брюшко зубочисткой.
  5. Сверху надрезаем тушку гольца до хребта поперек в нескольких местах и вставляем в разрезы лимонные тонкие ломтики.
  6. Помещаем рыбу в промасленную сливочным маслицем емкость для запекания и готовим при температуре 185 градусов в течение получаса.

Для любителей особенно сочной рыбы рекомендуем предварительно завернуть нафаршированного гольца в фольгу, а только тогда поместить в форму и отправить для дальнейшего приготовления.

 
Статьи по теме:
Котлеты из рыбы
Разнообразить рыбное меню помогут рецепты, детально описанные далее. Расскажем, как сделать восхитительные котлеты тремя интересными способами. Вы узнаете, как приготовить рубленые изделия из красной рыбы, из речных обитателей и также предложим рецепт котлет из вареной рыбы.
Как приготовить филе минтая в духовке?
Простенькую рыбку, которую можно приобрести почти в любом магазине, предлагаем приготовить по совершенно новым рецептам. Далее подскажем, как запечь минтая в духовке и опишем вариации изготовления идеального гарнира, запеченного одновременно с основным блюдом.
Саламур из толстолобика - рецепт
Толстолобик - речная рыба, мякоть которой часто обладает характерным, малоприятным привкусом речной воды, избавиться от которого поможет простой саламур. Этот нехитрый рецепт поможет вам поразить гостей новым интересным угощением.
Тушеная рыба
Тушеная рыба - питательное и согревающее блюдо, превосходно подходящее для меню осенне-зимнего сезона. Сегодня вы узнаете, как приготовить это угощение и с каким гарниром подать. Также рыбу, приготовленную таким способом, можно дополнить разными овощами.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice