Рыба на пару
В последнее время особенно популярны блюда, приготовленные на пару. Здоровая пища заняла почетное место в современной кулинарии и ежедневно пополняет количество полезных рецептов все новыми и новыми кулинарными изысками.
Сегодня главная героиня наших рецептов на пару - рыба. Соблюдение простых рекомендаций позволит вам получить не только пользу от трапезы, но и насладиться невероятным вкусом блюда.
Как приготовить рыбу на пару в мультиварке?
Ингредиенты:
- филе рыбы – 450 г;
- зелень сельдерея – 2-3 веточки;
- натертый корень имбиря – 1 ст. ложка;
- два зубца чеснока;
- масло оливковое – 35 мл;
- соус соевый – 10 мл;
- молотый черный перец или смесь пяти перцев – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Чаще всего мы используем филе рыбы, которое можно приобрести в торговой сети в замороженном виде. В таком случае необходимо разморозить его в щадящих условиях. Для этого за сутки до предполагаемого приготовления помещаем его на нижнюю полку холодильника. После оттаивания промываем филе под проточной холодной водичкой, обсушиваем и приступаем к предварительному маринованию. Именно этот этап придаст рыбке особый вкус и, не смотря на паровое приготовление, блюдо получается невероятно насыщенным и пикантным.
Итак, натираем филе молотым перцем или смесью пяти перцев, присыпаем меленько нарубленным чесночком, листьями сельдерея и натертым имбирем, поливаем оливковым маслом и соевым соусом и оставляем для маринования на двадцать-тридцать минут. После этого решетку для блюд на пару застилаем отрезом фольги и выкладываем на нее промаринованное филе рыбки. Готовится блюдо в режиме «Пар» в течение двадцати-тридцати минут в зависимости от толщины филейных ломтей.
Красная рыба с овощами на пару в пароварке
Ингредиенты:
- филе или стейки красной рыбы – 650 г;
- капуста цветная – 250 г;
- спаржа – 350 г;
- лук белый – 50 г;
- фасоль стручковая – 150 г;
- сладкий болгарский перец – 150 г;
- базилик сушеный – щепотка;
- сушеный чеснок – щепотка;
- специи для рыбы – щепотка;
- молотая смесь пяти перцев – две щепотки;
- соль – по вкусу;
- дольки лимона.
Приготовление
Приготовление красной рыбы на пару с овощами начинаем с ее предварительного маринования. Разрезанное на порции филе или стейки натираем солью, специями для рыбы, молотой смесью пяти перцев, сушеным чесноком и базиликом и оставляем при комнатных условиях минут на пятнадцать. За это время подготовим все необходимые овощи. Для начала весь овощной набор промываем тщательно. Цветную капусту разрезаем на соцветия среднего размера, а болгарский перец избавляем от семенной коробки и нарезаем дольками или крупной соломкой. При необходимости разрезаем на несколько частей стручковую фасоль и спаржу, шинкуем кольцами белую луковицу.
Далее можно поступить двумя способами. Для того чтобы получить чистый вкус паровых овощей и отдельно рыбки, помещаем промаринованные стейки
или филе на нижний уровень пароварки, а уровнем выше располагаем овощной набор. Для приготовления на пару овощей с рыбой таким способом будет достаточно двадцати минут.
Можно также приготовить красную рыбу на овощной подушке в собственном соку. Для этого нижнюю полку выстилаем фольгой, чтобы она заходила на бортики примерно на пятнадцать сантиметров и размещаем на ней овощи. Сверху на них укладываем ломтики промаринованной красной рыбки и подворачиваем фольгу, чтобы осталось только небольшое отверстие для доступа пара. Готовить такую рыбу с овощами в собственном соку на пару в фольге необходимо в течение тридцати минут.
© Orphus