Рыба под овощами
Рыбу можно приготовить по-разному: пожарить, приготовить на пару, сделать из нее котлеты и т.д. Давайте рассмотрим с вами как сделать рыбу под овощами и удивить всех этим потрясающе вкусным блюдом.
Рецепт рыбы под овощами
Ингредиенты:
- рыба – 500 г;
- картофель – 5 шт.;
- майонез – по вкусу;
- помидор – 3 шт.;
- сыр – 100 г;
- соль, специи – по вкусу;
- растительное масло – 50 мл;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- зелень – по желанию.
Приготовление
Как приготовить рыбу под овощами? Берем картофель, моем, очищаем, нарезаем небольшими кружками и укладываем в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом. Филе рыбы измельчаем по своему желанию, но не сильно мелко, и кладем поверх картофеля. Морковь чистим, натираем на крупную терку, обжариваем вместе с измельченным репчатым луком на сковороде до золотистого цвета. Овощную смесь немного остужаем и равномерно раскладываем поверх рыбы. Помидор нарезаем кружочками, покрываем ими обжарку, поливаем все майонезом и посыпаем тертым сыром. Ставим блюдо в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекаем до полной готовности в течение 45 минут. Подаем запеченную под овощами рыбку горячей, посыпав мелко порубленной свежей зеленью.
Рыба под морковью и луком
Ингредиенты:
- репчатый лук – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- зелень укропа – по желанию;
- сметана – 2 ст. ложки;
- лимон – 1 шт.;
- филе рыбы – 400 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления этого изумительного блюда, берем рыбу, очищаем от чешуи, потрошим, отрезаем плавники, голову и хвост. Далее разрезаем ее вдоль брюшка и осторожно удаляем все кости.
Из лимона выжимаем сок, смешиваем с растительным маслом, молотым перцем и солью. Зелень укропа промываем под холодной водой, обсушиваем и мелко крошим.
Поливаем обработанное рыбное филе приготовленным маринадом, посыпаем измельченной зеленью укропа и оставляем мариноваться примерно на полчасика. Затем выкладываем филе рыбы на фольгу.
Репчатый лук чистим, моем и измельчаем полукольцами. Морковь натираем на крупную терку. Помидор нарезаем тонкими 
кружочками. Болгарский перец промываем, удаляем семена и шинкуем мелкими кубиками.
На филе рыбы выкладываем сверху морковь, лук, свежие помидоры и болгарский перец. Аккуратно заворачиваем фольгу и запекаем рыбу до полной готовности в разогретой до 200°C духовке в течение примерно 40 минут. Затем достаем ее из духовки, снимаем фольгу, выкладываем на блюдо и подаем на стол.
Вообще фольга для приготовления рыбы духовке незаменима. Яркий тому пример – наши рецепты: пикша в фольге и дорада, запеченная в фольге.
© Orphus