Рыба, тушенная с луком
Рыба, тушенная с луком, не только потрясающе вкусное и сочное блюдо, но и очень полезное. Давайте рассмотрим, как ее приготовить.
Рыба, тушенная в молоке с луком
Ингредиенты:
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное;
- молоко – 400 мл;
- мука – 2 ст. ложки;
- зелень петрушки – по желанию;
- филе хека – 800 г.
Приготовление
Итак, филе хека предварительно размораживаем, ополаскиваем, разрезаем небольшими кусочками и посильнее подсаливаем. Затем насыпаем в блюдце пшеничную муку, и обваливаем каждый кусочек, панируя рыбу. В сковороду с высокими бортиками наливаем маслице, разогреваем, выкладываем хека и обжариваем до румяной корочки с одной стороны. Луковицу чистим от шелухи, шинкуем полукольцами. Теперь осторожно переворачиваем рыбку и все свободные места заполняем приготовленным луком. Заливаем все молоком, доводим его до кипения и накрываем крышкой.
Оставляем блюдо тушиться на самом маленьком огне. Заканчиваем приготовление тогда, когда молоко загустеет до состояния соуса, а лук практически полностью растворится в нем. При подаче на стол, поливаем рыбу соусом, в котором она тушилась, и посыпаем порубленной зеленью петрушки.
Рыба, тушенная с луком и болгарским перцем
Ингредиенты:
- рыбное филе – 500 г;
- мука – для панировки;
- луковица – 2 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидоры – 2 шт.;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Рыбное филе моем, обсушиваем, нарезаем кусочками, немного подсаливаем, перчим и панируем. Затем обжариваем на разогретой с растительным маслицем сковороде с двух сторон до появления румяной корочки. Этим временем чистим пока лук, шинкуем его кольцами. Болгарский перчик промываем, разрезаем пополам, удаляем 
семенную коробку, снова промываем и нарезаем соломкой. Помидоры моем, снимаем кожицу, обсушиваем и измельчаем дольками.
В другой сковороде с разогретым маслом пассеруем 3 минутки лучок, добавляем перчик и жарим, помешивая, 5 минут. Далее выкладываем помидоры, перемешиваем, подсаливаем и перчим по желанию. После этого выкладываем к овощам кусочки обжаренной рыбы, накрываем крышкой и тушим все при слабом кипении ровно 10 минут. В самом конце приготовления, посыпаем блюдо рубленую зелень, выключаем огонь и даем немного постоять. Затем выкладываем на тарелку кусочки рыбы, а рядом кладем тушеные овощи и подаем к столу.
© Orphus