Рыба в кабачке – просто и вкусно
Рыба, приготовленная с кабачками – изумительно вкусное и полезное блюдо, которое украсит не только повседневный ужин, но и праздничное застолье. На гарнир к ней хорошо подойдет отварной рис или картофель: жареный, пюре или запеченный в духовке. Дополняйте это блюдо зеленью и любыми свежими овощами.
Рыба в кабачке
Ингредиенты:
- филе морской рыбы – 800 г;
- кабачки – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль, приправа для рыбы, перец – по вкусу;
- мука – для панировки;
- растительное масло;
- рыбный бульон – 150 мл;
- сыр – 50 г;
- кетчуп – 5 ст. ложек;
- укроп и петрушка – по желанию;
- салатные листья – для украшения.
Приготовление
Итак, для приготовления этого восхитительного блюда, рыбу сначала очищаем, нарезаем на куски и вынимаем все кости. Полученное филе слегка присаливаем, перчим и добавляем приправы. После чего обваливаем рыбу в муке и обжариваем на растительном маслице. Теперь берем кабачки, промываем их, разрезаем вдоль, чтобы получились тонкие длинные ломтики. Противень промазываем растительным маслом и в один слой выкладываем кабачки.
После чего смазываем их маслом и ставим подрумяниваться минут на десять в духовку. Затем каждый ломтик кабачка покрываем тонким слоем кетчупа и посыпаем выдавленным через пресс чесноком. Далее на край каждого кабачка выкладываем кусочек обжаренной рыбы и плотно закручиваем в рулетик. Чтобы конструкция не разворачивалась, закалываем края кабачка зубочисткой или спичкой.
После этого перекладываем рулетики на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Сверху кабачки покрываем кетчупом, выливаем по краю формы посоленный рыбный бульон и посыпаем все обильно тертым сыром. Теперь отправляем наше блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и ждем минут 30. Перед подачей на стол, выкладываем рыбу в кабачке на плоскую красивую тарелку, застеленную салатными листьями, и посыпаем свежей рубленой зеленью.
Красная рыба в кабачке
Ингредиенты:
- кабачки – 3 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- красная рыба – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- зелень укропа – 1 пучок;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Кабачки моем, аккуратно обрезаем с двух сторон и разрезаем острым ножом пополам вдоль. Затем аккуратно прорезаем вдоль стенок на расстоянии примерно 0,5 см и осторожно вырезаем всю сердцевину, оставив своеобразные лодочки. Далее их слегка присаливаем и переходим к приготовлению начинки. Лук измельчаем, помидоры надрезаем, заливаем кипятком, снимаем шкурку и нарезаем кубиками. Мякоть из кабачков тоже рубим. Красную рыбу шинкуем полосками.
Теперь обжариваем на сковороде лук до прозрачности, добавляем к нему мякоть кабачков и тушим все в течение 3 минут. Выкладываем помидоры и прогреваем еще минутку, помешивая. В самом конце добавляем красную рыбу, солим и перчим. Раскладываем начинку в кабачки, выкладываем в промазанную форму и запекаем в духовке примерно 35 минут, выставив температуру 180 градусов.
Рыба в кабачке со сметаной
Ингредиенты:
- филе морской рыбы – 600 г;
- кабачок – 1 шт.;
- сметана – 150 мл;
- сыр – 50 г;
- помидор – для украшения;
- укроп – 1 пучок;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Кабачок моем и нарезаем на тонкие кружочки. Филе морской рыбы посыпаем специями и оставляем минут на 10. Не теряя времени зря, смешиваем сметану с рубленым укропом и измельченным сыром. На противень выкладываем кружочки кабачка, сверху на них кладем филе и подсаливаем по вкусу. Покрываем рыбу сметано-сырным соусом и запекаем в разогретой духовке при температуре в 200 градусов около 20 минут. По истечении времени рыба с кабачками готова, подаем её с гарниром и ломтиками помидора.
© Orphus