Рыба в томатном соусе
Прекрасным способом разнообразить рыбный день или праздничное меню является приготовление рыбы в томатном соусе с овощами. Нежность мяса рыбы в сочетании с кислинкой томатов и свежестью овощей создают просто превосходное на вкус блюдо, которое, несомненно, понравится и вам.
Рыба, тушеная с овощами в томатном соусе - рецепт
Ингредиенты:
- тушки рыбы (минтай или хек) – 1 кг;
- репчатый лук – 240 г;
- морковь – 240 г;
- один небольшой кабачок;
- несколько плодов сладкого болгарского перца;
- паста томатная – 60 г;
- сахарный песок – 40 г;
- молотый черный перец – по вкусу;
- листы лавра – 1-2 шт.;
- горошки душистого перца – 3-4 шт.;
- вода очищенная – 350-400 мл;
- мука пшеничная – 90-100 г;
- растительное рафинированное масло;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Размороженные тушки рыбки промываем, вытираем насухо, избавляем от плавников, разрезаем на порционные куски, сдабриваем их крупной солью, молотым черным перчиком и даем промариноваться некоторое время.
Не теряя времени, чистим и шинкуем полукольцами лук, соломкой морковь, кубиками кабачок и болгарский перчик. Не забываем предварительно вымыть и обсушить овощи.
Промаринованную рыбку панируем основательно в муке и подрумяниваем на сильном огне в растительном масле на сковороде, а затем перекладываем в сотейник, чередуя с кубиками кабачков и перцев.
Затем пассеруем на сковородке репчатый лук с морковью, добавляем позже томатную пасту, вливаем подогретую до кипения воду, бросаем листы лавра, душистый перчик горошком, сдабриваем соус по вкусу солью, сахарным песком, молотым черным перцем, даем ему закипеть, и выливаем к рыбке с остальными овощами. Прикрываем посуду крышкой и после полного закипания снижаем огонь до минимального и даем блюду потомиться в течение пятнадцати минут.
Как приготовить жареную рыбу в томатном соусе в мультиварке?
Ингредиенты:
- филе или стейки рыбы – 750 г;
- репчатый лук – 150 г;
- морковь – 150 г;
- болгарский перец – 150 г;
- чеснок – 1 зубец;
- паста томатная – 60 г;
- сливки – 180 мл;
- вода – 180 мл;
- сок половинки лимона;
- молотый черный перец – по вкусу;
- специи для рыбы – по вкусу;
- растительное рафинированное масло;
- соль морская – по вкусу.
Приготовление
Филе или стейки рыбы натираем солью, специями для рыбы и молотым черным перчиком, сдабриваем соком лимона и даем пропитаться в течение двадцати пяти минут. Не теряя времени, очищаем и шинкуем колечками или 
полукольцами репчатый лук, соломкой морковь и сладкий болгарский перец. В отдельной емкости смешиваем томатную пасту с водой и сливками, добавляем по вкусу морскую соль, молотый черный перец и перемешиваем хорошенечко.
В мультикастрюлю вливаем рафинированное масло, включаем режим «Выпечка» или «Жарка» и подрумяниваем в нем рыбку с двух сторон. Временно извлекаем рыбные ломти из чаши устройства, добавляем маслица и закладываем овощи. Даем им подрумяниться в течение десяти минут, затем вливаем соус, перемешиваем и возвращаем рыбу. Переключаем прибор на режим «Тушение» и оставляем в нем рыбу с овощами на двадцать-тридцать минут.
© Orphus