Рыбные котлеты из пикши
Рыбные котлеты, приготовленные из пикши, получаются очень пикантными и нежными. Ведь этот сорт рыбы не только очень вкусный, но и богатый минералами и витаминами необходимыми для нашего организма.
Рецепт рыбных котлет из пикши
Ингредиенты:
- рыба пикша – 800 г;
- белый хлеб – 100 г;
- молоко – 100 мл;
- репчатый лук – 2 шт.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – для жарки;
- соль и черный молотый перец – по вкусу;
- панировочные сухари – 50 г.
Приготовление
Для начала рыбу хорошенько промываем, затем отрезаем хвост, плавники и голову. Избавляемся от внутренностей. Отделяем филе рыбы от костей. Затем разрезаем мясо на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку, вместе с очищенным репчатым луком. Замачиваем в молоке кусочки белого хлеба, отжимаем и тоже перекручиваем через мясорубку. К полученной массе добавляем куриное яйцо, затем солим, перчим по вкусу и добавляем немного розмарина. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем. Из полученного фарша формируем котлеты и обваливаем их со всех сторон в панировочных сухарях. Далее разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем туда котлеты. Обжариваем их с каждой стороны на небольшом огне до золотистого цвета. Котлеты из пикши готовы! Подаем их на стол с картофельным гратеном или отварным рисом. А еще можно подобрать подходящий соус к рыбе, тогда ужин вообще удастся на славу!
Котлеты из пикши на пару
Ингредиенты:
- филе рыбы – 400 г;
- белый хлеб – 40 г;
- сливки – 125 мл;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Рыбу пропускаем через мясорубку. В полученный фарш добавляем замоченный в сливках и отжатый белый хлеб. Снова все перекручиваем, затем вводим яйцо, кладем соль по вкусу и сливки. Тщательно вымешиваем фарш до воздушного однородного состояния. Далее формируем из массы небольшие котлетки и выкладываем их в пароварку. Готовим в течение 10 минут. По истечению времени котлеты из пикши на пару готовы!
© Orphus