Салат «Цезарь» с креветками
Известный всем салат Цезарь появился в России совсем недавно, но успел уже завоевать любовь и почетное место на наших столах. Существует множество вариаций его приготовления, но мы расскажем вам, как приготовить пикантный салат «Цезарь» с креветками.
Рецепт салата «Цезарь» с креветками
Ингредиенты:
- сыр чеддер – 65 г;
- креветки – 615 г;
- помидор черри – 55 г;
- зеленые листья салата – 1 пучок;
- сухарики со вкусом чеснока – по вкусу.
Для маринада:
- сок лимонный – 10 мл;
- масло оливковое – 15 мл;
- мед жидкий – 5 г;
- специи.
Для соуса:
- масло оливковое – 25 мл;
- масло рафинированное – 45 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- яйцо – 1 шт.;
- горчица неострая – 5 мл;
- лимонный сок – на вкус;
- специи;
- вустерский соус.
Приготовление
Классический рецепт салата «Цезарь» с креветками довольно прост. Первым делом отвариваем морепродукты, а потом очищаем их от панциря. Для маринада смешиваем лимонный сок с жидким медом, добавляем оливковое маслице и специи. Все ингредиенты взбиваем венчиком до однородности и заливаем ароматной смесью креветки.
Не теряя времени, готовим заправку для салата «Цезарь» с креветками. Чеснок чистим и выжимаем через пресс в растительное масло. Яйцо отвариваем около 10 минут всмятку, чистим, извлекаем аккуратно желток и смешиваем его с горчицей, соком лимона, оливковым и чесночным маслом. Все тщательно взбиваем, вводим вустерский соус и солим по вкусу.
Замаринованные креветки обжариваем несколько минут на сковороде. Листья салата ополаскиваем, обсушиваем, измельчаем руками на кусочки и бросаем в салатницу. Поливаем приготовленным соусом, выкладываем остывшие креветки и посыпаем плотным слоем тертого сыра. Далее распределяем сухарики, снова поливаем соусом и украшаем готовый салат помидорками черри, разрезанными на четвертинки.
Салат «Цезарь» с рыбой и креветками
Ингредиенты:
- листья салата – 50 г;
- креветки королевские – 205 г;
- масло оливковое;
- семга малосоленая – 155 г;
- сыр пармезан - 185 г;
- помидоры черри – по вкусу;
- соус «Цезарь» - для заправки.
Приготовление
Перед тем, как начать готовить салат «Цезарь», креветки обрабатываем, а потом обжариваем слегка на оливковом масле. Салат ополаскиваем, разрываем на крупные кусочки и выкладываем в тарелку. Семгу шинкуем тонкими ломтиками и распределяем поверх зелени. Далее бросаем остывшие креветки и украшаем помидорками черри, нарезанными на половинки. Поливаем салат сверху соусом и посыпаем тертым сыром.
Салат «Цезарь» с курицей и креветками
Ингредиенты:
- куриное филе – 405 г;
- креветки – 205 г;
- салат свежий – 1 пучок;
- сыр твердых сортов – 105 г;
- хлеб белый – 205 г;
- сушеный базилик и тимьян – щепотка;
- специи.
Для соуса:
- яйцо – 90 г;
- масло оливковое – 155 мл;
- горчица неострая – 1 ст. ложка;
- сахар – 10 г;
- уксус – 15 мл.
Приготовление
На курином мясе делаем ножом несколько надрезов, натираем специями, оливковым маслом и отправляем в разогретую духовку. Запекаем сначала 20 минут в фольге, а потом снимаем ее, посыпаем курицу базиликом, тимьяном и
оставляем еще на 10 минут.
В сковороду наливаем немного оливкового масла, разогреваем его, бросаем измельченные зубчики чеснока и обжариваем их несколько минут. Затем вынимаем чеснок шумовкой и выкладываем белый хлеб, нарезанный кубиками. Яйца отвариваем вкрутую, чистим, вынимаем желтки и смешиваем их с неострой горчицей, уксусом, сахаром и оливковым маслицем. Салат разбираем на листья, ополаскиваем и нарываем кусочками. Выкладываем зелень в салатницу, сбрызгиваем соусом, добавляем измельченное куриное филе, креветки, посыпаем домашними чесночными сухариками и стружкой тертого сыра.
© Orphus