Салат Цезарь с курицей и сухариками – рецепты знаменитой закуски на любой вкус
Салат Цезарь с курицей и сухариками – рецепт, имеющий массу интерпретаций, каждая из которых по-своему примечательна и оригинальна. Варьируя составом заправки или самой закуски, удастся подобрать для себя и своего семейства максимально приемлемую версию прославленного блюда.
Как приготовить салат Цезарь с курицей?
Изучая ингредиенты для Цезаря с курицей и сухариками, становится очевидной простота его приготовления и доступность используемых продуктов.
- В салат добавляется куриное мясо, которое отваривают или обжаривают в масле с добавлением приправ и специй.
- Еще один неизменный компонент блюда – сухарики, которые в данном случае предпочтительно сделать собственноручно, подрумянив нарезанный хлеб в масле с чесноком или подсушив нарезку в духовке, предварительно сбрызнув ароматным маслом.
- Курятина и сухарики выкладывается на широкое блюдо с салатными листьями, приправляется многокомпонентной пикантной заправкой.
Соус для Цезаря с курицей
Заправка для Цезаря с курицей, как и сам салат, имеет массу разновидностей, предполагающих использование в качестве основы различных ингредиентов. Классический рецепт должен быть первым, который следует испытать на практике, прежде чем приступать к более изысканным кулинарным экспериментам.
Ингредиенты:
- желтки – 2 шт.;
- горчица – 1 десертная ложка;
- лимонный сок – 1,5-2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- масло оливковое – 0,5 стакана;
- соль, перец.
Приготовление
- Растирают венчиком с добавлением лимонного сока и горчицы желтки.
- Вмешивают чеснок.
- Добавляют понемногу масло и взбивают смесь до загустения.
- Приправляют готовый соус по вкусу.
Сухарики для Цезаря в домашних условиях
Сухарики для Цезаря рекомендуется готовить собственноручно, используя в качестве базового компонента белый хлеб или батон. Быстрый способ получения хрустящей добавки – жарка хлебной нарезки на сковороде с добавлением масла, предварительно подрумянив на нем чеснок. Однако идеальные по всем параметрам крутоны удаются в духовке.
Ингредиенты:
- белый хлеб или батон – 200 г;
- масло оливковое – 50 мл;
- чеснок – 1 зубок.
Приготовление
- Хлеб очищают от корки и нарезают кубиками со стороной не более 1 см.
- Ароматизируют масло путем обжаривания в нем раздавленного чесночного зубка, после чего сбрызгивают им хлебную нарезку и перемешивают.
- Выкладывают кубики на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.
Классический салат Цезарь с курицей и сухариками
Салат Цезарь с курицей и сухариками, классический рецепт которого будет представлен далее, при наличии всех составляющих готовится элементарно. Если сделать сухарики и подготовить курятину заранее, оформление закуски займет всего несколько минут. Домочадцы и гости будут в восторге и от внешнего вида, и от вкуса данного блюда.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- салатные листья – 1 пучок;
- пармезан – 40 г;
- сухарики – 100 г;
- заправка для салата – 250 г;
- специи для птицы, соль, перец, оливковое масло.
Приготовление
- Нарезают кубиками или брусочками курятину, солят, перчат, сдабривают приправами, обжаривают до румянца в масле.
- Разрывают руками листья, укладывают на блюдо, поливают третью заправки.
- Раскладывают сверху остывшее мясо и сухарики, поливают заправкой и посыпают сыром.
- Подают классический Цезарь с курицей к столу, по желанию дополнив половинками черри или перепелиными яйцами.
Цезарь с копченой курицей
Приготовление салата Цезарь с курицей и сухариками по следующему рецепту отличается от классической версии использованием вместо обжаренной курятины копченого мяса птицы. Предпочтительно взять грудку без кожи, однако за неимением подойдет и мякоть из ножек и бедер, если очистить ее от жира и прожилок.
Ингредиенты:
- копченая куриная грудка – 300 г;
- салат айсберг – 200 г;
- пармезан – 50 г;
- сухарики – 100 г;
- заправка для салата – 300 г;
- огурец или помидоры – по вкусу.
Приготовление
- Подготавливают сухарики и соус для заправки.
- Листья салата рвут руками, раскладывают на блюде, поливают соусом.
- Сверху раскладывают нарезанную копченую курицу, сухарики, сдабривают все заправкой, посыпают сыром.
- Декорируют салат Цезарь с копченой курицей ломтиками огурцов или томатов.
Салат Цезарь с вареной курицей
Следующий рецепт Цезаря с курицей и сухариками исполняется с отваренным мясом, благодаря чему получается более легким и менее калорийным. Недостающую пикантность можно компенсировать добавлением нарезанных маринованных грибов, а сделать блюдо более изысканным, вмешав в заправку 1-2 измельченных анчоуса.
Ингредиенты:
- вареная курица – 200 г;
- салатные листья – 1 пучок;
- маринованные грибы – 100 г;
- яйца вареные – 3 шт.;
- пармезан – 50 г;
- сухарики – 100 г;
- заправка для салата – 300 г.
Приготовление
- Нарезают отваренную курятину и грибы, выкладывают на сдобренные заправкой салатные листья.
- Сверху раскладывают сухарики и разрезанные на дольки яйца, поливают все соусом.
- Перед подачей посыпают салат Цезарь с курицей и сухариками тертым сыром.
Цезарь с жареной курицей
Еще один рецепт Цезаря с курицей в домашних условиях будет представлен далее. В данном случае в качестве мясного компонента используется жареная сочная куриная грудка, которую первоначально подрумянивают в раскаленном масле целиком, а затем нарезают тонкими брусочками. Предпочтительно мясо предварительно замариновать с добавлением пряностей и сушеного чеснока.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.;
- салатные листья – 1 пучок;
- вустерский соус – 0,5 ст. ложки;
- пармезан – 50 г;
- сухарики – 100 г;
- заправка для салата – 250 г;
- соль, перец, карри и сушеный чеснок – по щепотке;
- масло растительное.
Приготовление
- Куриную грудку маринуют, добавив соль, перец, карри, сушеный чеснок.
- Обжаривают мясо на масле, выкладывают на салфетку и после остывания нарезают брусочками.
- Готовят классическую заправку, добавив при взбивании вустерский соус.
- Выкладывают на блюдо салатные листья, поливают соусом.
- Затем раскладывают курятину, сухарики, поливают заправкой, посыпают сыром.
Салат Цезарь с курицей и беконом – рецепт
Салат Цезарь с курицей и сухариками – рецепт, приобретающий дополнительные вкусовые ноты и насыщенность при добавлении жареного бекона. Курятину можно отварить или нарезать некрупно, запанировать в специях, а затем обжарить до аппетитной румяной корочки. Невероятно эффектной станет закуска, если украсит ее половинками перепелиных яиц или черри.
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г;
- салатные листья – 1,5 пучка;
- полоски бекона – 4-5 шт.;
- пармезан – 40 г;
- сухарики – 150 г;
- заправка для салата – 300 г;
- соль, перец, специи, масло.
Приготовление
- Отваривают или обжаривают куриное филе, нарезают кубиками или соломкой.
- Шинкуют соломкой бекон и подрумянивают на сковороде.
- Выкладывают на блюдо салатные листья, поливают заправкой.
- Раскладывают мясо, бекон и сухарики, сдабривают соусом.
- Посыпают салат Цезарь с беконом и сухариками сыром и подают.
Салат Цезарь с курицей и пекинской капустой
Приготовить Цезарь с курицей и сухариками можно, заменив салатные листья пекинской капустой. Сладковатые сочные листья овоща превосходно гармонируют с питательной обжаренной курятиной и пикантным соусом, наполняя классический вкус закуски новыми нотами. По желанию состав дополняют овощами, а заправку вустерским соусом.
Ингредиенты:
- куриное филе – 350 г;
- пекинская капуста – 0,5 вилка;
- пармезан – 50 г;
- сухарики – 150 г;
- заправка для салата – 300 г;
- соль, перец, специи, масло.
Приготовление
- Куриное филе нарезают, приправляют и обжаривают на сковороде с маслом.
- Разрывают листья капусты на фрагменты, укладывают их на блюдо, поливают заправкой и дополняют курятиной.
- Посыпают салат сухариками и сыром, сбрызгивают соусом и подают.
Салат Цезарь с курицей и помидорами
Удивительно вкусным получается салат Цезарь с помидорами черри и курицей. Грудку можно отварить, измельчить и обжарить или приготовить на гриле, а затем разрезать на брусочки или некрупные кубики. Классическую заправку можно заменить смесью из сметаны с горчицей с добавлением лимонного сока и чеснока.
Ингредиенты:
- куриное филе – 350 г;
- помидоры черри – 200 г;
- листья любого салата – 120 г;
- пармезан – 50 г;
- сухарики – 120 г;
- заправка для салата – 300 г;
- соль, перец, специи, масло.
Приготовление
- Подготавливают курятину, заправку и сухарики.
- На блюдо с салатными листьями выкладывают смешанную с томатами и сухариками курятину, поливают все щедро заправкой.
- Посыпают поверхность салата сыром и подают.
Цезарь с курицей и креветками
Следующий вариант приготовления салата для тех, кто неравнодушен к морепродуктам и оригинальным сочетаниям компонентов. В данном случае классический рецепт дополняется креветками, которые привнесут новые оттенки во вкус и сделают закуску более легкой. Листовой салат в данном случае заменит латук и айсберг.
Ингредиенты:
- куриное филе – 350 г;
- помидоры черри – 250-300 г;
- креветки – 300 г;
- латук и айсберг – 150 г или по вкусу;
- пармезан – 70 г;
- сухарики – 120 г;
- заправка для салата – 350 г;
- соль, перец, соевый соус, масло.
Приготовление
- Курятину нарезают, маринуют с добавлением соли, перца и соевого соуса, после чего обжаривают до румянца.
- Отваривают или обжаривают креветки.
- Разрывают на ломтики салатные листья, укладывают на блюдо, поливают соусом.
- Добавляют курятину, креветки, половинки черри, сухарики, сдабривают заправкой.
- Посыпают салат Цезарь с креветками и сухариками сыром, подают.