Салат «Цезарь» с курицей - вкусные и простые рецепты оригинальной закуски
Салат «Цезарь» с курицей – известное и многими любимое кушанье. Есть разные варианты его приготовления, но в каждом из них есть листовой салат, курица, тертый сыр и пикантная заправка, а кроме основных компонентов в блюдо иногда добавляют даже грибы и ананасы.
Как приготовить салат «Цезарь» с курицей?
Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях приготовить совсем не сложно. Компоненты для него всегда можно без проблем приобрести. Главное в данном деле – это желание приготовить нечто вкусное и необычное, а приведенные ниже рекомендации помогут задачу упростить.
- Для сухариков лучше использовать белый батон, предварительно срезав с него корочку.
- Курицу можно руками разбирать по волокнам или нарезать кусочками.
- В качестве заправки используют специальный соус или майонез.
Соус для «Цезаря» с курицей
Заправка для «Цезаря» с курицей бывает самой различной, как и сам салат. Иногда в нее добавляют анчоусы, а часто особенный вкус блюду придает рыбный вустерский соус. Чтобы заправка получилась, а салат вышел вкусным и сытным, нужно четко следовать пошаговым рекомендациям, которые представлены ниже.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- лайм – 1 шт.;
- соус вустерский – ½ ч. ложки;
- оливковое масло – 40 мл.
Приготовление
- Яйцо на минуту кладут в кипяток, вынимают, разбивают и выливают в миску.
- Добавляют остальные компоненты и размешивают.
- После этого можно добавлять соус в салат.
Простой классический салат «Цезарь» с курицей
Классический салат «Цезарь» с курицей и сухариками можно приготовить очень быстро. Из салатов можно использовать и айсберг, и романо. Если пармезана под рукой не оказалось, можно использовать и другой твердый тертый сыр, а вот оливковое масло желательно ни чем не заменять, оно придает блюду пикантность.
Ингредиенты:
- батон белый – 300 г;
- салат – 1 пучок;
- филе куриное – 300 г;
- тертый пармезан – 50 г;
- масло оливковое – 130 мл;
- сок лимона – 2 ст. ложки;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- уксус 6% - 1 ч. ложка;
- желтки вареные – 2 шт.;
- горчица – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Батон режут кубиками и до румяности подсушивают.
- Филе тоже обжаривают, солят, перчат.
- Желтки с горчицей перетирают, добавляют чеснок, лимонный сок, уксус, масло, перчат, солят и размешивают.
- Листья салата руками рвут на кусочки, поверх укладывают филе и сухарики, поливают соусом и посыпают салат «Цезарь» с сухариками и курицей пармезаном.
Салат «Цезарь» с копченой курицей
Одной из разновидностей популярного салата является «Цезарь» с копченой курицей. В данном случае в качестве заправки используют легкий майонез. Им можно сразу заправить салат, а можно просто подать его отдельно. Следует учитывать, что сухарики от майонеза могут размякнуть, потому добавлять их нужно перед подачей.
Ингредиенты:
- китайская капуста – 400 г;
- пармезан – 200 г;
- масло – 30 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- хлеб белый – 100 г;
- копченое куриное мясо – 400 г;
- зелень укропа – 30 г;
- майонез – 100 г.
Приготовление
- Батон нарезают кубиками, обжаривают.
- Добавляют в сковороду чеснок, укроп и размешивают.
- Курицу нарезают кубиками, сыр трут на терке, капусту шинкуют соломкой.
- Соединяют компоненты, а майонез к салату подают отдельно.
Салат «Цезарь» с вареной курицей
«Цезарь» с курицей, рецепт которого представлен далее, имеет нежный, но при этом пикантный вкус. Курицу в данном случае используют отварную, а основой для заправки служит сметана. Ее жирность может быть различной, если хочется, чтобы блюдо было менее калорийным, лучше использовать сметану 15% жирности.
Ингредиенты:
- салат романо – 1 шт.;
- батон – 200 г;
- майонез – 100 г;
- сметана – 250 г;
- вареная курица – 500 г;
- горчица – 2 ст. ложки;
- сыр пармезан – 100 г;
- чеснок;
- масло оливковое.
Приготовление
- Нарезанный кубиками батон запекают до румяности.
- Листья салата рвут на кусочки, добавляют курицу.
- Смешивают сметану с горчицей, майонезом, чесноком, подсаливают.
- Заправляют соусом салат, посыпают пармезаном, а гренки подают отдельно.
Салат «Цезарь» с жареной курицей
«Цезарь» с жареной курицей – весьма распространенное лакомство. Чтобы филе было пикантным, его лучше натереть солью и перцем и поставить в холод на полчаса, а потом уже обжаривать на сковороде-гриль. Вместо зернистой горчицы можно использовать и обычную, но первый вариант более предпочтителен.
Ингредиенты:
- листья салата романо – 300 г;
- пармезан – 100 г;
- грудки куриные жареные – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- помидоры черри – 5 шт.;
- хлеб белый – 250 г;
- оливковое масло – 150 мл;
- зубцы чеснока – 3 шт.;
- белый винный уксус – 50 мл;
- горчица с зернами – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Порезанный кубиками хлеб подсушивают.
- Взбивают яйцо, зубчик чеснока, масло, горчицу, уксус, соль.
- На кусочки салата помещают филе, соус и сухарики с пластинками пармезана.
- Сверху на салат «Цезарь» с курицей помещают дольки черри.
«Цезарь» с пекинской капустой и курицей
Салат «Цезарь» с курицей, рецепт которого будет представлен далее, готовят не с листовыми салатами, а с пекинской капустой. Это очень нежный продукт, а потому салат с ним выходит ничуть не хуже того, что представлен в классическом варианте. В качестве заправки можно использовать обычный майонез.
Ингредиенты:
- капуста пекинская – 600 г;
- зубчики чеснока – 2-3 шт.;
- помидоры черри – 5 шт.;
- отварная курица – 400 г;
- сыр тертый, заправка для салата – по 100 г;
- багет – 200 г;
- масло – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Кусочки багета подсушивают в духовке.
- Листья пекинской капусты рвут на кусочки, поливают соусом, выкладывают куриное мясо и черри.
- Поливают компоненты соусом, посыпают сухариками, сыром и тут же подают «Цезарь» с курицей в домашних условиях к столу.
Салат «Цезарь» с курицей и помидорами
Салат «Цезарь» с помидорами черри и курицей – лакомство, которое украсит обычный ужин или праздничное застолье. Блюдо выходит ярким, отлично смотрится на столе, а вкус он имеет просто отменный. Курицу желательно предварительно замариновать, а уже потом обжаривать. Вместо чиабатты подойдет и батон.
Ингредиенты:
- салат айсберг – 1 кочан;
- жареные куриные грудки – 2 шт.;
- помидоры черри – 6 шт.;
- масло оливковое – 6 ст. ложек;
- пармезан;
- желтки яиц – 2 шт.;
- горчица – 1 ч. ложка;
- чеснок – 2 зубца;
- лимон – половинка;
- чиабатта – 200 г.
Приготовление
- Кусочки салата помещают на блюдо.
- Чиабатту, нарезанную кубиками, обжаривают в масле с чесноком.
- Для соуса масло взбивают с желтками, горчицей, чесноком, лимонным соком и пармезаном.
- Поливают соусом салат, укладывают курицу и помидоры, высыпают сухарики, сыр и подают.
Салат «Цезарь» с курицей и креветками
«Цезарь» с курицей и креветками – блюдо хоть и необычное, но очень вкусное и сытное. Креветки в данном случае лучше выбирать крупные – тигровые или королевские. Особую пикантность этому яству придаст соус, приготовленный с добавлением анчоусов. Вместо черри можно использовать и обычные томаты.
Ингредиенты:
- салат романо – 1 пучок;
- помидоры черри – 7 шт.;
- креветки – 12 шт.;
- багет – 200 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- филе куриное отварное – 400 г;
- сок лимона – 20 мл;
- желток – 1 шт.;
- тертый пармезан – 50 г;
- анчоусы – 4 шт.;
- масло оливковое – 50 мл.
Приготовление
- Порезанный кубиками багет подсушивают в духовке.
- Желток взбивают с лимонным соком, вливают масло, добавляют чеснок, растертый с анчоусами.
- Креветки обжаривают.
- В миске смешивают салатные листья, черри, курицу с соусом.
- Сверху помещают сухарики, креветки и тертый пармезан.
Салат «Цезарь» с курицей с майонезом – рецепт
Салат «Цезарь» с майонезом и курицей получается ничуть не хуже того варианта, где используют специальный соус на основе яиц. Чтобы яство вышло более легким и нежным, майонез рекомендуется использовать легкий. Если используют обычные помидоры, то лучше выбирать плоды плотных сортов типа сливки.
Ингредиенты:
- филе куриное – 500 г;
- тертый сыр – 50 г;
- салат айсберг – 2 пучка;
- сухарики из белого хлеба – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- перепелиные яйца – 8 шт.;
- майонез;
- помидоры – 200 г.
Приготовление
- Филе и листья салата рвут на кусочки, яйца режут пополам, а помидоры – кубиками.
- Соединяют все компоненты, добавляют майонез, чеснок и размешивают.
- Сверху помещают сухарики и посыпают простой салат «Цезарь» с курицей тертым сыром.
Салат «Цезарь» с курицей и ананасом
Рецепт «Цезарь» с курицей в домашних условиях можно усовершенствовать сколько угодно. В данном случае к классическим компонентам добавляется ананас, он делает вкус блюда ярче и интереснее. Те, кто не боится экспериментировать, и кому нравятся необычные сочетания продуктов, оценят салат по достоинству.
Ингредиенты:
- листья салата – 100 г;
- филе куриное – 300 г;
- консервированные ананасы – 400 г;
- батон – половина;
- помидоры черри – 100 г;
- масло оливковое – 80 мл;
- лимон – половинка;
- желтки яиц – 2 шт.;
- горчица – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Натертое солью и перцем филе обжаривают.
- Кубики батона запекают до румяности.
- Чеснок растирают с желтком, добавляют лимонный сок, горчицу, масло и взбивают.
- Салатные листья рвут руками, поливают соусом.
- На терке трут пармезан.
- Отдельно соединяют кусочки ананасов, курицу и сухарики.
- Помещают массу на салатные листья, поливают соусом и посыпают салат «Цезарь» с курицей тертым сыром и подают.
«Цезарь» с курицей и грибами
«Цезарь» с курицей по-домашнему получается очень сытным и вкусным, если в него добавить жареные шампиньоны. Куриное филе будет более сочным, если его сначала замариновать, а потом целым куском обжарить. И уже готовое мясо разобрать по волокнам. Пармезан в рецепте можно заменить и другим твердым сыром.
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 250 г;
- листовой салат – 1 пучок;
- батон – 150 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- масло оливковое – 150 мл;
- грибы – 250 г;
- томаты черри – 100 г;
- желтки вареные – 3 шт.;
- горчица – 2 ч. ложки;
- пармезан – 100 г.
Приготовление
- Обжаривают кубики батона в масле с чесноком.
- Там же обжаривают филе и шампиньоны.
- Желтки растирают с горчицей, чесноком, солью, маслом и соком лимона.
- На блюдо помещают листья салата, курицу, грибы, поливают соусом.
- Помещают сухарики, посыпают салат «Цезарь» с грибами и курицей сыром, выкладывают кусочки черри и подают.