• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Салат из одуванчиков - вкусные и полезные рецепты закуски на каждый день

Салат из одуванчиков – яство не совсем привычное, но вкусное и очень полезное. Сочетая это растение с другой весенней зеленью, можно создать настоящую витаминную бомбу. Как раз такие блюда и должны присутствовать на столе в весенне-летний период, чтобы насытить организм полезными веществами.

Как приготовить салат из одуванчиков?

На первый взгляд, в приготовлении этого незамысловатого блюда совсем нет ничего сложного. Это отчасти так и есть. Но есть и некоторые нюансы, которые нужно знать, чтобы кушанье получилось по-настоящему вкусным и полезным. Многих волнует вопрос, как убрать горечь из одуванчиков для салата. Ответ на этот и другие интересные вопросы приведены далее.

1. Горечь из листьев уйдет, если замочить их минут на 20 в воде с солью.
2. Другой способ, как избавиться от горечи, состоит в том, что листочки нужно окунуть минуты на 2 в кипяток, а потом обдать холодной водой.
3. Собирать растения нужно только в экологически чистых местах. Растения, которые растут вдоль дороги категорически не подходят для употребления в пищу.

Салат из листьев одуванчика – рецепт

Салат из листьев одуванчика станет отличным дополнением к любому блюду. Особенно хорош он в сочетании с мясными яствами. Из указанного количества компонентов получится 1 большая порция. При необходимости приготовления большей порции угощения, количество используемых компонентов увеличивают.Ингредиенты:

• огурец – 1 шт.;
• листья одуванчика – 1 пучок;
• семечки – 1 ст. ложка;
• сухарики;
• мед, горчица, винный уксус, соевый соус – по 1 ч. ложке;
• оливковое масло – 20 мл.

Приготовление

1. Листья одуванчика моют, обсушивают и нарезают.
2. Небольшими ломтиками шинкуют огурец.
3. Смешивают компоненты, добавляют ингредиенты для заправки, семечки и хорошо размешивают.
4. Перед подачей салат из одуванчиков посыпают сухариками.

Салат из цветов одуванчиков – рецепт

В пищу употребляют не только листья, но и цветы полезного растения. Салат из цветов одуванчика не только благотворно влияет на организм, но и прекрасно смотрится на столе, радуя глаз своим внешним видом. По желанию такой салат можно дополнить любимой зеленью. Вкус блюда от этого только выиграет.

Ингредиенты:

• цветки одуванчиков – 20 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• листья зеленого салата – 5 шт.;
• лимонный сок – 20 мл;
• соль.

Приготовление

1. Цветки моют и смешивают с листьями салата, порванными на кусочки.
2. Добавляют соль, сок лимона и масло.
3. Все хорошо размешивают и подают салат из цветков одуванчиков к столу.

Салат из одуванчиков и крапивы

Салат из листьев одуванчика и крапивы – это кладезь витаминов и других полезных веществ, в которых так нуждается организм весной. Крапиву, как и другую зелень, лучше использовать молодую. А чтобы она не жгла руки, ее необходимо сначала обдать кипятком, а уже потом без опаски приступать к работе с ней.

Ингредиенты:

• листья одуванчика – 50 г;
• крапива – 50 г;
• перья зеленого лука – 50 г;
• редис – 100 г;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• сок лимона, соевый соус – по 20 мл;
• петрушка – 20 г.

1. Для заправки смешивают оливковое масло с соком лимона, соевым соусом, перцем и солью.
2. Крапиву вместе с листьями одуванчика, петрушкой и зеленым луком измельчают.
3. Редис шинкуют соломкой или кубиками.
4. Соединяют все компоненты, добавляют заправку, перемешивают и подают.

Салат из сныти и одуванчиков

Салат из сныти, крапивы и одуванчика очень хорошо гармонирует с мясными яствами, особенно, с шашлыками. Зелень нейтрализует жирность мяса и подарит организму приятное чувство легкости. Сныти в салат можно класть и больше, ведь эта зелень имеет мягкий вкус и хорошо сочетается с другими компонентами.

Ингредиенты:

• сныть – 100 г;
• молодые листья крапивы – 50 г;
• листья одуванчиков – 50 г;
• огурцы – 400 г;
• томаты – 500 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Крапиву, сныть и листья одуванчиков измельчают.
2. Помидоры и огурцы шинкуют дольками.
3. Соединяют компоненты, приправляют солью, перцем растительным маслом, размешивают и подают салат из одуванчиков к столу.

Салат из корней одуванчиков – рецепт

Не только листья с цветками можно употреблять в пищу. Корни растения тоже нашли свое применение в кулинарии. Салат из корней одуванчика и моркови подают к столу в теплом виде. По вкусу блюдо очень напоминает тушеные грибы. По желанию эту необычную закуску можно при подаче притрусить любимой зеленью.

Ингредиенты:

• корни одуванчика – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 50 мл.

Приготовление

1. Корни одуванчика и морковь моют, чистят и нарезают брусочками.
2. Сначала на растительном масле обжаривают корни одуванчиков около 5 минут.
3. Добавляют морковь и готовят еще 5 минут.
4. Сбрызгивают овощи соевым соусом, добавляют немного воды и на малом огне тушат около 15 минут.

Салат с листьями одуванчика и яйцом

Салат из листьев одуванчика с яйцом не только очень полезный, но еще и аппетитный и питательный. Вместо заправки из растительного масла, кваса и лимонного сока можно использовать сметану. Тоже будет очень вкусно. Вместо куриных яиц можно взять перепелиные, тогда блюдо будет смотреться интереснее.

Ингредиенты:

• листья крапивы – 100 г;
• листья одуванчика – 100 г;
• квас – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• яйцо – 2 шт.

1. Листья крапивы и одуванчика моют, обсушивают и мелко рубят.
2. Яйцо режут мелкими кубиками.
3. Соединяют ингредиенты, подсаливают по вкусу, заправляют смесью масла, кваса, лимонного сока и размешивают.
4. Тут же салат с крапивой из одуванчиков подают к столу.

Французский салат из одуванчиков

Салат из одуванчиков, рецепт которого представлен далее, распространен во французской кухне. Необычное сочетание зелени, яиц, чеснока и пикантной заправки создают весьма аппетитное лакомство, которое прекрасно сочетается с блюдами из отварного картофеля. Количество компонентов в салате можно менять на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• молодые листья одуванчиков – 50 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• яйца – 3 шт.;
• масло оливковое;
• сок половины лимона;
• дижонская горчица – 1 ч. ложка;
• соль;
• красный перец в хлопьях.

Приготовление

1. Листья одуванчиков моют, обсушивают и руками рвут на небольшие кусочки.
2. Яйца варят вкрутую и каждое режут на 6 частей.
3. Помещают в салатник яйца и листья одуванчиков.
4. Чеснок нарезают тонкими дольками и обжаривают его в оливковом масле.
5. Выливают содержимое сковороды в салатник, солят, вливают лимонный сок, посыпают перцем, кладут горчицу, вымешивают и сразу подают салат из молодых листьев одуванчика к столу.

Салат из одуванчиков – рецепт по-китайски

Салат из одуванчиков по-китайски – очень простое в приготовлении блюдо. Если хочется внести в него кислинку, можно добавить по вкусу сок лимона или немного винного уксуса. А чтобы овощи и зелень успели пропитаться маринадом, салат лучше подавать к столу не сразу, а минут через 20 после приготовления.

Ингредиенты:

• молодые листья одуванчика – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• растительное масло;
• кунжут.

Приготовление

1. Листья одуванчиков рвут руками на кусочки.
2. Морковь моют, чистят и трут на терке для салатов по-корейски.
3. Чеснок шинкуют тонкими полосочками.
4. Смешивают все компоненты и перемешивают.
5. Заправляют одуванчиковый салат соевым соусом, маслом и посыпают кунжутом.

Чем полезен салат из одуванчиков?

Употребляя в пищу то или иное блюдо нужно учитывать не только его вкусовые качества и личные предпочтения, но и то, как оно влияет на здоровье человека. Салат из одуванчиков, польза и вред, от употребления которого могут отразиться на организме, будут рассмотрены далее. Сперва речь пойдет о полезных свойствах, ведь их значительно больше, чем вреда.

1. Растение обладает желчегонным, потогонным, противовирусным и болеутоляющим свойствами.
2. Полезное действие на организм обусловлено содержанием в растении витаминов А, С, В, РР, кальция, селена, хрома, калия, железа.
3. Одуванчики полезны кормящим мамам благодаря его лактогонным свойствам.
4. Регулярное употребление зелени одуванчика укрепляет иммунитет, очищает кровь, снижает холестерин и уменьшает риск развития рака.

Вредных свойств у этого растения значительно меньше. Организм может пострадать от его употребления лишь в тех случаях, когда есть индивидуальная непереносимость данного продукта или присутствуют серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как язва желудка или гастрит с повышенной кислотностью.