Салат «Корзинка»
Салат «Корзинка» – эффектное украшение любого праздничного стола. По сути, сформировать корзинку можно из какого угодно салата, а вот идеями для оформления и некоторыми интересными рецептами мы с вами поделимся.
Салат «Грибная корзинка»
Ингредиенты:
- куриное филе – 200 г;
- корнишоны – 100 г;
- грибы маринованные – 100 г;
- картофель – 70 г;
- кукуруза – 100 г;
- майонез – для заправки.
Приготовление
Куриное филе варим и разделяем на волокна с помощью вилки. Картофель отвариваем и нарезаем кубиками. В глубокой миске смешиваем измельченные корнишоны, грибы и кукурузу, добавляем готовую курицу, картофель и заправляем все майонезом. Готовый салат можно подать просто так или выложить на крекеры, но для настоящего грибного салата необходима корзинка, которую делают из тонких полосок теста, выложеных на любой огнеупорной форме.
Салат «Корзинка с цветами»
Ингредиенты:
- вешенки – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- ветчина – 200 г;
- куриная грудка – 200 г;
- морковь по-корейски – 150 г;
- сыр твердый – 250 г;
- морковь – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- маслины – 7-8 шт.;
- майонез – для заправки;
- зелень – 1 пучок.
Приготовление
Все ингредиенты нарезаем, куриное филе отвариваем, натираем половину всего сыра, вешенки жарим с луком. Салат укладываем слоями в любом порядке, чередуя слои ингредиентов с майонезной сеточкой. Самый верхний слои обильно смазываем майонезом и покрываем плотным одеялом из мелко нарезанной зелени.
Переходим к украшению: отварную морковь и свеклу режем на тонкие ленты при помощи овощерезки – это будут лепестки цветов, тонкие брусочки маслин послужат тычинками, а из тонких пластов сыра можно выложить форму корзинки.
Рецепт салата в сырной корзинке
Сырные корзинки очень просты в приготовлении, а наполнить их можно практически любым понравившимся салатом, мы выбрали классический «Цезарь», но внесли в него некоторые изменения.
Ингредиенты:
Для салата:
- листовой салат – 1 пучок;
- яйцо – 2 шт.;
- куриное филе – 250 г;
- белый хлеб – 80 г;
- болгарский перец – 70 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр «Пармезан» - 50 г;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- горчица – 1 ч. ложка;
- уксус бальзамический – 1 ч. ложка;
- соль, перец.
Для корзинок:
- сыр твердый – 100 г;
- масло растительное – 1 ч. ложка.
Приготовление
Начнем с сырных корзинок: любой твердый сыр натираем на мелкой терке и выкладываем на бумагу для выпекания, смазанную небольшим количеством масла. Каждая из корзинок должна лежать на отдельном кусочке бумаги! Закладываем листы в духовку и ждем пока сыр начнет плавиться, как только это произойдет, достаем наши будущие корзинки и накладываем каждую из них на дно стакана смазанное маслом. Когда сыр остынет и станет держать форму – от бумаги можно будет легко избавиться.
Чтобы приготовить классический «Цезарь» необходимо нарезать белый хлеб кубикам и поставить его сушиться в духовку слегка полив растительным маслом.
Пока готовятся сухарики можно заняться заправкой: в небольшой емкости смешиваем сок лимона, оливковое масло, горчицу, уксус, давленый чеснок и специи. Такой заправкой мы поливаем заранее разобранное на волокна куриное филе, нарезанное отварное яйцо, перец и порванные листья салата. Укладываем «Цезарь» в сырные корзинки, посыпаем сухариками, тертым «Пармезаном» и едим с аппетитом.
Если вы не хотите тратить время на сырные корзинки, то любые предложенные салаты можно подавать в вафельных корзинках, получится не менее вкусно. Приятного аппетита!
© Orphus