Салат «Охотничий»
Рецептов приготовления «Охотничьего» салата очень много. Давайте рассмотрим с вами некоторые из них.
Салат «Охотничий» с грибами
Ингредиенты:
- сливочное масло – 10 г;
- шампиньоны – 400 г;
- картофель – 5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- ветчина – 300 г;
- зеленый лук;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- горчица – 1 ст. ложка;
- яблочный уксус – 1 ст. ложка;
- соль, сахар, перец – по вкусу.
Приготовление
Грибы режем пластинами, обжариваем на сливочном масле и охлаждаем. Морковь и картофель отвариваем в мундире, очищаем и измельчаем кубиками. Болгарский перец нарезаем произвольными кусочками, а ветчину – тонкой соломкой. Все компоненты салата смешиваем в глубоком салатнике и заливаем заправкой, которую мы с вами готовим заранее: взбиваем хорошенько яблочный уксус, оливковое масло, кладем горчицу, немного сахара, соли и черного молотого перца. Перед подачей на стол посыпаем готовый салат мелко порубленным зеленым луком.
Салат «Охотничий» с курицей
Ингредиенты:
- грецкие орехи – 50 г;
- чернослив – 50 г;
- отварное куриное филе – 50 г;
- сыр – 15 г;
- лук репчатый – 0,5 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- белокочанная капуста – 100 г;
- майонез – для заправки;
- соевый соус – по вкусу.
Приготовление
Нарезаем соломкой размягченный чернослив, перец, огурец и мясо. Грецкие орехи измельчаем, оставив немного целых ядрышек для украшения. Яйцо отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем от скорлупы и половинку трем на мелкой терке. Белокочанную капусту тоненько шинкуем. Теперь готовим соус для салата: смешиваем лимонный сок, майонез и соевый соус. Затем выкладываем салат слоями в следующей последовательности: чернослив, мясо, лук, огурцы, сверху поливаем заправкой. Далее продолжаем: перец, тертый сыр, огурцы, яйцо, орехи, смазываем поверхность майонезом, посыпаем капустой, украшаем зеленью и целыми ядрами грецких орехов. Этот салатик хорошо подавать в порционных салатниках, красиво он смотрится в широких стаканах или прозрачных креманках.
Салат «Охотничий» с говядиной
Ингредиенты:
- говядина – 300 г;
- маринованные грибы – 200 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль, специи – по вкусу;
- микс салатов – 300 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- зелень – по желанию.
Приготовление
Маринованные грибы откидываем на дуршлаг, а говядину отвариваем в слегка подсоленной воде до мягкости. Тем временем готовим заправку: в маринад от грибов добавляем оливковое масло и натертый на мелкой терке чеснок. Охлажденное мясо нарезаем тонкими ломтиками, быстро обжариваем на сильном огне и выкладываем в салатник. Добавляем микс салатов, грибы, заливаем заправкой и тщательно перемешиваем. Готовый «Охотничий» салат с мясом ставим на 30 минут в холодильник, а потом подаем к столу.
Салат «Охотничий» с колбасками
Ингредиенты:
- фасоль – 100 г;
- помидоры – 3 шт.;
- охотничьи колбаски – 200 г;
- петрушка – 20 г;
- перья зеленого лука – 70 г;
- майонез – для заправки;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 30 мл.
Приготовление
Фасоль заранее замачиваем на некоторое время, лучше всего на ночь, затем промываем и ставим вариться в слегка подсоленной воде. Готовую фасоль процеживаем и выкладываем в тарелку. Колбаски мелко режем кружочками и немного обжариваем на 
разогретом растительном масле, после этого остужаем и перемешиваем с фасолью. Помидоры измельчаем маленькими кусочками и тоже выкладываем к остальным ингредиентам. Лук чистим, моем и мелко шинкуем вместе с петрушкой, а затем добавляем в салат. Все тщательно перемешиваем, посыпаем солью и перцем по вкусу, а потом заправляем майонезом. Готовый охотничий салат с колбасой следует употреблять сразу же после приготовления еще теплым.
Если вы любите мясные салаты, то непременно опробуйте рецепты теплого салата с говядиной и салата с ветчиной.
© Orphus