Салат с грибами и орехами
Часто для того, чтобы разнообразить текстуру салата в него добавляют твердые ингредиенты, которые придадут блюду приятный вкус. Такими ингредиентами могут быть простые хлебные крошки, семечки, обжаренный бекон, или орехи. О последних, а точнее, о салатах с грибами на их основе, мы поговорим подробнее.
Салат с грибами и грецкими орехами
Ингредиенты:
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- красный перец чили – по вкусу;
- репчатый лук – 1/2 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- грибы – 200 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- салат – 1 пучок;
- бальзамический уксус – 1-2 ст. ложки;
- соль, перец;
- измельченные орехи – 1 ст. ложка;
- тертый «Пармезан».
Приготовление
В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем перец чили, чеснок и тонкие кольца лука, с кубиками болгарского перца и пластинами грибов. Постоянно помешиваем и жарим все 6-7 минут до мягкости. По истечении времени, приправляем овощи и грибы перцем и солью. Смешиваем теплые овощи с листьями салата и посыпаем измельченными орехами и тертым сыром перед подачей.
Салат с курицей, грибами и орехами
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- кедровые орехи – 1/2 ст.;
- оливковое масло – 1/4 ст.;
- бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
- зерновая горчица – 3 ч. ложки;
- грибы – 500 г;
- зеленый лук;
- салатная смесь – 150 г;
- хлеб.
Приготовление
Быстро обжариваем кедровые орехи до зарумянивания и перекладываем их на тарелку. Теперь на сковороду наливаем масло, добавляем горчицу и уксус. Доводим смесь до легкого кипения и выпариваем 2 минуты, до загустения. В загустевший соус кладем кусочки грибов, перемешиваем и перекладываем их в миску.
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем и разбираем на волокна.
К грибам добавляем курятину, орехи и нарезанный зеленый лук, все перемешиваем и подаем поверх подушки из смеси салатов. Посыпаем все солью и перцем. Подаем салат с кусочком зажаренного хлеба.
Салат с курицей, грибами, грецкими орехами и сыром
Ингредиенты:
- куриное филе – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- тертый твердый сыр – 1/2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- грецкие орехи – 1 горсть;
- маринованные грибы (шампиньоны, лисички) – 200 г;
- майонез – для заправки;
- растительное масло;
- соль, перец.
Приготовление
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем и нарезам кубиками. Лук и морковь натираем на крупной терке и обжариваем до мягкости на растительном масле. Яйца отвариваем вкрутую. Картофель отвариваем в мундирах, чистим и нарезаем кубиками. Маринованные грибы режем тонкими пластинами, а орехи рубим при помощи ножа на более мелкие куски.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, настало время собирать салат. На плоское блюдо начинаем укладывать ингредиенты слоями: первым слоем идет пассеровка из моркови и лука, за ней кубики куриного филе, пластинки грибов, измельченные орехи. Далее повторяем слой картофеля, яиц и майонеза. Поверх последнего слоя выкладываем тертый сыр. Даем салату пропитаться несколько часов в холодильнике и подаем к столу.
Восточный салат с грибами и орехами
Ингредиенты:
- свежий имбирь – 2 ч. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- перловая крупа – 220 г;
- вода – 1 л;
- шампиньоны – 200 г;
- зеленая фасоль – 150 г;
- орехи – 35 г;
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- соевый соус – 2 ч. ложки;
- оливковое масло – 2 ч. ложки.
Приготовление
Чеснок и имбирь обжариваем с перловкой и заливаем водой. Варим крупу 30-35 минут.
В сковороде обжариваем нарезанные грибы и фасоль, добавляем кусочки орехов за пару минут до готовности. Смешиваем перловку с грибами, орехами и овощами. Приправляем салат смесью уксуса, соевого соуса и масла.
© Orphus