Салат с креветками - рецепт
Если вы любите креветки, то предложенные ниже рецепты салатов непременно вас заинтересуют. Вкусовые композиции кушаний, приготовленных с учетом изложенных рекомендаций, позволят вам получить истинное наслаждение от дегустации и бесспорно займут почетное место среди любимых блюд в вашей кулинарной записной.
Салат «Цезарь» с креветками - простой рецепт
Ингредиенты:
- очищенные креветки – 550 г;
- листья салатные – 2-3 шт. или по вкусу;
- батон белый – 300-350 г;
- чесночные зубцы – 2 шт.;
- твердый сыр (желательно пармезан) – 210 г;
- помидоры обычные или черри – 220 г;
- куриные крупные яйца – 2 шт.;
- масло растительное рафинированное – 75 мл;
Для заправки:
- крупные куриные яйца – 2 шт.;
- оливковое масло – 80 мл;
- лимон средний – 0,5 шт.
- чесночные зубцы – 1 шт.;
- горчица – 20 г;
- смесь молотой смеси пяти перцев – 1 щепотка;
- соль поваренная – 1 щепотка.
Приготовление
Первоначально приготовим крутоны для салата. Для этого нарезаем белый батон кубиками, размером стороны от одного до полутора сантиметров. Прогреваем на сковороде четверть стакана растительного рафинированного масла и бросаем в него парочку очищенных и раздавленных ножом чесночных зубцов. Даем им подрумяниться и отдать свой аромат маслу. Затем извлекаем из сковороды, а в нее закладываем хлебные кубики и даем им подрумяниться, помешивая.
Ставим также вариться яйца, а через три-четыре минуты после закипания перекладываем их в ледяную воду. Нам понадобятся только желтки от этих яиц, приготовленных всмятку, их мы будем добавлять в заправку.
Обжариваем также на растительном маслице очищенные креветки, подрумянив их на сильном огне от двух до пяти минут, в зависимости от размера.
Промытые и обсушенные помидоры нарезаем кусочками. Если используем черри, то разрезаем их на половинки. Твердый сыр перетираем на мелкой терке.
Для заправки смешиваем масло оливковое, сок лимона, готовую горчицу, выдавленный чесночный зубчик и подготовленные ранее яичные желтки, добавляем по вкусу соль и перчик и пробиваем все основательно блендером.
На широкое блюдо выкладываем салатные листья, предварительно их помыв, обсушив и разорвав на ломтики и поливаем немного заправкой. Сверху раскладываем чесночные крутоны, креветки и помидорки, поливаем все заправкой и притрушиваем сырной стружкой. Салатик готов, приятного аппетита!
Постный салат с креветками, рукколой и авокадо без майонеза - рецепт
Ингредиенты:
- очищенные креветки – 350 г;
- плод авокадо – 1 шт.;
- салатные листья – 2 шт.;
- руккола – 1-2 горсти;
- орешки кедровые – 1 горсть;
- кунжутные семечки – 15-20 г;
- помидоры черри – 220 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- чесночные зубчики – 2 шт.;
Для заправки:
- оливковое масло – 90 мл;
- уксус бальзамический или винный – 30 мл;
- сок апельсина – 25 мл;
- сок лимона – 5 мл;
- смесь молотой смеси пяти перцев – 1 щепотка;
- соль поваренная – 1 щепотка.
Приготовление
Принимаясь за приготовление данного постного витаминного салатика, прогреваем оливковое масло, выкладываем в него очищенные и раздавленные чесночные зубцы и обжариваем в течение минуты, помешивая. Затем чеснок 
выбрасываем, а в ароматное масло закладываем креветки и выдерживаем их на огне, помешивая, до готовности.
Авокадо избавляем от косточки, очищаем от шкурки и нарезаем кубиками или соломкой. Соединяем в салатнике промытые, обсушенные и разорванные на куски салатные листья, рукколу, креветки и авокадо. Добавляем туда же разрезанные на половинки томаты черри, бросаем кедровые орешки и кунжутные семечки. Заправляем салатик смесью, приготовленной путем смешивания оливкового масла, уксуса, апельсинового и лимонного сока, а также добавив в нее по вкусу поваренную соль и перчик.
© Orphus