Салат с ветчиной и грибами
В этой статье мы собрали для вас рецепты салатов, основой которых послужит, ставшее уже классическим, сочетание грибов и ветчины. Быстрые и бюджетные салаты можно приготовить для простой будничной трапезы, или в качестве одного из вариантов закусок на праздничный стол.
Салат с ветчиной, сыром, грибами и яйцом
Ингредиенты:
Для салата:
- стручковая фасоль – 200 г;
- сыр «Грюйер» - 115 г;
- яйца – 3 шт.;
- копченая ветчина – 85 г;
- томаты черри – 125 г;
- грибы – 225 г;
- кресс-салат – 85 г;
- шпинат – 45 г;
- руккола – 45 г;
- зеленый лук – 3-4 пера.
Для заправки:
- растительное масло – 3 ч. ложки;
- сок и цедра 1 лимона;
- мед – 2 ч. ложки;
- соль.
Приготовление
Грибы нарезаем пластинами и быстро обжариваем на гриле. Фасоль бланшируем в подсоленной воде, а яйца отвариваем «в мешочек». Томаты разрезаем пополам, а ветчину режем соломкой. Смешиваем все подготовленные ингредиенты (кроме яиц) с зеленью.
Готовим заправку из растительного масла, лимонного сока, небольшого количества меда и соли. Заправляем салат и перемешиваем его руками. Сверху выкладываем половинки отварных яиц и посыпаем все сыром «Грюйер». Салат с ветчиной, грибами и сыром подается к столу сразу после приготовления.
Паста-салат с ветчиной, помидорами, грибами и сыром
Ингредиенты:
- паста (бантики, спиральки, ракушки) – 375 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2 зубчика;
- ветчина – 150 г;
- грибы – 200 г;
- томаты – 3-4 шт.;
- сметана – для заправки;
- тертый «Пармезан» - 60 г;
- петрушка;
- соль, перец.
Приготовление
Пасту отвариваем до готовности. В сковороде разогреваем растительное масло, быстро обжариваем на нем чеснок и выкладываем нарезанные грибы. Жарим грибы до полного выпаривания влаги, не забыв приправить по вкусу.
Ветчину нарезаем соломкой. Петрушку измельчаем. Смешиваем зелень и ветчину, со свежесваренной пастой и грибами. Заправляем салат сметаной, приправляем солью и перцем по вкусу, посыпаем тертым «Пармезаном». Салат с ветчиной, грибами и помидорами готов!
Салат с курицей, ветчиной и маринованными грибами
Ингредиенты:
- отварная курица (филе) – 125 г;
- ветчина – 125 г;
- маринованные грибы – 200 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- яйца – 2 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- салат латук – 1 шт.
Для заправки:
- белый винный уксус – 2 ст. ложки;
- дижонская горчица – 1 ст. ложка;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- сахар – 1/2 ч. ложки;
- оливковое масло – 1/2 ст.
Приготовление
Отварную курицу разбираем на волокна при помощи вилки. Ветчину и томаты режем кубиками. Яйца отвариваем вкрутую и также крупно нарезаем. Режем салат толстыми полосками. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в салатнике вместе с грибами.
Для заправки венчиком взбиваем оливковое масло с уксусом, горчицей, сахаром и солью. Заправляем салат и посыпаем нарезанным зеленым луком.
Салат с грибами, ветчиной и фасолью
Ингредиенты:
- стручковая фасоль – 250 г;
- консервированная фасоль – 425 г;
- «Фета» - 100 г;
- ветчина – 150 г;
- маринованные грибы – 200 г;
- томаты – 2 шт.;
- лук – 1/2 шт.;
- горчичный соус – 1/2 ст.;
- салат – 1 головка.
Приготовление
Стручковую фасоль бланшируем в подсоленной воде. Ветчину и томаты нарезаем кубиками, грибы – пластинами. Смешиваем все ингредиенты в салатнике с салатными листьями, кольцами лука и консервированной фасолью. Заправляем горчичным соусом и посыпаем «Фетой».
Салат с ветчиной, грибами и сыром, в чашечках из огурца
Ингредиенты:
- ветчина – 130 г;
- перец чили – 1 шт.;
- петрушка;
- грибы – 200 г;
- тертый сыр – 60 г;
- майонез;
- огурец – 3-4 шт.
Приготовление
Ветчину нарезаем кубиками и кладем в чашу блендера вместе с очищенным от семян перцем чили, обжаренными грибами, зеленью и тертым сыром. Взбиваем все до однородности и заправляем полученную массу майонезом. Огурец разрезаем крупными кусками поперек. В каждом кусочке ложкой удаляем семена и часть мякоти, не повредив дно. Начиняем получившиеся стаканчики салатом и посыпаем остатками зелени. Салат с грибами, ветчиной и огурцом должен полностью охладиться перед подачей.
© Orphus