• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Салат с жареными шампиньонами и курицей - лучшие рецепты вкусного блюда

Салат с жареными шампиньонами и курицей стал популярным, благодаря мягкому сочетанию диетического мяса с грибами. Курятину кладут, как вареную, так и копченую, кроме шампиньонов можно использовать любые дары леса, лучше всего подойдут белые или опята. Разные сорта сыра тоже допустимо варьировать.

Вкусный салат с шампиньонами жареными и курицей

Салат с жареными грибами и курицей открывает возможность сочетать разные продукты, овощи могут быть вареные, свежие, маринованные. Экзотическую нотку и особый вкус придают фрукты.

1. Шинковать шампиньоны мелко не нужно, иначе они потеряют влагу и уменьшатся в размере. Мясо лучше разделить на волокна.
2. Вкусный салат с жареными шампиньонами и курицей получится, если использовать грудку или бедро, отварив их со специями.
3. Для заправки смешивать майонез и йогурт.
4. Грибы после чистки обсушить от лишней жидкости.

Салат с копченой курицей и жареными грибами

Простой салат с жареными шампиньонами и курицей можно приготовить из копченого мяса, которое придаст блюду пикантный смак. Грибы кладут и свежие, и замороженные, последние нужно оттаивать при комнатной температуре. Некоторые хозяйки заменяют их маринованными, но с жаренными получается вкуснее.

Ингредиенты:

• грибы – 200 г;
• курятина копченая – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• петрушка – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Грибы и лук измельчить, обжарить 5-10 минут.
2. Яйца отварить, порубить.
3. Порезать зелень и курятину, потолочь чеснок.
4. Все смешать, добавить тертый сыр.
5. Заправить салат с копченой курицей и жареными шампиньонами майонезом.

Салат из вареной курицы и жареных шампиньонов

Более диетический вариант блюда - салат с вареной курицей и жареными грибами. Отварная курятина хорошо вбирает другие ароматы, чтобы смесь не была пресной, ее отваривают со специями. Можно к шампиньонам добавить лесные грибы, которые придадут особый аромат, но их нужно предварительно отварить.

Ингредиенты:

• грибы – 250 г;
• филе – 300 г;
• сыр – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• грецкие орехи – 200 г;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
• майонез – 5 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Грибы и лук измельчить, обжарить.
2. Мясо отварить, нарезать, сдобрить перцем.
3. Яйца отварить, измельчить.
4. Орехи подробить, сыр натереть.
5. Выложить слоями, промазывая майонезом, мясо, орехи, яйца, грибы и сыр.
6. Настоять час в холоде.

Салат с жареными шампиньонами, курицей и сыром

Салат с курицей, жареными грибами и сыром делают 2 видов: обычный и слоеный. Второй вариант требует времени для пропитки, но можно решить проблему, смешав продукты каждого слоя с майонезом, а потом выложить пластами в салатнице. Обычные салаты заправляют перед подачей, чтобы сохранили свежесть.

Ингредиенты:

• грибы – 400 г;
• филе – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• масло – 2 ст. л.;
• майонез – 5 ст. л.

Приготовление

1. Мясо отварить, измельчить.
2. Нарезать вареные яйца.
3. Обжарить грибы, сыр натереть.
4. Выложить слоями, промазывая майонезом, мясо, грибы, яйца, сыр.
5. Накрыть пищевой пленкой.
6. Настоять салат с жареными шампиньонами, сыром и курицей пару часов в холоде.

Салат с курицей, жареными грибами и ананасами

Чтобы грибы для салата не получились сухими, их обжаривают до испарения жидкости. Хорошо они подрумяниваются на среднем или сильном огне. Мягкий и нежный вкус обеспечит сливочное масло. Оригинальное сочетание грибов и сладковатого мяса гарантирует сборный салат – ананас, курица, жареные шампиньоны. Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• грудка – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• ананас – 1 банка;
• майонез – 4 ст. л.

Приготовление

1. Грибы обжарить с луком.
2. Сварить мясо, измельчить.
3. Натереть сыр, яйца и ананасы порезать.
4. Смешать майонез с толченым чесноком.
5. Заправить салат.

Салат с курицей, жареными шампиньонами и морковью

Приятный оттенок придаст блюду морковь, ее добавляют при обжаривании к луку и грибам, но можно размягчать в масле и отдельно. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе готовое блюдо долго не простоит. Салат с курицей грибами, жареной морковью можно смешивать или выкладывать слоями.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• мясо – 400 г;
• морковь – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Грибы, овощи измельчить.
2. Обжарить по отдельности, остудить.
3. Мясо отварить, разобрать на волокна.
4. Заправить майонезом.

Салат «Полянка» с жареными грибами и курицей

Очень красивым оформлением и отличным вкусом славится «Лесная полянка»- слоеный салат с курицей и жареными грибами. Главная его особенность – сочетание грибов маринованных и обжаренных. Это блюдо еще называют «акробатом» или «перевертышем», потому что перед подачей его нужно перевернуть.

Ингредиенты:

• грибы свежие – 250 г;
• грибы маринованные – 100 г;
• филе – 300 г;
• яйца – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• майонез – 50 г;
• сметана – 50 г.

Приготовление

1. Грибы измельчить, обжарить 15 минут.
2. Положить сметану, тушить 5 минут.
3. Отварить курятину, яйца, картофель, измельчить.
4. Смешать по отдельности с майонезом яйца, лук и картофель.
5. Курятину заправить сметаной.
6. Маринованные грибы выложить ножками вверх.
7. Посыпать зеленью.
8. Выложить слоями яйца, мясо, лук, грибы, картофель.
9. Накрыть пленкой, убрать на 4 часа в холод.
10. Снять пленку, накрыть блюдом, перевернуть.
11. Салат слоями с курицей и жареными шампиньонами посыпать зеленью.

Салат с черносливом, курицей и жареными шампиньонами

Если хочется удивить гостей оригинальным сочетанием вкусовых ноток, можно приготовить салат с жареными грибами и курицей – рецепт с черносливом. Сухофрукты лучше покупать без косточек. Сыр рекомендуется класть голландский или российский, неплохо сочетается еще костромской или адыгейский.

Ингредиенты:

• грибы – 200 г;
• курятина – 400 г;
• чернослив – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• орехи – 50 г;
• масло – 5 ст. л.;
• майонез – 6 ст. л.;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Грибы и лук нарезать, обжарить.
2. Мясо отварить, измельчить.
3. Чернослив замочить на 20 минут, порезать.
4. Сыр натереть, орехи растолочь.
5. Смешать ингредиенты, заправить майонезом.
6. Посыпать салат с черносливом, жареными шампиньонами и курицей орехами и зеленью.

Салат из курицы жареных грибов, огурцов

Еще один вкусный слоеный вариант представляет собой салат - жареные грибы, курица, огурец. Дополняют консервированной кукурузой, некоторые хозяйки заменяют свежие огурцы маринованными. Важно учитывать, что после обжарки грибы теряют в объеме, поэтому покупать стоит с небольшим запасом.

Ингредиенты:

• грибы – 200 г;
• грудка - 400 г;
• кукуруза – 400 г;
• морковь – 1шт.;
• лук – 1 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 3 ст. л.;
• майонез – 100 г.

Приготовление

1. Грибы, лук и морковь порезать, обжарить.
2. Мясо отварить, порезать.
3. Нашинковать яйца, огурцы.
4. Выложить слоями, промазывая майонезом, курятину, огурцы, грибы с овощами, кукурузу, яйца.
5. Убрать в холод на час.

Салат «Дубки» с курицей и жареными грибами

Еще один слоеный вариант получил загадочное название «Дубки», входят в салат курица, жареные грибы, сыр, яйца. Картофель лучше не варить, а запечь в кожуре, это придаст своеобразный вкус. Пикантность привносят маринованные патиссоны, их можно заменить на кабачки или огурцы. Получается очень сытное блюдо.

Ингредиенты:

• грибы – 200 г;
• филе – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• патиссоны – 150 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Грибы измельчить, обжарить с луком и специями 5-7 минут.
2. Филе отварить, порезать.
3. Картошку запечь, натереть.
4. Выложить слоями, промазывая через один майонезом, картофель, мясо, грибы, патиссоны, рубленые яйца.
5. Украсить салат с жареными шампиньонами и курицей грибами и зеленью.