Салат в тарталетках - рецепт
Тарталетки – элегантная и прекрасная закуска, которая выглядит очень эффектно и замечательно подходит для фуршетного или праздничного стола. Корзинки для приготовления этого блюда можно купить в магазине и сразу перейти к приготовлению разнообразных начинок.
Тарталетки с курицей и грибами
Такие тарталетки будут не только, кстати, во время повседневной трапезы, но и станут отличным дополнением к любому праздничному застолью.
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- яйцо – 3 шт.;
- помидор – 200 г;
- маринованные грибы – 150 г;
- майонез – 150 мл;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде, затем остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Яйца заранее варим вкрутую, очищаем и мелко шинкуем. Помидоры рубим небольшими ломтиками и сливаем аккуратно лишний выделившийся сок. Все ингредиенты смешиваем в чашке, добавляем нарезанные пластинами маринованные грибочки, солим, перчим по вкусу и заправляем салат майонезом. Хорошенько перемешиваем закуску и начиняем ей готовые тарталетки.
Мясной салат в тарталетках
Ингредиенты:
- тарталетки – 20 шт.
Для салата:
- говяжий язык – 1 шт.;
- говядина – 500 г;
- куриное филе – 500 г;
- маринованный огурец – 2 шт.;
- свежий огурец – 2 шт.;
- спелые груши – 4 шт.;
- лимон – 0,5 шт.
Для заправки:
- лимон – 1 шт.;
- тархун – 1 пучок;
- майонез;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Говяжий язык хорошенько промываем и кладем в кипящую воду. После закипания аккуратно снимаем пенку и варим при закрытой крышке в течение 3 часов. За час до готовности добавляем говядину и куриное филе. Затем осторожно вынимаем готовый язык, промываем его под ледяной водой и очищаем от пленки. После этого все остывшее мясо шинкуем тонкой полоской и перекладываем в глубокую миску.
Огурцы и груши моем, вытираем полотенцем и вместе с маринованными огурчиками нарезаем точно такой же соломкой. Груши сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на несколько минут. А этим временем готовим пока заправку: обрываем листочки тархуна и измельчаем. С лимона выжимаем сок, а цедру натираем на мелкой терочке. Добавляем соль, перец, кладем майонез, тщательно все перемешиваем и убираем заправку на 30 минут в холодильник.
Теперь смешиваем всю мясную нарезку с огурцами и грушами, поливаем заправкой, перемешиваем салат и даем ему настояться в течение 2 часов. Непосредственно перед подачей на стол, раскладываем закуску по тарталеткам, украшаем свежей зеленью, и подаем к столу.
Куриный салат в тарталетках для праздничного стола
Данная закуска достаточно проста в приготовлении, но вместе с этим получается очень вкусной, удивительно красивой и аппетитной на вид.
Ингредиенты:
- тарталетки – 10 шт.;
- куриная грудка – 300 г;
- стебель сельдерея – 100 г;
- консервированный ананас – 100 г;
- зеленый виноград – 100 г;
- измельченный миндаль – 50 г;
- редиска и зелень петрушки – для украшения.
Для соуса:
- сметана – для заправки;
- лимон – 0,5 шт.;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Предлагаем еще один вариант, как приготовить салат в тарталетках. Куриные грудки отвариваем до мягкого, 
почти разваренного состояния в слегка подсоленной воде. Затем даем мясу полностью остыть и разделяем его на небольшие волокна. Сельдерей и ананас измельчаем, а виноград разрезаем на две половинки. В миске смешиваем сметану, добавляем немного лимонного сока, приправляем по вкусу перцем и солью. Теперь смешиваем в салатнике все ингредиенты: сельдерей, куриную грудку, ананас, миндаль виноград, заправляем соусом и хорошо перемешиваем. Выкладываем готовый салатик в тарталетки, украшаем сверху рубленой петрушкой и ломтиками тонко нарезанной редиски.
© Orphus