Самогон из пшеницы
Варка самогона уже давно канула в лету для большинства современных людей, но если вы, тем не менее, соблюдаете традиции самогоноварения и любите изготавливать домашний алкоголь, для вас мы решили собрать советы о том, как варить самогон из пшеницы.
Перед тем, как приступить к применению наших советов на практике, напомним, что согласно законодательству Российской Федерации, варка самогона для собственного употребления допустима, а по законам Украины карается строго.
Рецепт самогона из пшеницы
Не смотря на доступность и широкий выбор алкогольных напитков в магазинах, многие предпочитают изготовлять алкоголь в домашних условиях, и одним из наиболее популярных самодельных напитков является самогон. Особым расположение пользуется самогон из пророщенной пшеницы, он легко пьется и обладает мягким вкусом, при сравнительно высокой крепости.
Итак, давайте разбираться с тем, как приготовить самогон из пшеницы.
Главным ингредиентом самогона является солод, в качестве которого выступают сами пророщенные зерна пшеницы. Перед началом приготовления зерно тщательно перебирают. Подпорченное или прелое зерно не берут ни в коем случае!
После отбора пшеницу просеивают, моют и заливают теплой водой. Промытое зерно необходимо залить водой и оставить до полного набухания, не забывая периодически (раз в 8-10 часов) менять воду на свежую.
Влажную и набухшую пшеницу теперь остается прорастить. Для этого зерна укладывают тонким ровным слоем и покрывают влажной тканью. Первые 5 суток, пшеницу необходимо регулярно аэрировать, аккуратно перемешивая зерна, после чего, оставшиеся 5 дней зерна должны остаться прорастать без дополнительной аэрации. Через 10 дней из зерен будет видны молодые проростки и корешки – свидетельство того, что солод готов к сушке.
Перед сушкой солод дополнительно промывают и помещают в духовой шкаф при 40 градусах до полного высыхания. Богатый ферментами высушенный солод перемалываем в муку и переходим к следующему этапу приготовления самогона из пшеницы – изготовления солодового молока.
Для приготовления молока муку заливают кипятком и оставляют набухнуть часа 2, после чего подливают еще воды, оставляю на 60 минут, а затем разводят уже холодной водой и добавляют дрожжи. Через 5 дней выдержки будущего самогона в теплом месте, его необходимо перегнать.
Самогон из пшеницы можно делать с сахаром, без дрожжей, так выходит даже проще. На 2,5 кг зерна нам понадобиться около 16 литров воды и 6 кг сахара для каждого этапа. Если вы желаете повторить рецептуру с дрожжами, то их количество будет равняться 100 г.
На первом этапе готовки, отобранные и промытые зерна следует пересыпать в глубокую кастрюлю и залить теплой водой так, чтобы покрыть зерна на 5 см. Вместе с водой добавляем в емкость и сахар, закрываем ее и даем зернам набухнуть в прохладном месте 7 дней. Через неделю добавляем в емкость еще 16 литров воды и 6 кг сахара, перемешать и отстаивать 3-4 дня. Чем дольше вы будете держать самогон, тем слаще он станет в итоге.
По истечении выделенного времени следует отфильтровать будущий алкогольный напиток и перегнать.
Последний способ имеет преимущество не только в виду своей простоты, но и в виду выгодности, ведь единожды перегнанный самогон можно перегнать после еще 3-4 раза, использую аналогичную технику отстаивания со второго этапа (на 3-4 дня). При этом срок изготовления напитка не только сокращается, но и вкус получается лучше. По мнению опытных самогонщиков, лучший напиток выходит со второй-третьей гонки.
Словом, непростой процесс варки самогона компенсируется результатом, после которого вы уже вряд ли вернетесь к покупной водке.
Интересуют еще рецепты этого древнерусского напитка, тогда можете посмотреть варианты создания самогона из винограда или груш.
© Orphus