• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Самые популярные торты - топ лучших домашних рецептов

Если вы считаете, что самые популярные торты существуют не только для праздников, но и для будней, присоединяйтесь к нам, чтобы взглянуть на эти чудесные угощения, собранные из масла, сахара и муки. Не важно, имеют они вековую историю или являются плодом современности, они сделают вашу жизнь яркой, вкусной и сладкой, точно такой, какой они.

Топ тортов в домашних условиях

Мы еще не знаем, каким вы хотите видеть самый популярный торт в домашних условиях, но на 100% уверены в одном: он должен быть особенным, таким как многослойный «Наполеон», «Тирамису» без выпекания, воздушное «Птичье молоко» или душистый «Медовик». В любом случае выбирайте сами, готовьте и наслаждайтесь, съедая один кусок, а лучше — три.

1. Все самые популярные торты домашнего приготовления делятся на масляные и пенные. Разница – в содержании жира. Пенные торты получают легкую текстуру из большого количества яиц. Масляные торты содержат много жира и имеют плотные и влажные коржи.
2. Готовя самые вкусные популярные торты не поддавайтесь соблазну энергично взбивать тесто, поскольку это приведет к тяжелому пирогу.

Торт «Тирамису» в домашних условиях — рецепт

Ничто триумфальное не дается легко. Например, торт «Тирамису» в домашних условиях — классический итальянский десерт без выпечки, сочетающий два слоя бисквитного печенья савоярди, известного как дамские пальчики, пропитанных эспрессо и кремом из маскарпоне, также потребует сноровки и знаний в технике смешивания.

Ингредиенты:

• эспрессо – 300 мл;
• ликер Гран–Марнье – 90 мл;
• маскарпоне – 450 г;
• амаретто – 60 мл;
• желтки – 4 шт.;
• белки – 4 шт.;
• сахар – 100 г;
• сливки – 500 мл;
• савоярди – 40–45 шт.

Приготовление

1. Смешайте эспрессо и Гран-Марнье.
2. Окуная печенье в кофе, выложите первый слой.
3. Взбейте маскарпоне с амаретто.
4. Взбейте желтки с 50 г сахара на водяной бане. Введите яичную смесь в маскарпоне и взбейте.
5. Перемешайте маскарпоне со взбитыми белками и сливками.
6. Смажьте кремом первый слой печенья.
7. Повторите. Охлаждайте 3 ч.

Рецепт торта «Птичье молоко» в домашних условиях

На первый взгляд торт «Птичье молоко» в домашних условиях покажется трудоемким. Таким он был когда-то и для кондитера Гуральника, который в течение полугода разрабатывал идеальный рецепт, чтобы, сегодня, мы без труда могли сделать легкий и нежный масляный бисквит и воздушное, но устойчивое суфле из сахарного сиропа, сгущенки и агар-агара.

Ингредиенты:

• масло – 80 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – ⅓ ч. ложки;
• желтки – 3 шт.;
• соль – ⅙ ч. ложки.

Для суфле:

• агар-агар – 1 ч. ложка;
• вода – 270 мл;
• масло – 180 г;
• сгущенка – 80 г;
• белки – 3 шт.;
• сахар – 430 г.

Для глазури:

• темный шоколад – 70 г;
• масло – 40 г.

Приготовление

1. Выпекайте два бисквитных коржа 15 мин. при 180℃.
2. Замочите агар в холодной воде на 15 мин., затем добавьте сахар и варите 12 мин.
3. Взбейте белки.
4. Работая миксером, введите сироп в белковую смесь, добавьте крем из масла и сгущенки.
5. Вылейте половину суфле на корж, накройте вторым коржом и распределите оставшееся суфле.
6. Такие самые популярные суфлейные торты охлаждаются 2 ч.и глазурируются.

Рецепт торта «Наполеон» в домашних условиях

Мы уверены, что если вас спросят: какой легкий торт в домашних условиях вы можете приготовить с завязанными глазами? Вы ответите: «Наполеон» и предложите десятки беспроигрышных версий. Например, такую как эта, где 12 хрустящих и пышных коржей из песочно-сметанного теста покрываются деликатным и нежным кремом «Пломбир».

Ингредиенты:

• мука – 750 г;
• масло – 400 г;
• молоко – 180 мл;
• сметана – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль – ¼ ч. ложки.

Для крема:

• сливки – 400 мл;
• масло – 100 г;
• молоко – 600 мл;
• яйца – 3 шт.;
• крахмал – 80 г;
• сахар – 300 г.

Приготовление

1. Сделайте тесто. Разделите на 12 кусков. Охлаждайте 60 мин.
2. Приготовьте заварной крем. Охладите и соедините со взбитыми сливками.
3. Выпекайте коржи 8 мин. при 220℃. Остудите.
4. Соберите десерт.
5. Такие самые популярные многослойные торты перед подачей нужно охладить.

Торт «Чародейка» в домашних условиях — рецепт

Находка для фанатов постсоветских десертов, торт «Чародейка» в домашних условиях обладает безупречным вкусом, дизайном и простой. Это в каком-то роде облегченный вариант «Птичьего молока», только с толстым слоем заварного крема вместо суфле, зажатым между двумя слоями бисквита, покрытых густым и липким шоколадным ганашем.

Ингредиенты:

• мука – 120 г;
• сахар – 120 г;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. ложки;
• соль – ⅙ ч. ложки.

Для крема:

• молоко – 300 мл;
• сахар – ⅓ стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• сливки – 200 мл.

Для глазури:

• молоко – 60 мл;
• масло – 30 г;
• какао – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Выпекайте бисквит 40 мин. при 180℃. Разделите на два коржа.
2. Сделайте заварной крем. Остудите, соедините со взбитыми сливками.
3. «Склейте» коржи кремом. Глазурируйте.
4. Такие самые популярные торты охлаждаются 5 ч.

Рецепт торта «Медовик» в домашних условиях

Раскройте силу меда через самый популярный домашний торт «Медовик», представляющий 10 мягких коржей зажатых между кремом из сливок и жженого меда. Торт имеет два секрета: много масла в тесте, которое дает пышные коржи, и карамелизированный мед, который добавляют и в коржи, и в крем. Карамелизация делает мед ирисочным, с легкой горчинкой.

Ингредиенты:

• мед – 250 г;
• вода – 60 мл.

Для коржей:

• жженый мед – ¼ стакана;
• мед – 250 г;
• сахар – 200 г;
• масло – 200 г;
• яйца – 6 шт.;
• сода – 2 ½ ч. ложки;
• соль – ¾ ч. ложки;
• корица – 1 ч. ложка;
• мука – 450 г.

Для крема:

• жженый мед – ¼ стакана;
• вареная сгущенка – 1 ½ стакана;
• сливки – 1 л.

Приготовление

1. Проварите ¾ стакана меда 3 мин. Снимите, добавьте воду и взбейте.
2. Смешайте на водяной бане ¼ стакана жженого меда, ¾ стакана обычного меда, сахар и масло.
3. Остудите до теплого, взбейте с яйцами, с содой, солью, корицей и мукой.
4. Пеките коржи 6 мин. при 180℃.
5. Соедините взбитые сливки, сгущенку и жженый мед.
6. Соберите десерт.
7. Такие самые популярные торты охлаждаются 10 ч.

Классический рецепт торта «Прага» в домашних условиях

Любите влажную, шоколадную выпечку? Тогда у вас есть повод собрать торт «Прага» в домашних условиях И хотя инструкции по его приготовлению кажутся бесконечными, они применимы ко множеству тортов, которые так же, как и он, состоят из трех шоколадных бисквитных коржей соединенных шоколадно-масляным кремом на основе сгущенки.

Ингредиенты:

• мука – 115 г;
• белки – 6 шт.;
• желтки – 6 шт.;
• масло – 40 г;
• какао – 20 г;
• сахар – 150 г.

Для крема:

• масло – 200 г;
• какао – 10 г;
• желток – 1 шт.;
• сгущенка – 120 г;
• вода – 20 мл.

Для глазури:

• шоколад – 100 г;
• масло – 100 г;
• абрикосовый джем – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Выпекайте бисквит 30 мин. при 200℃.
2. Разделите на 3 коржа.
3. Взбейте желток с водой, введите сгущенку и варите 20 мин.
4. Остудите и взбейте с маслом и какао.
5. Смажьте коржи кремом, верхний корж — джемом и глазурью.

Классический торт «Красный бархат» в домашних условиях

Ищите чем впечатлить гостей? Броский, вызывающе яркий, маслянистый торт «Красный бархат» в домашних условиях — то, что надо. В данном случае он состоит из двух ярко—красных бисквитов соединенных белоснежным кремом из сливочного сыра. Что касается красного цвета, он — результат взаимодействия кефира, какао и пищевого красителя.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• какао – 25 г;
• соль – ½ ч. ложки;
• масло – 120 г;
• сахар – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 120 мл;
• красный краситель – 30 мл;
• кефир – 320 мл;
• уксус – 1 ч. ложка.

Для крема:

• сливочный сыр – 350 г;
• масло – 180 г;
• сахарная пудра – 350 г.

Приготовление

1. Выпекайте бисквит в двух формах 30 мин. при 180℃.
2. Покройте кремом.

Простой торт «Сникерс» в домашних условиях — рецепт

Нет ничего лучше, чем торт «Сникерс» в домашних условиях приготовленный без выпекания за пару минут. Как? Путем прогревания арахисового масла, сиропа и сахара на плите. Дополните смесь кукурузными хлопьями и сливочным маслом, переложите в форму, полейте темным шоколадом и дайте коржу замерзнуть в течение двух часов.

Ингредиенты:

• растопленное масло – 50 г;
• кукурузные хлопья – 600 г;
• арахисовое масло – 250 г;
• сироп – 200 мл;
• сахар – 80 г;
• темный шоколад – 250 г.

Приготовление

1. Нагрейте в кастрюле арахисовое масло, сахар, сироп.
2. Добавьте в смесь хлопья и масло.
3. Переложите в форму с пергаментом.
4. Полейте сверху шоколадом. Охладите.

Классический «Киевский торт» в домашних условиях — рецепт

Комбинация которую представляет «Киевский торт» в домашних условиях находится вне времени и не испытывает конкуренции. В основе великого десерта – два коржа безе, сделанные с небольшим количеством муки и измельченными кешью, и заварной крем ароматизированный коньяком. Десерт потребует много времени, и это связано с выпеканием коржей.

Ингредиенты:

• белки – 220 г;
• мука – 50 г;
• кешью – 150 г;
• сахар – 250 г.

Для крема:

• масло – 200 г;
• молоко – 150 мл;
• сахар – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• коньяк – 1 ст. ложка;
• какао – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Выпекайте безе в двух формах 2 ч. 20 мин. при 150℃.
2. Соберите заварной крем. Остудите. Перемешайте с маслом и коньяком.
3. Смажьте коржи светлым кремом, верх и бока — шоколадным.

Торт «Рафаэлло» в домашних условиях — рецепт

Этот торт «Рафаэлло» в домашних условиях вдохновлен знаменитыми кокосовыми трюфелями. Он нежный и элегантный, и сочетает в себе миндальные бисквитные коржи, пропитанные кокосовым молоком, зажатые в креме из белого шоколада и маскарпоне. У него отличная текстура, приятный миндально–кокосовый аромат и не слишком сладкий вкус.

Ингредиенты:

• белки – 6 шт.;
• желтки – 6 шт.;
• сахар – 200 г;
• мука – 120 г;
• молотый миндаль – 100 г.

Для крема:

• белый шоколад – 200 г;
• кокосовое молоко – 50 мл;
• маскарпоне – 250 г;
• взбитые сливки – 500 г;
• сахарная пудра – 30 г;
• кокосовая стружка – 40 г;
• кокосовый экстракт – 1 ч. ложка.

Для пропитки:

• кокосовое молоко – 250 мл.

Приготовление

1. Сделайте тесто. Выпекайте бисквит 45 мин. при 170℃.
2. Разделите на 3 части. Пропитайте молоком.
3. Растопите шоколад в кокосовом молоке и взбейте с маскарпоне, сливками, стружкой и экстрактом.
4. Соберите десерт.

Рецепт торта «Графские развалины» в домашних условиях

Преимущество, которыми обладает торт «Графские развалины» в домашних условиях устраивает даже неопытных кулинаров, которые как огня боятся приготовления пирога. Одна из выигрышных сторон — небрежность в сборке. Торт представляет кусочки бисквита, которые смачиваются в сметанном креме и выкладываются горкой на круглый бисквит.

Ингредиенты:

• сахар – 1 стакан;
• мука – 1 ½ стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 2 ч. ложки;
• какао – 2 ст. ложки;
• сметана – 1 ст. ложка;
• сгущенка – ½ банки.

Для крема:

• сметана – 800 г;
• сахар – 6 ст. ложек,
• грецкие орехи – ½ стакана.

Для глазури:

• масло – 30 г;
• какао – 4 ст. ложки;
• сметана – 4 ст. ложки;
• сахар – 6 ст. ложек.

Приготовление

1. Запеките половину теста в круглой форме за 15 мин. при 180℃, другую — на противне за 7 мин.
2. Покройте круглый корж сметанным кремом и орехами. Разрежьте прямоугольный корж на кубики. Уложите сверху горкой, обмакивая в креме.
3. Глазурируйте.

Торт «Эстерхази» в домашних условиях — рецепт

Этот классический торт «Эстерхази», рецепт в домашних условиях которого потребует сноровки и навыков декорирования, сочетает основные составляющие вышеперечисленных тортов. Знаменитый венгерский десерт состоит из 5 слоев орехового безе, 4 слоев заварного крема с киршем,и белоснежной глазури с характерным шоколадным узором на ней.

Ингредиенты:

• молотые фундук и миндаль – по 70 г;
• мука – 40 г;
• белки – 8 шт.;
• сахар – 200 г.

Для крема:

• желтки – 5 шт.;
• крахмал – 30 г;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• масло – 200 г;
• кирш – 30 мл.

Для украшения:

• абрикосовый джем – 100 г;
• ром – 15 мл;
• шоколад – 20 г;
• сахарная пудра – 300 г;
• вода – 2 ½ ст. ложки;
• кукурузный сироп – 2 ½ ч. ложки.

Приготовление

1. Испеките 5 коржей за 12 мин. при 180℃.
2. Приготовьте заварной крем. Остудите, взбейте с маслом и киршем
3. Смажьте коржи кремом, нанесите на верхний корж джем с ромом.
4. Нагрейте пудру, воду и сироп до 30℃ и полейте десерт.
5. Нанесите узор растопленным шоколадом.

видео13