Савойская капуста – как выглядит, основные характеристики и сорта, правила посева и посадки рассады

Савойская капуста – как выглядит, основные характеристики и сорта, правила посева и посадки рассады

В Европе большой популярностью пользуется савойская капуста, которая в отличие от белокочанной разновидности более мягкая и нежная на вкус. На территории стран СНГ этот овощ не так распространен, хотя обладает рядом преимуществ перед другими сортами.

Как выглядит савойская капуста?

Выращивать культуру впервые начали в XVII веке в Италии, графстве Савойя, откуда и произошло название сорта. В Европе савойская капуста имеет и другие имена: ломбардийская, миланская, французская (графство некоторое время было под эгидой Франции), кружевница. Савойская капуста, описание которой типично для семейства Крестоцветные, по внешнему виду очень похожа на белокочанную разновидность:

  1. Кочан преимущественно имеет округлую форму, реже встречаются овальные и конусовидные разновидности. Масса – от 0,8 до 3,5 кг.
  2. Внутреннее строение головки рыхлое, пористое, отсюда и малый вес.
  3. Крупные листья сильно гофрированные или волнистые. Их цвет от нежно-салатового оттенка до зелено-серого. В отличие от белокочанного собрата, они практически не имеют твердых прожилок, поэтому савойская мягче на вкус, быстрее готовится.
  4. Стебель небольшой, с утолщением.
  5. Корневая система сильно разветвленная, располагается близко к поверхности грунта.
  6. Большие желтые цветки собраны в соцветие кисть.
как выглядит савойская капуста

Как выглядит рассада савойской капусты?

Выращивается савойская капуста из рассады. Ее можно купить или вырастить самостоятельно, приобретая семена нужного сорта. По внешнему виду рассада не отличается от белокочанной:

  1. Здоровые саженцы имеют 4-6 ярко-зеленых листьев округлой формы без гофрированности. Волнистость они приобретают позже, во время роста на постоянном месте.
  2. На молодых растениях не должно быть следов деятельности вредоносных насекомых или болезней.
  3. Саженцы без верхушечной почки считаются браком.
как выглядит рассада савойской капусты

Характеристика савойской капусты

Благодаря своим характеристикам капуста савойская ранняя очень ценится как садоводами, так и диетологами и кулинарами:

  1. Разновидность обладает хорошей морозоустойчивостью и иммунитетом к болезням, переносит кратковременную засуху без потери урожайности.
  2. Многие сорта имеют короткий срок хранения, поэтому овощ не транспортируют на длительные расстояния.
  3. Если овощ перезрел, то головки могут растрескиваться.
  4. Савойская капуста не пригодна для квашения, приготовления солений и заготовок на зиму.
  5. Ее чаще используют в сыром виде, так как консистенция листьев более нежная, а вкус немного сладковатый.
  6. Во время термической обработки капуста не испускает специфический запах.
  7. В овоще содержится большое количество витаминов, минералов и клетчатки. Растительного белка у савойской больше, чем в белокочанном собрате. Калорийность составляет всего 46 ккал на 100 г продукта.

Савойская капуста – сорта

Овощ очень популярен в Европе, поэтому селекционеры создали большое количество сортов, которые можно поделить на:

  • ранние, срок созревания которых составляет менее 120 дней;
  • среднеспелые, урожай которых собирают спустя 125-130 суток с момента посадки;
  • поздние, спеющие более 135 дней.

Самые популярные сорта, культивируемые в странах СНГ:

  1. Савойская капуста золотая ранняя. Срок созревания составляет менее 95, плоды получаются не крупными, весом до 0,8 кг, но с высокими вкусовыми качествами.
  2. Компарса, ранний сорт, который зреет менее 80 дней. Имеет повышенный иммунитет к болезням и вредителям, кочаны не растрескиваются даже при позднем сборе.
  3. Савойская капуста Вертю. Среднепоздний сорт с умеренной лежкостью. Головки весом до 2 кг становятся вкуснее после хранения в течение 1,5-2 мес.
  4. Мадлен – среднеспелый гибрид с массивными головками до 3,5 кг. Устойчив к стрессовым условиям выращивания.
  5. Оваса – один из самых урожайных поздних сортов голландской селекции. Вес головок 2-2, кг.
  6. Вероса – поздний сорт, особенностью которого является повышенная лежкость плодов и устойчивость к низким температурам.
савойская капуста сорта

Савойская капуста – посев на рассаду

Посадка савойской капусты в грунт происходит только после предварительного проращивания семян:

  1. Процедуру начинают в марте для ранних сортов и в апреле для среднеспелых и поздних.
  2. Семена савойской капусты сначала закаляются: 15 мин. их держат в воде температурой +50℃, а затем минуту в очень холодной жидкости +3...5℃.
  3. После этого посадочный материал замачивают на 12 ч. в любом корнеобразующем растворе, например, с препаратом «Корневин».
  4. После обработки семена промывают и немного просушивают.
  5. Савойская капуста Петровна, как и другие сорта, высаживается в контейнеры или отдельные горшочки с питательным грунтом. Для его приготовления смешивают в равных пропорциях песок, торф и древесную золу.
  6. Семена располагают на расстоянии 1 см друг от друга, заглубляют в грунт на 1 см.
  7. Емкости накрывают пленкой или стеклом, помещая в комнату с температурой +18℃.
  8. После появления всходов укрытие снимают, а температуру воздуха снижают до +8℃.
  9. После появления первого настоящего листа, рассаду пересаживают в отдельные емкости и поливают слабым раствором марганцовки.

Савойская капуста – условия выращивания

Из-за малой распространенности культуры не все огородники знают, как вырастить савойскую капусту в открытом грунте. Процесс этот не сложный, но имеет свои тонкости:

  1. Место под посадку выбирается еще с осени. Это должен быть хорошо освещенный участок без близкого залегания грунтовых вод. Лучше, чтобы на нем до этого росли картофель, помидоры, огурцы или лук.
  2. Земля должна быть плодородной с нейтральной кислотностью.
  3. Весной делянку перекапывают, одновременно внося удобрения. Можно выбрать 4 кг перепревшего компоста, 200 г древесной золы и 35 г комплексного минерального удобрения, например «Сотку», «Сударушку».

Когда сажать савойскую капусту в грунт?

Рассаду савойской капусты, выращивание которой начинается в марте-начале апреля, высаживают в почву в середине-конце мая при следующих условиях:

  1. У растений имеется 4-6 настоящих листьев.
  2. Высота саженцев не менее 18-20 см.
  3. Листья ярко-зеленые, без признаков болезней поражения вредителями.
  4. Корневая система окрепла и сформировалась.
когда сажать савойскую капусту в грунт

Савойская капуста – как сажать?

Перед тем как начинать выращивание савойской капусты в открытом грунте, саженцы необходимо подготовить к стрессовой процедуре пересадки:

  1. За неделю до предполагаемого дня высадки рассаду перестают поливать.
  2. В день посадки, примерно на 2-3 ч. до нее, грунт в горшках обильно увлажняется.

Ход выполнения работ:

  1. Саму процедуру лучше проводить вечером или в пасмурную погоду, когда нет прямых солнечных лучей.
  2. Для каждого саженца подготавливается лунка, размеры которой равняются горшкам, в которых находится рассада.
  3. Грунт тщательно увлажняется.
  4. Каждый саженец аккуратно вынимается из горшка и помещается в подготовленную лунку.
  5. Заглублять нужно до первого листа, присыпая землей и утрамбовывая ее.
  6. Первые несколько дней после процедуры саженцы савойской капусты лучше притенять, чтобы неокрепшее растение не получило ожоги под прямыми солнечными лучами.

Савойская капуста – схема посадки

Проводится посадка савойской капусты в открытый грунт по определенной схеме. Ее необходимо соблюдать для того, чтобы подросшим растениям хватало места для полноценного развития и формирования головки. При загущенных посадках, к тому же, возможно размножение болезнетворных микроорганизмов из-за нарушения аэрации почвы. Оптимальная схема посадки:

  1. Между саженцами ранних сортов оставляют не менее 40-50 см пространства.
  2. Для среднеспелых тот показатель увеличивается до 50-55 см.
  3. Поздние сорта сажаю не ближе, чем на 60 см друг от друга.
  4. Расстояние между рядами должно быть не менее 70 см.

Савойская капуста – уход

Выращивание савойской капусты и уход в открытом грунте за ней не требует больших временных и физических усилий, все мероприятия по уходу за ней сводятся к:

  1. Регулярному рыхлению почвы и удалению сорной растительности с корнями. Первое рыхления проводят через день после посадки на глубину 5-7 см. Второе – через неделю на 12-14 см. В дальнейшем почву рыхлят не реже одного раза в 7-10 дней.
  2. Окучивание. Процедура нужна для наращивания растением корневой системы, от чего кочаны будут крупнее. Первое окучивание проводят через месяц после высадки в открытый грунт. Для поздних сортов рекомендовано еще одно окучивание спустя 28-30 дней.
  3. Полив. Капуста влаголюбива, чтобы саженцы прижились, их поливают через день, внося по 8 л воды на 1 кв.м. делянки. Через 2-3 недели полив сокращают до одного раза в неделю, а объем влаги увеличивают до 13-14 л на 1 кв.м.
  4. Важным элементом ухода является и своевременное внесение удобрений.
савойская капуста уход

Чем подкормить савойскую капусту?

В руководствах о том, как ухаживать за савойской капустой, рекомендована двукратная схема внесения удобрений. Такого количества хватит для полноценного развития растения завязывания кочанов:

  1. Первую подкормку проводят спустя две недели, после высадки рассады в грунт. В этот период хорошо вносить под капусту органику. Можно приготовить раствор из воды и навоза в пропорции 1:10 или куриного помета, 1 л которого разводят в 12 л воды.
  2. Второе внесение удобрений приходится на момент образования кочанов, спустя месяц после высадки на грядку. Здесь растению уже требуются минеральные подкормки. Раствор можно приготовить из 10 л теплой воды, в которой растворяется 15 г мочевины, 60 г суперфосфата и 25 г сернистого калия.

Болезни савойской капусты

Многие сорта, особенно савойская капуста Мелисса, считаются устойчивыми к атакам вредителей и болезням. Однако при несоблюдении агротехники выращивания или заражении участка, капусте может грозить:

  1. Мозаика и черная пятнистость. Эти болезни считаются неизлечимыми. При появлении первых симптомов изменении цвета листьев и их усыхании, пораженные растения стоит немедленно удалить с участка и сжечь.
  2. Кила и сосудистый или слизистый бактериоз менее опасны. При их обнаружении зараженные кусты и соседние с ними посадки обязательно обрабатывают фунгицидным препаратом, например «Фитоспорин-М», «Фундазол».

Савойская капуста – вредители

Многие огородники даже зная, как вырастить савойскую капусту, все же сталкиваются с поражениями посадок следующими вредителями:

  • проволочник;
  • клопы;
  • тля;
  • белянки;
  • весенняя капустная муха;
  • крестоцветная блошка;
  • совка.

Эффективные меры борьбы и профилактика:

  1. Каждый опытный огородник знает, что предупредить появление вредителей на савойской капусте можно опудриванием посадок древесной золой. Процедуру проводят не реже одного раза в 14 дней. Такая мера служит дополнительным удобрением грунта.
  2. Отпугнет насекомых и опрыскивание мыльным раствором с чесноком. Для этого в 10 л воды растворяют 100 г тертого хозяйственного мыла и 300 г чеснока. Посадки опрыскивают вечером.
  3. Рядом с капустой можно высаживать растения с интенсивным запахом: перечную мяту, бархатцы, лук.
  4. Из химических препаратов для опрыскивания можно использовать «Актеллик», «Белофос», «Фосбецид».
савойская капуста вредители

Почему зацвела савойская капуста?

Нередки случаи, когда сорт капусты савойская не образует головку, а выпускает стрелку и цветет. Такая ситуация возникает и у других разновидностей при следующих ошибках огородника:

  1. Поздний посев семян и высадка в грунт. Кочаны плохо завязываются при температуре воздуха выше +22℃ и световом дне более 13 ч.
  2. Недостаток влаги. Капуста любит воду, а при засухе процесс ее роста и развития сильно замедляется.
  3. Неподходящий посевной материал. Некачественные семена, приобретенные в срок, не редко дают цветение вместо завязи.
  4. Недостаток света. При сильном затенении посадок растению не хватит сил для формирования головок.
  5. Поражение вредителями, уничтожающими капустную листву.
  6. Нехватка питательных веществ в грунте, особенно азота, фосфора и калия.
 
Статьи по теме:
Чем обработать капусту от блошки – причины и признаки появления вредителей
Чем обработать капусту от блошки – вопрос, возникающий у многих огородников. Сегодня в арсенале присутствуют как готовые составы, так и народные рецепты. Однако, как и в случае с другими проблемами эту лучше предупредить с помощью профилактики.
Как вырастить землянику из семян – как собрать посадматериал и подготовить его, особенности посева
Всем кого интересует, как вырастить землянику из семян, важно знать правила заготовки посадочного материала, основы его проращивания и последующего пересаживания рассады в открытый грунт. Только так можно получить достойную награду в виде урожая.
Подкормка лука – когда необходимо проводить процедуру, особенности использования разных средств
Подкормка лука – необходимое мероприятие, без которого рассчитывать на богатый урожай, вкусную и крепкую зелень и крепкие головки нельзя. Известные минеральные удобрения и народные средства применяются садоводами повсеместно.
Выращивание арбузов – подготовка семян, особенности посадки и ухода в теплице и в открытом грунте
Выращивание арбузов осуществляется в открытом грунте, в теплице и в домашних условиях. Каждый из этих способов посадки требует соблюдения определенных правил по уходу за бахчевыми для получения богатого урожая.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник