Сазан, фаршированный, запеченный в духовке
Мясистый и вкусный сазан (он же карп) – не редкость в наших краях. Эта заурядная рыбка водится в пресных водоемах и за счет деликатного вкуса своей мякоти прекрасно сочетается с различными дополнениями, которые кулинары добавляют в полость рыбы, после ее очистки от внутренностей. С чем конкретно можно запечь фаршированного сазана в духовке мы расскажем в рецептах далее.
Сазан, фаршированный гречкой, запеченный в духовке
Ингредиенты:
- сазан - 1,2 кг;
- отварная гречка - 1 ст.;
- горсть грецких орехов;
- репчатый лук - 70 г;
- зелень петрушки - 2 ст. ложки.
Приготовление
Перед тем, как фаршировать сазана, выпотрошите его, тщательно промойте брюшную полость и приправьте рыбу морской солью. В качестве вкусового и ароматического дополнения блюда вы также можете использовать универсальную смесь специй для рыбных блюд, которая продается уже готовой в любом маркете.
Спассеруйте лук на капле масла до зарумянивания. Луковую зажарку соедините с измельченными орехами и добавьте к отварной гречке вместе с зеленью петрушки. Наполните гречневой начинкой брюшную полость карпа и зафиксируйте разрез шпажкой.
Запекаться рыбе следует порядка получаса при 200 градусах.
Сазан, фаршированный капустой, запеченный в духовке со сметаной
Ингредиенты:
- сазан (тушки по 1 кг) - 4 шт.;
- сметана - 120 г;
- белокочанная капуста - 230 г;
- томатная паста - 15 г;
- зелень петрушки;
- репчатый лук - 70 г.
Приготовление
Сперва займитесь подготовкой капустной начинки, для приготовления которой нашинкованные капустные листья и лук следует потушить в смеси томатной пасты с водой до мягкости. Капустную начинку остужают, соединяют с листиками петрушки и наполняют смесью брюшную полость в тушке карпа. Рыбу выкладывают на противень и покрывают сметаной, после чего запекают 45 минут при 160 градусах.
Как приготовить фаршированного сазана в духовке целиком?
Ингредиенты:
- тушка сазана - 3 кг;
- фиолетовый лук - 450 г;
- томаты - 230 г;
- морковь - 90 г;
- шампиньоны - 180 г;
- горсть грецких орехов;
- сухое белое вино - 100 мл;
- соевый соус - 15 мл.
Приготовление
Предварительно разогреваем духовой шкаф до отметки в 190 градусов. Рыбную тушку потрошим, чистим и споласкиваем. На небольшом количестве разогретого масла пассеруем кольца фиолетового лука с морковью и грибами. Когда из шампиньонов выпарится вся влага, кладем к овощам кружочки томатов и заливаем все вином и соей. Даем жидкости вновь полностью испариться и заполняем овощами брюшную полость рыбы. Запекаем сазана в духовке на протяжении часа.
© Orphus