Шампанское из виноградных листьев в домашних условиях

шампанское из виноградных листьев в домашних условиях

Сегодня мы расскажем вам, как правильно делать домашнее шампанское из виноградных листьев. Данный материал заинтригует в первую очередь тех, у кого на участке растет виноградная лоза. Ведь ее потребуется для приготовления напитка немало.

Как приготовить шампанское из виноградных листьев в домашних условиях - рецепт

Ингредиенты:

  • виноградные листья – 2 кг;
  • сахарный песок;
  • виноград (при необходимости) – 2,5 кг;
  • фильтрованная вода – 12 л.

Приготовление

Для приготовления домашнего шампанского необходимо взять эмалированную кастрюлю объемом не менее двадцати литров и уложить в нее свежесобранные виноградные листья. Лучше выбирать для сбора благородные сорта винограда, так вкусовой букет готового шампанского будет богаче и оригинальней. Листья можно оставить целыми или разрезать на несколько частей. Можно упростить задачу и пройтись лезвием ножа по лиственной толще в кастрюле.

Нагреваем до интенсивного кипения фильтрованную воду, выливаем ее в емкость с листьями, прикрываем крышкой и укутываем пледом на три дня. По прошествии времени листья выбрасываем, а жидкую основу для вина дополняем сахаром, взяв на каждый литр по одному стакану, переливаем в стеклянные бутыли и устанавливаем на них гидрозатвор.

Брожение должно начаться в течение первых пяти дней. Если же этого не произошло, необходимо добавить в бутыли виноград, предварительно размяв его толкушкой или просто рукой. Можно также использовать винные дрожжи или же добавить горсть изюма. Осадок от домашнего вина тоже подойдет.

По завершении процесса брожения, а для него в среднем понадобится от двадцати пяти до сорока дней, разливаем домашнее шампанское по бутылкам, не доливая до края примерно по три сантиметра. Можно взять для этого как стеклянные сосуды из под шампанского, но тогда понадобятся еще и пробки для герметичной укупорки, так и обычные пластиковые баклажки.

Хранить бутылки с домашним шампанским из виноградных листьев необходимо только в горизонтальном положении в затемненном и прохладном месте, время от времени выпуская скопившийся углекислый газ. Для того чтобы шипучий напиток приобрел действительно сбалансированный и гармоничный вкус, его необходимо выдержать не менее года. Можно снять пробу и через четыре месяца, но результат будет не настолько впечатляющим, как после более длительной выдержки.

 
Статьи по теме:
Яблочное вино
Удивительно вкусным получается вино из яблок. Его тонкий вкус непременно понравится любителям всевозможных алкогольных напитков домашнего изготовления. Далее описан подробный и весьма понятный рецепт этого прекрасного напитка.
Сливовый ликер
Прекрасный вариант дополнить ассортимент домашних алкогольных напитков - сделать восхитительно вкусный сливовый ликер. Этот отменный напиток с легкостью внесет яркие краски даже в самое скучное мероприятие.
Вино из боярышника в домашних условиях – рецепт
Ягоды боярышника, содержащие витамин С и целый ряд других полезных веществ, широко используется любителями природных заготовок для приготовления напитков и настоек. Сегодня поговорим об изготовлении вкусного вина из этих чудо-плодов.
Как сделать виноградное вино в домашних условиях?
Один из наиболее популярных способов переработки виноградного урожая – приготовление вина. Причиной тому часто является не только любовь к домашнему алкоголю, но и желание найти применение ягодам, которые часто не так вкусны в свежем виде.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice