• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Шампиньоны в духовке с сыром - лучшие рецепты закусок и горячих блюд

Чтобы приготовить шампиньоны в духовке с сыром, хватит этих продуктов и пряностей. Самый простой рецепт: срезать ножки, обжарить, добавить специй и посыпать сыром. Хлопотно только подготовить грибы, чтобы не повредить шляпку. Можно выбрать более сложный вариант, начинив овощами или фаршем.

Как приготовить шампиньоны с сыром в духовке?

Самая красивая и вкусная закуска - из шампиньонов с сыром в духовке, готовится быстро. Если есть время и хочется подчеркнуть вкус грибов, шляпки можно замариновать в смеси масла со специями.

1. Шляпки легче срезать острым ножом, а мякоть удобнее вынимать ложкой. Запекать нужно при температуре 180 градусов.
2. Шляпки шампиньонов запеченные с сыром в духовке будут вкуснее, если нарезать ножки сразу перед обжариванием.
3. Запекать не больше получаса. Класть в шляпку кусочек масла.

Шампиньоны в духовке целиком с сыром - рецепт

Запечь шампиньоны в духовке целиком с сыром вовсе не сложно, удобнее будет выбрать средние по размеру грибы. Их быстрее начинять, чем мелкие, а крупные дольше запекаются и не всегда равномерно. Можно использовать и замороженные, но вкус будет менее насыщенный. У свежих даров леса – белые шляпки.

Ингредиенты:

• грибы – 5 шт.;
• масло – 50 г;
• сыр – 50 г.

Приготовление

1. Грибы помыть, выложить шляпками вниз.
2. Положить по кусочку масла, посыпать сыром.
3. Запекать 20 минут.

Рецепт фаршированных шампиньонов в духовке с сыром

Вкусное и эффектное блюдо- шампиньоны в духовке с фаршем и сыром. Фарш лучше приготовить самому, перемолов мясо, самый сочный вариант: говядина пополам со свининой. Сыр подойдет и твердый, и плавленый, а вот грибы лучше брать с закрытыми шляпками полукруглой формы, чтобы удобнее было начинять.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• сыр – 100 г;
• фарш – 300 г;
• масло – 3 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• зелень – 0,5 пучка.
• специи – по вкусу.

Приготовление

1. Грибы почистить, срезать ножки.
2. Измельчить, обжарить 5 минут.
3. Добавить рубленую зелень.
4. Натереть лук, смешать с фаршем и зажаркой.
5. Выложить шляпками вниз.
6. Заполнить начинкой, посыпать сыром.
7. Запекать шампиньоны начиненные сыром в духовке 25 минут.

Шампиньоны в духовке с сыром и чесноком

Еще один простой рецепт шампиньонов в духовке - с сыром и чесноком. Из зелени рекомендуется класть петрушку, кинзу, укроп, сельдерей. Сыр традиционно берут твердый, но подойдут и плавленый, и брынза, хотя красивой корочки они не дадут. Сыр можно добавлять в начинку, а не только посыпать сверху.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сыр – 100 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• перец молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Вырезать ножки, измельчить, обжарить.
2. Смешать зажарку, тертый сыр, толченый чеснок, специи и майонез.
3. Начинить шляпки, выложить в смазанную маслом форму.
4. Запекать 30 минут до корочки.

Шампиньоны в духовке с сыром и сметаной

Более мягкие и нежные на вкус получаются шампиньоны под сыром в духовке со сметаной. Этот молочный продукт отлично сочетается с грибами, если развести его с сыром, получится великолепный соус. Не рекомендуется промывать грибы слишком долго, они быстро впитывают воду и становятся водянистыми, безвкусными.

Ингредиенты:

• грибы – 10 шт.;
• сыр – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

1. Срезать ножки, измельчить вместе с луком, обжарить.
2. Протушить пару минут со сметаной.
3. Добавить зелень, специи, часть сыра.
4. Начинить шляпки, выложить на смазанный маслом противень.
5. Присыпать тертым сыром.
6. Запекать шампиньоны в духовке с сыром 30 минут.

Шампиньоны с курицей и сыром в духовке

Целые шампиньоны в духовке с сыром еще можно запечь с курятиной, это нежное диетическое мясо отлично с грибами сочетается. Лучше всего брать грудку или филе, на вид они должны быть упругими, с плотными волокнами. Если при нажатии на мякоть след не пропадает, то курятину уже неоднократно замораживали, такую брать не нужно.

Ингредиенты:

• грибы – 600 г;
• филе – 200 г;
• сыр – 200 г;
• сметана – 4 ч. л.;
• масло – 2 ч. л.;
• перец молотый – 0,25 ч. л.;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Срезать ножки, измельчить, обжарить.
2. Филе порубить, пассеровать 5-7 минут.
3. Добавить зажарку, томить 5 минут.
4. Положить сметану, специи, притушить.
5. Домешать часть тертого сыра и зелень.
6. В форму выложить шляпки.
7. Начинить, присыпать сыром.
8. Запекать шампиньоны в духовке с сыром 20 минут.

Шампиньоны с ветчиной и сыром в духовке

Если в запасах не оказалось сыра твердых сортов, можно приготовить шампиньоны с плавленным сыром в духовке. Хрустящей корочки не получится, но вкус не пострадает. С таким сыром отлично сочетается ветчина, качественная, при нарезке не крошится. Украшением стола станет блюдо с перепелиными яйцами.

Ингредиенты:

• грибы – 600 г;
• яйца перепелиные – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• ветчина – 50 г;
• сыр – 50 г;
• сливки – 60 мл;
• зелень – 0,5 пучка;
• масло – 2 ст. л.
• перец молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Вырезать ножки, измельчить.
2. Лук порезать, обжарить.
3. Добавить грибы, тушить 5 минут.
4. Смешать со сливками и специями.
5. Добавить ветчину и сыр.
6. Потомить пару минут, заправить зеленью.
7. Шляпки заполнить начинкой.
8. В каждый гриб вбить по яйцу.
9. Запекать 20 минут.

Шампиньоны в беконе в духовке с сыром

Не менее насыщенными по вкусу получаются шампиньоны в духовке целиком с сыром с начинкой из бекона. Такое засоленное жирное свиное мясо продается в широком ассортименте, выбирать нужное, где значится только рассол или хотя бы минимум добавок и окислителей. Рассола должно быть в продукте не больше 10%.

Ингредиенты:

• грибы – 11 шт.;
• ветчина – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• укроп – 1 пучок.

Приготовление

1. Вырезать ножки, измельчить.
2. Порезать лук, ветчину, укроп, сыр натереть.
3. Обжарить лук с грибами 10 минут.
4. Положить часть рубленого бекона, укроп, сметану, часть сыра.
5. Тушить 5-7 минут.
6. Начинить шляпки, посыпать сыром, обернуть ломтиками бекона.
7. Выложить на противень, залитый на 1 см водой, скрепить ломтики зубочистками.
8. Шампиньоны в духовке с беконом и сыром запекаются 25 минут.

Шампиньоны в духовке с сыром и помидорами

Свежую нотку вносят помидоры в шампиньоны, запеченные в духовке под сыром, лучше брать мясистые сорта. Нарезать томаты на кружочки удобнее тонким, острым ножом. Сметану кладут 20%. Начинку накладывают с горкой, поскольку при запекании она немного оседает. Сыр твердых сортов подойдет любой, рекомендуются голландский или российский.

Ингредиенты:

• грибы – 400 г;
• сыр – 150 г;
• помидоры – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 2 ст. л.;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

1. У грибов срезать ножки, вычистить мякоть.
2. Измельчить блендером, пару минут обжарить.
3. Смешать с половиной тертого сыра и сметаной.
4. Начинить шляпки, выложить в смазанную форму.
5. На каждый гриб положить кружок помидора.
6. Запекать 25 минут.
7. Посыпать тертым сыром, потомить еще 10 минут.

Шампиньоны с творожным сыром в духовке

Оригинальный вкус приобретают грибы шампиньоны в духовке с творожным сыром. Этот сорт мягкий, нежный, легко намазывается, по составу похож на домашний творог, поскольку включает сливки, закваску и соль. Если в составе указаны консерванты, такой брать не стоит, лучше поискать термизированный.

Ингредиенты:

• грибы – 400 г;
• сыр творожный – 150 г;
• перец болгарский – 0,5 шт.;
• вяленое мясо – 100 г;
• сыр твердый – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

1. У грибов вырезать ножки, измельчить.
2. Шляпки слегка присолить.
3. Порезать на кусочки мясо и перец.
4. Начинить творожным сыром.
5. В каждый гриб заложить по кусочку мяса и перца.
6. Выложить шляпки на смазанный противень.
7. Запекать 20 минут.
8. Посыпать тертым твердым сыром и толченым чесноком.
9. Потомить шампиньоны в духовке с творожным сыром еще 5 минут.

Шампиньоны с креветками и сыром в духовке

Большей сноровки требует приготовление шампиньонов в духовке с сыром и креветками, но в результате получится изысканное блюдо. Грибы отлично сочетаются с морепродуктами, но последние должны быть качественными. Выбирая креветки, стоит обратить внимание на внешний вид. Свежие сохраняют ровный розовый цвет, хвост подогнут.

Ингредиенты:

• грибы – 1 кг;
• креветки – 400 г;
• масло – 3 ст. л.;
• перец молотый – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• перец болгарский – 0,5 шт.;
• сыр – 100 г;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

1. У грибов вырезать ножки, вынуть мякоть из шляпки.
2. Креветки очистить, посолить, поперчить.
3. Смешать с толченым чесноком.
4. Обжарить измельченные лук и перец 5-7 минут.
5. Добавить креветки, тушить 15 минут.
6. Остудить, порезать морепродукты на мелкие кусочки.
7. Нафаршировать шляпки, посыпать тертым сыром.
8. Запекать 15 минут, украсить зеленью.

Мясо в духовке с шампиньонами и сыром

Изыском праздничного стола станет свинина с шампиньонами и сыром в духовке, проверенный временем классический рецепт – мясо с грибами по-французски. Мякоть запекают под подушкой из лука, помидоров и грибов, а запечатывается все это корочкой из сыра и майонеза. Автором рецепта называют повара-француза графа Орлова.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• свинина – 600 г;
• сыр – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 200 г;
• майонез – 100 г;
• перец молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Измельчить и обжарить лук.
2. Добавить порезанные грибы, тушить 5 минут.
3. Мясо порезать ломтями, слегка отбить.
4. Смазать маслом форму, выложить свинину.
5. Посолить, поперчить.
6. Разместить слоями грибы, кружки помидор, майонез, тертый сыр.
7. Накрыть фольгой, запекать 45 минут.
8. Снять фольгу, готовить еще 15 минут, до корочки.