Шарлотка на кефире - рецепт
Шарлотка, это так называемый пирог с начинкой, который очень легко готовится. Изначально в качестве начинки использовали только яблоки. Сейчас вариаций настолько много, что один пирог совершенно не похож на другой. Сегодня мы поговорим о шарлотке на кефире, которая очень отличается от классической. Она получается более воздушной. Ниже приведем рецепты приготовления этого вкуснейшего пирога.
Рецепт шарлотки на кефире
Ингредиенты:
- сливочное масло – 120 г;
- сахар – 1 стакан;
- кефир – 1 стакан;
- сода – 1 ч. ложка;
- яйцо – 2 шт.;
- мука;
- яблоки – 10 шт.
Приготовление
Растираем размягченное масло с сахаром, вливаем домашний кефир, добавляем соду, яйцо, перемешиваем. Добавляем муку, тесто должно получиться, как сметана. Яблоки моем и нарезаем дольками. В форму выливаем часть теста, выкладываем яблоки, заливаем оставшимся тестом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 35 минут.
Шарлотка на кефире в мультиварке
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- кефир – 1 стакан;
- сахар – 1,5 стакан;
- мука – 2 стакана;
- сода – 1 ч. ложка;
- груши – 3 шт.;
- корица – по вкусу.
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем к ним кефир с содой, понемногу добавляем муку. На дно чаши мультиварки выкладываем почищенные и порезанные на кусочки груши, посыпаем их корицей, выливаем тесто и ставим в режим «Выпечка» на 50 минут, не открывая мультиварку.
Шарлотка с капустой на кефире
Ингредиенты:
- мука -200 г;
- кефир - 150 мл;
- майонез - 100 мл;
- яйцо – 3 шт.;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- капуста – 0,5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- соль.
Приготовление
Смешиваем яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку. Тесто получается как для оладий. Капусту шинкуем и жарим на сковороде с морковью, солим и сбрызгиваем соком лимона. Когда капуста станет мягкой начинка готова. Форму смазываем маслом. Выкладываем на дно формы меньшую часть теста, разравниваем, выкладываем капусту ровным слоем. Сверху заливаем оставшимся тестом. И отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, выпекаем до золотистого цвета.
Яблочная шарлотка на кефире
Ингредиенты:
- масло сливочное – 100 г;
- сахарный песок – 200 г;
- яблоки - 4 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- кефир – 200 мл;
- мука – 1,5 стакана;
- корица – 2 ч. ложки;
- сода - 0,5 ч. ложки.
Приготовление
В миске растираем сливочное масло с сахаром. Добавляем кефир, соду и яйцо, все хорошо перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем при помощи миксера. Приступим к начинке. Яблоки моем, очищаем от кожуры при помощи обычного овощного ножа и нарезаем тонкими пластинками.
В форме для выпечки разогреваем кусочек сливочного масла и смазываем ее им. Выливаем в форму половину теста, выкладываем яблоки и посыпаем равномерным слоем корицы. Заливаем оставшееся тесто в форму. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем нашу шарлотку 50 минут. Проверяем готовность пирога при помощи деревянной зубочистки.
Шарлотка с вишней на кефире
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- вишня – 300 г;
- кефир – 100 мл;
- сахар – 1 стакан;
- ваниль – 1 пакетик;
- мука – 4 ст. ложки;
- манка – 2 ст. ложки;
- яйцо - 4 шт.;
- сахарная пудра.
Приготовление
Яйца вместе с сахаром взбиваем в густую пену, добавляем туда ваниль и снова взбиваем миксером. В другой миске вилкой хорошо разминаем творог (чтобы не было комков). Вишню промываем, удаляем косточки и добавляем в творог, хорошо перемешиваем. Творог с вишнями смешиваем со взбитыми яйцами, добавляем муку, кефир, манку и замешиваем тесто.
В смазанную маслом форму выкладываем готовое тесто и разравниваем верх вилкой. Духовку разогреваем до 200 градусов и помещаем в нее будущую шарлотку, выпекаем до появления румяной корочки. После этого достаем шарлотку и даем ей полностью остыть. Украшаем и подаем к столу.
© Orphus