• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Шарлотка с клубникой - вкуснейший пирог по простым рецептам

Шарлотка с клубникой – хорошая летняя альтернатива привычной яблочной выпечки. Пирог выходит пышным, ароматным, благодаря ванильной добавке, цедре или корице, а клубника придает угощению сочности, при чем готовить можно как из свежих, так и из замороженных ягод.

Как приготовить шарлотку с клубникой?

Особенностью данного пирога является узнаваемая сахарная корочка, которая образуется на поверхности в процессе выпекания. Современные кулинары готовят разное тесто для шарлотки с клубникой, применяя вспомогательные компоненты для пышности, которые на вкус не влияют плохо, но гарантировать хрустящую поверхность точно не смогут.

1. Базовый рецепт пирога состоит всего из 3 основных компонентов: яиц, муки и сахара, правильно замешенное тесто идеально ровно поднимается и не оседает по готовности.
2. Важно, первые 20 минут духовку не открывать, чтобы корж не осел.
3. Простой рецепт шарлотки с клубникой – на кефире или йогурте, корж точно выйдет пышным и пористым.
4. Не имеет значения, готовится шарлотка с замороженной клубникой или свежей, на вкус это не повлияет. В первом варианте ягоды нужно разморозить и процедить от излишков сока.
5. Дополнять ягодный состав можно вишней, яблоками, бананами, ревенем.

Шарлотка с клубникой в духовке - рецепт

Классическая шарлотка со свежей клубникой требует внимания, качественных свежих продуктов и времени на выпекание, учитывая, что в составе теста нет кисломолочных продуктов, приготовление продлится не менее 40-50 минут, первые полчаса духовку открывать нельзя! Бисквитное тесто не любит масло, поэтому форму смазывать не нужно, лучше застелить пергаментом.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 220 г;
• сахар – 180 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• клубника – 300 г;
• крахмал – 2 ч. л.

Приготовление

1. Взбить белки с сахаром в безе.
2. Отдельно взбить желтки.
3. Соединить муку с разрыхлителем.
4. Постепенно, перемешивая ложкой, соединить белки, желтки, затем муку.
5. Вылить в форму.
6. Клубнику просушить, запанировать крахмалом, выложить на тест, притапливая.
7. Выпекается шарлотка с клубникой 50 минут при 180 градусах.

Шарлотка с яблоками и клубникой – рецепт

Привычная шарлотка с яблоками и клубникой получится очень сочной и нежной, благодаря добавлению в состав теста мягкого сливочного масла. Особого привкуса лакомству добавит корица и тростниковый сахар, они очень хорошо сочетаются с фруктами. Ягоды подойдут как свежие, так и замороженные, яблоки лучше взять кисловатые.

Ингредиенты:

• мягкое масло – 120 г;
• мука – 230 г;
• сахар – 160 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин, пекарский порошок;
• клубника – 200 г;
• крахмал – 1 ч. л.;
• яблоки – 3 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• тростниковый сахар – 1 ст. л.

Приготовление

1. Взбить масло с сахаром, по одному ввести яйца.
2. Добавить ваниль, разрыхлитель, муку.
3. В промасленную форму выложить яблочные дольки, посыпать смесью корицы и тростникового сахара.
4. Вылить тесто, распределить запанированную клубнику.
5. Выпекается шарлотка с яблоками и клубникой 35 минут при 190 градусах.

Шарлотка с клубникой и вишней

Вкуснейшая шарлотка с клубникой - рецепт которой предполагает добавление сочных ягод, вишен, например. Тесто в данном варианте не рекомендуется делать классическое, так как из-за избытка сочного наполнения оно может не пропечься. В качестве подъемной силы хорошо подойдет сметана, простокваша или йогурт.

Ингредиенты:

• клубника – 200 г;
• вишни без косточек – 100 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 100 мл;
• масло мягкое – 70 г;
• сахар – 170 г;
• мука – 220 г;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Клубнику и вишни просушить, обсыпать крахмалом.
2. Взбить масло с сахаром, яйцами, сметаной.
3. Присоединить разрыхлитель, муку.
4. Ввести ягоды, ложкой перемешать, вылить в форму.
5. Выпекать 35 минут при 190 градусах.

Творожная шарлотка с клубникой

Шарлотка с творогом и клубникой – лучшее решение, когда нужно накормить малышей полезным завтраком, а запеканки уже изрядно поднадоели. Восхитительно нежный, в меру сочный пирог готовится из простых продуктов, всего за 1 час, учитывая подготовку самого теста. Творог нужно перетереть через сито или пробить блендером до однородного состояния.

Ингредиенты:

• творог – 280 г;
• мука – 170 г;
• сахар – 140 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло – 80 г;
• разрыхлитель;
• клубника – 300 г;
• крахмал – 1 ч. л.

Приготовление

1. Перетереть творог с половиной сахара и с маслом.
2. Отдельно взбить белки и желтки.
3. Соединить 3 смеси, добавить сахар, разрыхлитель и муку.
4. Вылить в форму, выложить клубнику (обсыпанную крахмалом).
5. Выпекается шарлотка с творогом и клубникой 40 минут при 180 градусах.

Шарлотка с клубникой и бананом - рецепт

Вкусная и необыкновенно ароматная шарлотка с клубникой и бананом готовится прост и без особых затей. Банан вводят в тесто, предварительно размяв в пюре, а ягоды добавляют целиком, в результате получается восхитительный пирог с ярким и сбалансированным вкусом, в меру пышным и немного влажным. Бананы можно взять переспелые с темными пятнами – они более ароматные.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 60 г;
• сахар – 120 г;
• мука – 220 г;
• пекарский порошок – 1,5 ч. л.;
• клубника – 200 г.

Приготовление

1. Яйца, сахар, масло взбить.
2. Добавить банановое пюре, разрыхлитель, муку.
3. Ввести клубнику, перемешать.
4. Вылить в форму, выпекать 35 минут при 180 градусах.

Шарлотка с клубникой на кефире

Готовится простая шарлотка с клубникой в духовке быстрее, чем в классическом варианте. Кефир выступает в качестве подъемной силы для теста, поэтому нужно, чтобы продукт был очень кислым, сгодится даже с истекшим сроком хранения. Новые ароматные ноты внесет цитрусовая цедра и сок. Для выпекания понадобится форма 22 см, если применяется емкость большего размера, время приготовления уменьшают на 10 минут.

Ингредиенты:

• клубника – 300 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• кефир – 130 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 270 г;
• разрыхлитель;
• цедра – 1 ст. л.;
• сок апельсина – 100 мл;
• масло – 60 г;
• сахар – 170 г.

Приготовление

1. Яйца, сахар, масло, кефир взбить.
2. Присоединить сок, цедру, разрыхлитель, муку.
3. Запанировать клубнику, ввести в тест, перемешать ложкой.
4. Вылить в форму, выпекать 25 минут при 190 градусах.

Шарлотка на майонезе с клубникой

Чтобы вышла пышная шарлотка с клубникой в духовке, в тесто можно добавить майонез, он сделает корж мягким, мелкопористым и совершенно не повлияет на сладость и аромат. Подойдет продукт любой жирности, возможно применение домашнего соуса без пикантных добавок. Начинку можно вмешать в тесто, выложить между слоями основы или на поверхности – дело вкуса и фантазии.

Ингредиенты:

• майонез – ½ ст.;
• сметана – ½ ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель и ванильный сахар;
• клубника – 300 г;
• крахмал – 1 ст. л.;

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, майонезом, сметаной.
2. Добавить разрыхлитель, ваниль, муку.
3. Вылить половину теста в форму, распределить запанированные ягоды, залить остатком основы.
4. Выпекать 40 минут при 190 градусах.

Шарлотка с ревенем и клубникой

Испеченная шарлотка с клубникой в духовке по данному рецепту выходит очень необычной по вкусу, с ярким кисловатым привкусом ревеня, который хорошо сбалансирует сладость пирога. Дополнительных ароматных компонентов добавлять не нужно, а тесто можно дополнить сметаной для большей пышности.

Ингредиенты:

• ревень – 200 г;
• клубника – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 180 г;
• мука – 220 г;
• разрыхлитель;
• крахмал – 2 ст. л.

Приготовление

1. Ревень порезать произвольно, засыпать ½ ст. сахара, оставить для отделения сока.
2. Взбить яйца, сахар.
3. Добавить разрыхлитель, крахмал, затем муку.
4. С ревеня слить сок.
5. Вылить тесто в форму, распределить на поверхности ягоды и ревень.
6. Выпекается шарлотка с клубникой и ревенем 30 минут при 190 градусах.

Шарлотка с клубникой в мультиварке - рецепт

Испеченная шарлотка с клубникой в мультиварке не уступает по вкусу и качеству, приготовленной традиционным способом. Важно не наполнять чашу более половины объема, пирог сильно поднимается в процессе готовки. Клапан для выхода пара лучше снять, чтобы корж не получился «вареным» на поверхности.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар и мука – по 1 ст.;
• масло – 60 г;
• сметана – 100 мл;
• разрыхлитель и ванилин;
• клубника – 200 г.

Приготовление

1. Взбить яйца с маслом, сахаром, сметаной.
2. Добавить разрыхлитель, ваниль, муку.
3. Вылить в чашу, разложить клубнику, притапливая.
4. Готовить на «Выпечке» 1 час.
5. Доставать с помощью чаши для приготовления на пару, как только немного остынет пирог и отойдет от стенок чаши.