Шашлык из индейки
Пусть шашлык из индейки не очень популярен, но это совсем не означает, что он менее вкусный, чем шашлык из баранины или свинины. Как и в любом другом виде данного блюда, особое место в процессе приготовления занимает маринад для шашлыка из индейки. Поэтому сегодня мы хотим рассказать вам о том, как замариновать индейку так, чтобы она вышла нежной и сочной.
Как приготовить шашлык из индейки? Рецепты
Шашлык из филе индейки в кефире
Ингредиенты:
- 2 килограмма филе индейки;
- 4 головки репчатого лука;
- 2 стакана кефира;
- 2-3 болгарских перца;
- 2 столовые ложки томатного сока;
- лавровый лист, душистый перец, перец черный молотый;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Режем индюшатину порционными кусками. Складываем мясо в кастрюлю, туда же нарезаем кольцами лук, и немного мнем мясо с луком руками. Это нужно для того, чтобы лук пустил сок. Затем выливаем в кастрюлю кефир, пряности (перец душистый и черный молотый, лавровый лист), томатный сок и соль. Маринуем мясо в прохладном месте в течение 6 часов. Нанизывая филе на шампур, чередуйте его с кусочками болгарского перца.
Шашлык из индейки в духовке
Ингредиенты:
- 1,5 килограмма филе из берда индейки;
- 3 головки репчатого лука;
- 3 столовые ложки подсолнечного масла;
- 5 столовых ложек вустерширского соуса;
- 1 лимон;
- сушеный базилик, черный молотый перец, майоран;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем индейку небольшими кусочками. Лук нарезаем колечками и смешиваем его с мясом. Затем приправляем сухим майораном, черным молотым перцем, сушеным базиликом и солью по вкусу. Перемешиваем и добавляем подсолнечное масло, сок половинки лимона и вустерширский соус. Маринуем мясо в течение 4 часов. Затем нанизываем мясо на деревянные шпажки и жарим в разогретой до 220 градусов духовке 30 минут.
Шашлык из индейки в аэрогриле
Ингредиенты:
- 1,5 килограмма филе индейки;
- 4 головки репчатого лука;
- 1 лимон;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- красный и черный молотый перец;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем филе индейки на порционные куски. Заправляем филе соком 1 лимона и оливковым маслом. Туда же добавляем лук, соль и смесь красного и черного перцев. Маринуем мясо в течение 1-2 часов. Затем сливаем маринад из мяса, добавляем туда немного воды и выливаем его на дно аэрогриля (вместе с луком). Мясо нанизываем на шампуры и готовим его на аэрогриле в течение 6 минут при температуре 260 градусов. Вентилирование при этом должно быть сильным. После снижаем температуру до 235 градусов и ставим регулятор вентилирования в среднее положение. И жарим еще 15 минут. Подаем с маринованным луком.
Рецепт пикантного шашлыка из индюшатины
Ингредиенты:
- 1 килограмм индюшиного филе;
- маленький кусочек имбиря;
- 2-3 зубка чеснока;
- зеленый лук;
- мелиса (несколько веточек);
- 2 красных сладких перца;
- 4 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла;
- 125 мл соевого соуса;
- 1 лайм;
- 50 мл апельсинового сока;
- 0,5 чайной ложки аджики;
- черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем индейку на небольшие кусочки, посыпаем ее солью и перцем и отставляем в сторону. Приступаем к приготовлению маринада. Красный перец режем небольшими кубиками, лук мелко рубим. Также мелко нужно порезать имбирь и чеснок, и измельчить веточки свежей мелисы. Все эти ингредиенты перемешиваем и добавляем растительное масло, сок половинки лайма, 50 мл апельсинового сока, полстакана соевого соуса и половину чайной ложки аджики (желательно острой). Затем добавляем маринад к нарезанному мясу и маринуем шашлык в холодильнике около 1-2 часов.
Жарить шашлык по этому рецепту можно как на раскаленных углях, так и в духовке. Для второго способа жарки нужно нанизать индейку на деревянные шпажки, сложить ее на смазанный маслом противень и жарить при температуре 240 градусов в течение 40 минут. Периодически следует поливать шашлык маринадом.
© Orphus