Шашлык из куриных крылышек
Шашлыком можно назвать все, что умещается на шпажке. В нашем случае шашлык будет готовиться из куриных крылышек, дополненных маринадом или соусом-глазурью. Прекрасная альтернатива классическому блюду для тех, кто не любит красное мясо.
Шашлык из куриных крылышек – рецепт
В рамках данного рецепта курятина будет мариноваться в соусе из классических азиатских вкусов, который во время обжарки карамелизируется, обеспечивая птице глянцевую поджаристую корочку.
Ингредиенты:
- куриные крылышки - 18 шт.;
- коренья имбиря - 5 см;
- чеснок - 3 зубка;
- соевый соус - 55 мл;
- мед - 45 мл;
- кунжутное масло - 10 мл;
- рисовый уксус - 15 мл.
Приготовление
Приготовьте простой маринад, растерев в ступе пасту из смеси чеснока и имбиря, добавив к ней соевый соус с медом, а затем и кунжутное масло с рисовым уксусом. Когда маринад для куриных крылышек для шашлыка будет готов, погрузите в него промытые и обсушенные крылья и оставьте мариноваться на срок вплоть до суток. Далее насадите крылья на шампур, давая излишкам маринада стечь и обжаривайте его на углях, время от времени смазывая остатками маринада при желании.
Как замариновать куриные крылышки для шашлыка?
Если вы хотите почувствовать чистый вкус куриных крылышек без добавления каких-либо интенсивных специй, то остановите свой выбор на этом рецепте. В его рамках птица смешивается лишь с оливковым маслом и цитрусовым соком, призванными обеспечить мясу мягкость и румяную корочку. Для легкого аромата – немного сушеного чеснока и свежесмолотого перца.
Ингредиенты:
- оливковое масло - 115 мл;
- сок лимона - 65 мл;
- сушеный чеснок - 1 ч. ложка;
- свежемолотый перец - 1/2 ч. ложки;
- куриные крылышки - 2 кг.
Приготовление
Перед тем, как приготовить шашлык из куриных крылышек, опустите вымытые и обсушенные крылья в смесь масла и лимонного сока. Посыпьте все сушеным чесноком и свежесмолотым перцем, а затем оставьте мариноваться на срок до суток.
Шашлык из куриных крылышек в майонезе
Для тех, кто не слишком внимательно следит за калориями и в первую очередь гонится за сочным мясом, рекомендуем опробовать этот маринад с майонезом в основе. При необходимости сделать блюдо легче, вы можете заменить майонез йогуртом.
Ингредиенты:
- куриные крылья - 1,7 кг;
- лимонный сок - 115 мл;
- майонез - 230 г;
- чеснок - 12 зубков;
- сушеный орегано - 2 ст. ложки.
Приготовление
12 очищенных чесночных зубков превратите в пасту с крупной щепотью соли. Полученную пасту смешайте с цитрусовым соком и майонезом. Добавьте сушеный орегано и погрузите крылья в полученный маринад. После маринования на протяжении всей ночи, курица готова к размещению на шампурах и обжарке на углях.
Вкусный шашлык из куриных крылышек
Маринад для курятины не обязательно должен быть жидким. Поскольку кожа у куриных крыльев довольно жирная, мясо получится достаточно сочным и без добавления майонеза и кисломолочных продуктов. Доказать это беремся простым, но полным ароматов маринадом для крыльев из этого рецепта.
В основе лежит так называемая китайская смесь пяти специй: молотой корицы, фенхеля, сычуаньского перца, гвоздики и бадьяна, все это смешивается в равных пропорциях.
Ингредиенты:
- сушеный чеснок - 1/4 ч. ложки;
- копченая паприка - 1/2 ч. ложки;
- щепотка кайенского перца;
- китайская смесь пяти специй - 1/4 ч. ложки;
- куриные крылья - 900 г.
Приготовление
Для того, чтобы специи легче распределялись по поверхности, обсушенные крылья можно полить небольшим количеством масла, а уже затем добавлять смесь из списка ингредиентов выше. После того, как курица будет равномерно покрыта специями, ее оставляют минимум на час и затем обжаривают.
© Orphus