Шашлык из семги на мангале – рецепт
Семга является одной из вкуснейших представителей лососевых рыб. Благодаря великолепному вкусу она заслуженно пользуется огромной популярностью. Очень часто семгу запекают в виде шашлыка на мангале, выбравшись с друзьями и близкими на природу. Жар от огня позволяет за короткое время получить блюдо с великолепным вкусом, максимально сохранить полезные свойства продукта.
Как приготовить шашлык из семги, рассказываем ниже.
Как и в случае с шашлыком из мяса, семгу желательно перед приготовлением на мангале замариновать.
Как замариновать семгу для вкусного шашлыка?
Маринад для семги должен быть нежным и одновременно придающим рыбе пикантность, а ингредиенты и специи могут варьироваться по вашим вкусовым предпочтениям. Самыми распространенными маринадами являются смеси из масел и лимонного сока, вина или соевого соуса с добавлением различных специй для придания новых потрясающих оттенков во вкусе.
При мариновании семги нужно избегать размягчающих составляющих, так как мясо этой рыбки и без того довольно нежное и в размягчении не нуждается. В противном случае приготовить шашлык будет проблематично, и кусочки семги попросту развалятся. Время маринования не должно превышать тридцати минут.
Шашлык из семги с болгарским перцем на решетке
Ингредиенты:
- филе семги – 400 г;
- болгарский перец – 40 г;
- соевый соус – 100 мл;
- масло кунжутное – 40 мл;
- имбирь молотый – 10 г;
- сахарный песок – 12 г;
- белый молотый перец;
- лимон;
- деревянные шпажки.
Приготовление
Филе семги нарезаем кубиками, размером примерно два сантиметра, и заливаем на двадцать минут маринадом, приготовленным путем смешивания соевого соуса, кунжутного масла, имбиря, белого молотого перца и сахара. Пока рыбка маринуется, промытый и обсушенный сладкий болгарский перец нарезаем на ломтики, а также замачиваем 
шпажки в холодной воде на пять минут. Так во время приготовления на мангале они не будут подгорать. По истечении времени маринования кусочки семги нанизываем на шпажки, чередуя с ломтиками болгарского перца, и укладываем будущие шашлычки на решетку. Запекаем на мангале до румяной корочки. Готовый шашлык из семги подаем с ломтиками лимона и свежими овощами.
Можно также по желанию или при необходимости приготовить шашлык из семги на решетке в фольге. Для этого заверните в нее каждую шпажку с рыбкой перед размещением на решетку. При таком запекании блюдо получается более сочным и диетическим без румяной корочки.
© Orphus