Шашлык из телятины

шашлык из телятины

Нежное мясо телятины прекрасно подходит для приготовления шашлыка. Оно также может стать отличной альтернативой свинине или курятине.

Рецепт шашлыка из телятины

Ингредиенты:

Приготовление

Телятину промываем и нарезаем кусочками. Лук чистим, шинкуем кольцами, а зеленый лук рубим мелко ножом. Выкладываем мясо в миску, засыпаем подготовленным луком, приправляем специями, добавляем майонез и тщательно все перемешиваем. Маринуем телятину 3 часа, а тем временем разжигаем пока мангал. Далее нанизываем кусочки на шампуры и обжариваем шашлык до румяной корочки.

Как приготовить шашлык из телятины?

Ингредиенты:

  • мякоть телятины – 455 г;
  • копченый шпик – 195 г;
  • масло растительное – 45 мл;
  • базилик – по вкусу;
  • специи.

Для соуса:

  • сладкий желтый перец – 95 г;
  • перец чили – 0,5 шт.;
  • корень свежего имбиря – 1 см.;
  • винный уксус – 45 мл;
  • сахар – 15 г.

Приготовление

Для приготовления соуса перец чили и имбирь измельчаем, добавляем нарезанный кубиками сладкий перчик, заливаем все уксусом, маслом и разбавляем водой. Отправляем посуду с соусом на огонь и провариваем 10 минут. Затем бросаем сахар и томим еще 5-7 минут без крышки. Телятину и шпик нарезаем небольшими кубиками, приправляем специями и, чередуя, нанизываем на шампуры. Маслице смешиваем с рубленым базиликом, поливаем этой смесью шашлык и маринуем в течение 20 минут. Затем обжариваем его на гриле и подаем с имбирным соусом.

Как вкусно замариновать телятину для шашлыка?

Ингредиенты:

  • телятина – 805 г;
  • острый перец – 2 стручка;
  • соевый темный соус – 20 мл;
  • масло оливковое – 25 мл;
  • картофель средний – 1,5 кг;
  • красное вино – 0,5 ст.;
  • сахар – 10 г;
  • кумин – 5 г;
  • лимон – 65 г;
  • паприка – по вкусу;
  • специи.

Приготовление

Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем кусками. В ковшичке подогреваем соевый соус с красным вином, бросаем сахар, острый перец и кумин. Телятину выкладываем в кастрюлю, заливаем теплым маринадом, закрываем крышкой и убираем на 4 часа в холод. Молодой картофель промываем, разрезаем вдоль на половинки и складываем в миску. Вливаем оливковое масло, бросаем паприку и солим по вкусу. Все перемешиваем и отправляем в холод на 2 часа. После этого обжариваем мясо и картошку на решетке, сбрызгиваем блюдо лимонным соком.

Как замариновать телятину на шашлык в грейпфрутовом соке?

Ингредиенты:

  • телятина – 995 г;
  • грейпфрут – 2 шт.;
  • болгарский желтый перец – 65 г;
  • яблоко кислое – 1 шт.;
  • специи;
  • лук – 45 г.

Приготовление

Телятину нарезаем кусочками и складываем в глубокую миску. Затем добавляем сок одного грейпфрута, приправляем специями и убираем мясо на ночь в холод. Перец, грейпфрут, лук и яблоко нарезаем крупными кусками и насаживаем на шампуры. Отдельно подготавливаем шампуры с мясом и обжариваем все до готовности. Мясо перед подачей на стол подсаливаем.

Рецепт шашлыка из телятины по-кавказски

Ингредиенты:

  • телятина – 985 г;
  • лук репчатый – 145 г;
  • сало – 1 ст. ложка;
  • уксус столовый – 95 мл;
  • специи.

Приготовление

Мясо нарезаем кубиками и складываем в миску. Затем посыпаем специями, бросаем измельченный репчатый лук, поливаем уксусом и хорошо перемешиваем. Маринуем в холодном месте 3 часа, а потом нанизываем мясо на шампуры, чередуя с луком, и смазываем все курдючным салом. Поджариваем шашлык на мангале 15 минут и подаем со свежими овощами.

Шашлык из телятины в пиве

шашлык из телятины в пиве

Ингредиенты:

  • телятина (мякоть) – 1225 г;
  • пиво темное – 1 бутылка;
  • лук репчатый – 95 г;
  • специи.

Приготовление

Телятину нарезаем кубиками и складываем в миску. Затем добавляем лук, нарубленный кольцами и заливаем все темным пивом. Приправляем специями, маринуем мясо 30 минут, а потом нанизываем на шампуры и обжариваем до румяности.

 
Статьи по теме:
Как замариновать куриные крылышки для шашлыка?
Наиболее часто для шашлыка используют именно курятину. И это понятно, ведь мясо не дорогое, быстро готовится и принимает совершенно любые добавки и специи. Далее опишем, как подготовить куриные крылышки для дальнейшей обжарки на углях.
Рецепт шашлыка из свинины по-кавказски
Как и любое классическое блюдо, традиционный рецепт шашлыка обрел множество разнообразных вариаций и порой сложно найти истинно правильный способ его приготовления. Далее описаны рекомендации по созданию самого настоящего кавказского кушанья.
Вегетарианский шашлык
Даже без содержания мяса можно соорудить бесподобный шашлык и порадовать вегетарианцев любимым кушаньем в рамках диеты. Далее опишем, как на углях сделать восхитительно ароматное блюдо из овощей, грибов и с чудесными маринадами.
Шашлык из куриных бедрышек
Наиболее часто используемым мясом для шашлыка является курятина, в частности бедрышки. Далее опишем, как по-новому их замариновать и пожарить на углях, а также дополним новыми составляющими, которые непременно выгодно подчеркнут вкус любимого кушанья.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник