Шашлык в духовке на луковой подушке

шашлык в духовке на луковой подушке

Что делать, если нет возможности выехать на природу? Тогда рецепт шашлыка в духовке на луковой подушке поможет воспроизвести натуральный сочный и поджаренный вкус мяса, не уступающий по вкусу блюду, приготовленному на костре. А достигается это в первую очередь благодаря правильному приготовлению маринованного лука для шашлыка.

Как пожарить шашлык дома в духовке мы сегодня и расскажем.

Шашлык в духовке на луковой подушке – рецепт

Ингредиенты:

  • свиное мясо – 1500 г;
  • лук – 1500 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • уксус (9%) – 145 мл;
  • сахарный песок – 50 г;
  • приправа для шашлыка;
  • смесь перцев;
  • соль.

Приготовление

Одну треть лука очищаем и измельчаем в кашицу на терке, блендером или мясорубкой. Затем промытое и просушенное свиное мясо нарезаем на кусочки размером примерно 5-7 сантиметров, немного отбиваем, накрыв пленкой, посыпаем смесью перцев, приправой для шашлыка, солью, луковой кашицей, хорошенько перемешиваем и оставляем для маринования в холодильнике на несколько часов.

Оставшийся лук режем кольцами, добавляем уксус, сок половинки лимона, сахар, соль по вкусу, заливаем кипящей водой и оставляем примерно на час.

Выкладываем промаринованный лук в рукав для запекания довольно толстым слоем и сверху распределяем кусочки мяса. Теперь завязываем края рукава, прокалываем пленку сверху в нескольких местах и помещаем в нагретую до 220 градусов духовку на один час. Затем разрезаем рукав, отворачиваем края и даем подрумяниться шашлыку сверху в течении тридцати минут.

Шашлык готов. Выкладываем на тарелку и подаем со свежими овощами, зеленью и соусом.

Шашлык на шпажках с луком, приготовленный в духовке дома

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • лук – 500 г;
  • сало свиное – 100 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сахарный песок – 50 г;
  • немного уксуса (9%);
  • приправа для шашлыка;
  • черный и красный молотый перец;
  • соль;
  • сахар;
  • зелень базилика и петрушки.

Приготовление

Промытое и просушенное мясо нарезаем на кусочки, присыпаем солью, перцем и приправой для шашлыка, добавляем немного уксуса, для придания пикантности. Половину лука очищаем, измельчаем в кашицу и отправляем туда же. Все тщательно перемешиваем и даем промариноваться два-три часа.

Приготовим лук для шашлыка. Для этого очищаем и нарезаем его полукольцами или кольцами в зависимости от размера, заливаем кипящей водой, добавляем соль, сахар, перец и лимонный сок. Даем постоять около тридцати минут.

Затем нанизываем кусочки мяса на шпажки, чередуя с нарезанными ломтиками сала, выкладываем на решетку и отправляем в духовку.

Уровнем ниже располагаем противень, застеленный листами фольги, блестящей поверхностью кверху (это важно) и раскладываем под шпажками шашлычка тонко нарезанныешашлык в духовке с луком ломтики сала так, чтобы сок и жиры с мяса попадали при жарке на них.

Духовка должна быть разогрета предварительно до максимальной температуры 220-250 градусов. Время жарки шашлыка корректируем сами. Когда мясо подрумяниться с одной стороны, переворачиваем на другую. Если все делать правильно, через несколько минут после переворачивания шпажек кусочки сала начнут дымиться. Вот тогда и достаем наш готовый шашлык, пропитанный ароматом дымка.

При подаче выкладываем на тарелку маринованный лук, сверху на луковую подушку помещаем румяный шашлычок на шпажках и украшаем зеленью.


 
Статьи по теме:
Свинина в духовке с сыром и помидорами
Этот рецепт отлично подойдет, когда не особенно хочется мудрить с приготовлением праздничного блюда, но, чтобы в итоге получилось вкусно и довольно красиво. Запечь свинину по этому рецепту несложно, а получается она очень вкусной и мягкой, просто тающей во рту.
Грудинка в луковой шелухе
Сегодня мы расскажем вам, как сделать вкусную грудинку в луковой шелухе. Прелесть рецепта в том, что грудинка приобретает вид копченого мяса и получается очень вкусной, сочной, нежной и аппетитно выглядит, без какого-либо намека на запах луковой шелухи.
Курица с помидорами и сыром в духовке
Рецепт куриного филе в духовке с помидорами и сыром очень простой. Все нужные ингредиенты практически всегда есть в холодильнике. Пока курица готовится, вы успеете отварить гарнир, приготовить овощной салат. Так за 30 минут вы получите вкусный, легкий и красивый ужин.
Фаршированные грибы
Фаршированные грибы – это чрезвычайно аппетитное и нарядное блюдо, которое украсит стол в любой праздник. Хотя и в повседневном меню оно вполне может присутствовать, тем более что готовка не требует много времени и сил. Сегодня мы расскажем вам как правильно и вкусно фаршировать грибы.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник