Шаурма по-домашнему - рецепт
Шаурма́ – это ближневосточное блюдо, возможно, турецкого происхождения. В некоторых странах называется донер-кебаб.
Шаурма – популярный вид фаст-фуда. Его можно встретить на улицах и рынках родного города, на набережных и центральных улицах различных курортов. Вертикальные грили с аппетитным жареным мясом манят своими восточными ароматами.
Начиняется рубленым жареным мясом с добавлением салата из свежих овощей, соусов и специй. Заворачивается шаурма в лаваш или питу.
Но, как насчет приготовления шаурмы в домашних условиях? Оказывается, это довольно просто, быстро и всегда вкусно. Потому что в шаурму по домашнему рецепту вы можете добавлять ингредиенты на свой вкус.
И еще одно преимущество. Все знают, что фаст-фуд – это вредно. Но дома шаурма перестает быть таковой. Если ее приготовить правильно, она может получиться полезной и питательной.
Приготовление шаурмы в домашних условиях
Ингредиенты:
- тонкий армянский лаваш или пита – 3 шт.;
- куриное филе – 1-2 шт.;
- молодая белокочанная капуста – 150 грамм;
- молодые огурцы – 2 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- красный салатный лук – 1 шт.;
- сметана – 6-9 ст.л.;
- чеснок – 1-2 зубочка;
- укроп, петрушка;
- белый винный уксус;
- соль, сахар, специи;
- растительное масло.
Приготовление
Итак, приступим к приготовлению шаурмы в домашних условиях. Сделаем этот процесс приятным и творческим. Сначала подготовим соус для нашей домашней шаурмы. Это может быть сметанный или кефирный соус с зеленью и чесноком. Сделаем его заранее, чтобы он успел хорошо настояться.
Мы с вами приготовим сметанный чесночный соус. В сметану добавляем порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи и хорошо перемешиваем. Чеснок, кстати, можно натереть на мелкой терке. Добавьте карри – это придаст вашему блюду особый вкус.
Часто задают вопрос, как приготовить домашнюю шаурму без лишних калорий? Не используйте кетчуп и майонез. Это не предусмотрено даже рецептом. И тогда калорийность шаурмы по-домашнему придет в норму.
Теперь подготовим красный салатный лук. Нарезаем его, добавляем соль, сахар, винный уксус и маринуем.
Мелко шинкуем капусту, разминаем руками и слегка солим. Огурцы и томаты нарезаем кружочками или маленькими кусочками. Также можно добавить жёлтый болгарский перец или корейскую морковку. Готовя шаурму в домашних условиях, мы можем позволить себе некоторые отступления от рецепта.
В каком порядке закладывать ингредиенты – решать вам. В разных рецептах по-разному. Приготовив блюдо несколько раз, вы сможете выбрать наиболее подходящую комбинацию.
Нарезаем нужной длины полоски лаваша и смазываем соусом. Можно смазать также мясо и верхний слой шаурмы. Сверху аккуратно выкладываем овощную начинку.
Мясо для шаурмы выбирается жирное. Обычно используют баранину или курятину, реже индюшатину или телятину. Мы с вами остановимся на курином филе. Нарезаем его мелкими кусочками и обжариваем на раскаленном растительном масле до золотистой корочки. Постоянно помешиваем, чтобы не подгорело и не потеряло сочность. 
По вкусу солим и приправляем. Выкладываем на лаваш.
Теперь осторожно и плотно сворачиваем его в рулет. Кстати, форму шаурме можно придать разную. Быстро обжариваем на максимально раскалённой сковороде для гриля с обеих сторон. Снимаем и вкладываем на красивое блюдо наше произведение искусства. Украшаем свежей сочной зеленью и подаем на стол. Теперь вы точно знаете, как готовить шаурму по-домашнему!
Выглядит наше восточное блюдо – пальчики оближешь. А перед ароматом просто невозможно устоять! Порадуйте свою семью нашим шедевром и поделитесь с друзьями секретом, как быстро и вкусно сделать домашнюю шаурму.
© Orphus