Шоколадное мороженое
Настоящее шоколадное мороженое – одно из самых любимых и вкусных десертов с детства. Оно повышает и улучшает настроение не только летом, но и зимой. Это лакомство легко усваивается, давая нам не только восхитительное наслаждение, но и настоящее ощущение сытости. Калорийность такого мороженого зависит от вида и сорта. Обычно она составляет 130 – 350 ккал на 100 граммов. Но очень часто, читая состав мороженого, продаваемого в магазинах, мы отказываемся от этого лакомства. Красители, ароматизаторы, стабилизаторы и консерванты отпугивают и совсем отбивают все желание и аппетит! Но, чтобы не отказывать себе в таком удовольствие, можно сделать мороженое дома!
Рецепт шоколадного мороженого
Ингредиенты:
- яичные желтки – 3 шт.;
- сливки – 400 мл;
- молоко – 50 мл;
- шоколад – 50 г;
- сахар – 100 г;
- коньяк – 1 ст. ложка;
- клубника – для украшения.
Приготовление
Как сделать шоколадное мороженое? Молоко кипятим и оставляем остывать до комнатной температуры. Этим временем шоколад натираем на мелкой терке. Яичные желтки растираем хорошенько с сахаром, добавляем молоко и шоколад. Тщательно перемешиваем и взбиваем массу.
Ставим емкость на небольшой огонь и варим все, до полного растворения шоколада, постоянно помешивая. После того как она загустеет, убираем с огня и охлаждаем. Далее взбиваем сливки, вливаем коньяк по вкусу. Затем аккуратно добавляем в сливки шоколадную смесь и перемешиваем до однородности.
Перекладываем мороженое в контейнер, закрываем крышкой и ставим на 2 часа в морозилку. Готовое мороженое украшаем перед подачей на стол клубникой.
Если у вас есть мороженица, то можете с легкостью приготовить шоколадное мороженое в ней!
Шоколадный пломбир
Ингредиенты:
- ванильный пломбир – 500 г;
- черный шоколад – 100 г;
- имбирное печенье – 100 г;
- курага – 50 г;
- апельсиновая цедра – по вкусу;
- апельсиновый сок.
Приготовление
Курагу моем и очень мелко режем кубиками. Далее кладем ее в миску, добавляем апельсиновый сок и тертую цедру, все хорошенько перемешиваем. 
Оставляем настояться примерно на 2 часа. После этого хорошенько охлаждаем массу, выкладываем ванильный пломбир и слегка разминаем его вилкой. Крошим печенье и натираем на мелкой терке шоколад. Все тщательно и быстро перемешиваем, чтобы мороженое не успело растаять. Затем помещаем смесь в форму, накрываем крышкой и ставим в морозилку примерно на 3 часа. При подаче на стол украшаем шоколадное мороженое, приготовленное в домашних условиях, крошками печенья или цитрусовыми цукатами. А еще можно сделать десерт из нескольких видов лакомства, добавив, например, мороженое «Щербет».
© Orphus