Шоколадное суфле
Рецепт суфле пришел к нам из Франции, именно их кулинарам мы обязаны возможностью лакомиться этим нежнейшим десертом. Любителям шоколада наверняка понравятся наши рецепты, ведь в них мы расскажем, как приготовить шоколадное суфле в домашних условиях.
Как приготовить шоколадное суфле?
Ингредиенты:
- черный шоколад – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- сахар – 50 г;
- какао – 1 ст. ложка;
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Приготовление
Сливочное масло и шоколад растапливаем на водяной бане. Яйца смешиваем с сахаром, взбивать их не обязательно, главное, чтобы растворился сахар. Добавляем к этой массе муку, какао, ванильный сахар, тщательно перемешиваем и соединяем с масляно-шоколадной смесью. Разливаем ее по формочкам и убираем примерно на час в морозилку. По истечению этого времени разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее наши формочки минут на 15.
Рецепт шоколадного суфле имеет свои особенности, лишь точно следуя которым вы сможете получить настоящий воздушный десерт. Советуем не передерживать суфле в духовке, внутри него должны остаться волны горячего шоколада. Если же суфле остыли, можно разогреть их в микроволновке, чтобы получить все тот же горячий десерт.
Как сделать шоколадное суфле в микроволновке?
Ингредиенты:
- какао – 65 г;
- мука – 1/4 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- молоко – 200 г;
- сливочное масло – 65 г;
- яйца – 6 шт.;
- лимонный сок – ¾ ч. ложки;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
В глубокой миске соединяем какао, соль, половину сахара и муку, затем вливаем молоко и мешаем до состояния однородной массы. Ставим полученную смесь в микроволновку на 6 минут на максимальную мощность, при этом каждые 2 минуты тесто нужно перемешивать, по истечении 6 минут добавляем сливочное масло. В отдельной посуде взбиваем яичные белки с лимонным соком и 
постепенно вводим оставшийся сахар. Взбиваем до тех пор, пока не получится плотная масса, которая держит форму. Отдельно взбиваем желтки до того момента, пока они не начинают светлеть. Соединяем молочную смесь с желтками, перемешиваем и аккуратно вводим взбитые белки. Раскладываем полученную массу по формочкам и отправляем в микроволновку. Выпекаем на низкой мощности 10 минут. После этого устанавливаем режим средней мощности и готовим еще 12 минут. Ну, пожалуй, и все – шоколадное суфле в микроволновке готово. Подаем к столу горячим, полив глазурью.
В поисках нежных десертов не забудьте опробовать рецепты творожного суфле и фруктовых муссов.
© Orphus