Шоколадное желе
Очень нежное и воздушное лакомство – шоколадное желе, буквально тает во рту. Достаточно холодное, но не такое ледяное, как мороженое, желе прекрасно освежает в летнюю жару, причем без всякого риска заболеть ангиной.
Молочно-шоколадное желе
Ингредиенты:
- молоко – 1 л;
- желатин – 40 г;
- шоколад (какао не менее 50%) – 1,5 плитки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- ванилин – 1 щепотка.
Приготовление
Желатин заливаем половиной стакана молока комнатной температуры, перемешиваем. А оставшееся молоко переливаем в кастрюлю и отправляем на огонь. Когда оно достаточно нагреется, добавляем накрошенный кубиками шоколад и сахар. Варим смесь на медленном огне, пока шоколад полностью не растворится.
Набухший желатин также прогреваем на плите, помешивая, чтобы не оставалось комочков. Главное, не кипятить! Вливаем его к основной массе, размешиваем и разливаем по креманкам. Ждем, пока остынет до комнатной температуры, а затем прячем в холодильник до полного застывания.
Рецепт сметанно-шоколадного желе из какао
Ингредиенты:
- сметана – 500 г;
- какао – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ст.;
- вода – 1 ст.;
- ваниль – 1 щепотка.
Приготовление
Желатин с сахаром растворяем в кипяченой воде и прогреваем, но не кипятим, на медленном огне. Добавляем ванилин и разливаем по 2-м кружкам. В одну из них всыпаем какао и хорошенько размешиваем, чтобы не осталось комочков. Сметану также делим пополам, в одну часть вливаем желатин с какао, в другую – без. Перемешиваем и разливаем по формочкам. Сначала белый сметановый слой прячем на 20 минут в морозилку, а после выливаем сверху шоколадную смесь и снова ставим на холод до полного застывания. Все, желе из какао готово!
И, напоследок, одна маленькая хитрость. Перед подачей на стол форму с нашим слоеным желе опускаем на несколько секунд в горячую воду, затем переворачиваем на тарелку – десерт легко отойдет от стенок!
Как сделать творожно-шоколадное желе?
Ингредиенты:
- творог – 600 г;
- сливки (жирность не менее 30%) – 200 г;
- сахар – 6 ст. ложек;
- желатин – 25 г;
- шоколад черный горький – 1 плитка;
- шоколад белый – 1 плитка;
- вода – 150 мл.
Приготовление
Подготовим желатин согласно инструкции на упаковке. Половину творога (для этого десерта подойдет только домашний, жирный и пастообразный) смешиваем с половиной сахара, сливок и 
разбухшего желатина. Добавляем растопленный темный шоколад и взбиваем миксером до однородности. Полученную массу перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой (если используете силиконовую форму, то пленка не нужна!). Точно также готовим светлую массу из смеси оставшегося творога, прочих ингредиентов и растопленного белого шоколада.
Выкладываем ее в форму поверх шоколадного слоя и прячем лакомство в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Затем форму накрываем блюдом, переворачиваем и аккуратно извлекаем наше желе. Убираем пленку и посыпаем шоколадной стружкой.
© Orphus