Шоколадный бисквит в мультиварке
Один из вариантов десертов – пышный, тающий во рту шоколадный бисквит, который можно приготовить в мультиварке. Кстати, отличный выход для тех, у кого бисквит плохо получается в духовом шкафу.
Бисквит – вообще, выпечка крайне капризная, однако умение приготовить его требуется очень часто. Торты, пирожные, различные десерты часто требуют в качестве основы именно бисквитные коржи. Для тех, кто любит время от времени порадовать домашним вкусностями, приведем рецепт самого простого шоколадного бисквита в мультиварке.
Шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке
Ингредиенты:
- яйцо – 5 шт.;
- вода кипяток – 50 мл;
- масло «Крестьянское» – 20 г;
- какао – 4-5 ст. ложек с горкой;
- пшеничная мука высшего сорта – 2/3 стакана;
- сахар, смолотый в пудру – 2/3 стакана;
- оливковое масло холодного отжима – 40 мл;
- ванилин – 2 пакетика;
- пекарский порошок - 1/2 пакетика.
Приготовление
Сперва смешиваем муку с какао, ванилином и пекарским порошком и просеиваем несколько раз, чтобы сделать ее пушистой и легкой. Яйца взбиваем миксером на высокой скорости, постепенно добавляя сахар, пока масса не станет воздушной и светло-кремовой, добавляем по ложке масло, продолжая взбивать. Далее меняем миксер на ложку или силиконовую лопатку и аккуратно, понемногу вводим сухую смесь, стараясь размешивать очень осторожно. Комочков быть не должно, но и интенсивно мешать нельзя, потому что иначе тесто не поднимется. В конце добавляем кипяток по чуть-чуть, аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх и сразу перекладываем тесто в емкость нашей мультиварки. Устанавливаем режим «Выпечка» на время, согласно инструкции к вашей модели. Ждем, когда десерт остынет. Украшаем шоколадный бисквит, испеченный на кипятке в мультиварке, любым кремом либо вареньем, сиропом, засахаренными фруктами, шоколадной глазурью или просто поливаем растопленным шоколадом.
Отдельно стоит рассказать о не совсем обычном лакомстве. Если приготовить десерт по этому рецепту, получится шоколадный шифоновый бисквит, готовим его тоже в мультиварке. Шифоновым эта сладость называется неслучайно – структура его необычна для бисквита: он получается влажным, нежно-воздушным и очень вкусным.
Шоколадный шифоновый бисквит в мультиварке
Ингредиенты:
- яйцо – 5 шт.;
- соль – щепотка;
- какао – 3-4 ст. ложки с горкой;
- кипяток – 1/3 стакана;
- сахар – ½ стакана;
- порошок пекарский – 1 ч. ложка;
- оливковое масло Extra Virgin – 4 ст. ложки;
- мука высшего сорта пшеничная – 120 г.
Приготовление
Готовится этот замечательный десерт в несколько этапов. Для начала, разбивая яйца очень аккуратно, отделяем белки от желтков. Белки сразу убираем в холод. Какао растворяем в в кипятке и остужаем. Тем временем желтки начинаем взбивать с сахаром. Стараемся, чтобы масса стала светло-кремовой, насыщенной пузырьками воздуха. Постепенно вливаем растительное масло, а затем, тоже по чуть-чуть – какао. Лучше его предварительно процедить. Ненадолго 
отставляем то, что получилось и начинаем взбивать белки с солью. Взбиваем на большой скорости, чтобы получить пики, которые при переворачивании емкости не будут опадать. Муку смешиваем с пекарским порошком и просеиваем (лучше использовать специальную кружку – так мука будет попадать в тесто порционно). Соединяем все вместе, осторожно размешивая снизу вверх ложкой или специальной лопаткой. Перекладываем тесто в емкость нашего девайса и, выбрав режим «Выпечка» ждем, когда прибор сообщит о готовности десерта.
Чтобы приготовить шоколадный бисквит с наполнителями, например, с вишней в мультиварке, в конце процесса добавляем подготовленные ягоды.
© Orphus