Шоколадный чизкейк – рецепт

шоколадный чизкейк рецепт

Чизкейк – это потрясающе вкусный и нежный десерт, который готовится на основе сливочного сыра или творога. Его принято считать чисто американским блюдом, которое имеет далекие английские корни. В основном существует 2 способа приготовления этого своеобразного десерта. Для тех кто любит готовить и не жалеет времени и сил, подойдет вариант чизкейка в духовке. Второй способ идеален для занятых людей, потому что он совершенно не требует тепловой обработки.

Предлагаем вам несколько интересных рецептов шоколадного чизкейка в домашних условиях, вкус получается просто волшебный и очень шоколадный!

Шоколадно-банановый чизкейк – рецепт

Ингредиенты:

Для основы:

  • печенье – 500 г;
  • сливочное масло – 100 г.

Для начинки:

  • творог – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • горький шоколад – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • сливки – 50 мл;
  • сливочный ликер – 2 ст. ложки;
  • сливочное масло – 50 мл;
  • кукурузная мука – 1 ст. ложка;
  • банан – 1 шт.;
  • соль – щепотка.

Для украшения:

  • белый шоколад – 100 г;
  • свежая мята;
  • клюквенный сироп – по желанию.

Приготовление

Для приготовления шоколадно-ванильного чизкейка берем печенье и хорошенько измельчаем его в блендере до мелкой крошки. Затем добавляем слегка подтаявшее сливочное масло и перемешиваем. Выкладываем массу в круглую форму для выпечки равномерным слоем, формируя по краям небольшие бортики, и убираем приготовленную основу на 40 минут в морозилку.

Теперь приступаем к приготовлению начинки. Для этого берем яйца, отделяем белки от желтков. В отдельной емкости смешиваем сливочное масло, сахар и ванилин до белого состояния. Не переставая взбивать, добавляем в массу желтки.

Шоколад растапливаем на водяной бане, вливаем сливки и всыпаем муку. Затем переливаем все это в масляно-яичную смесь и перемешиваем. Банан очищаем, разминаем в пюре и добавляем в нашу начинку. Все как следует, взбиваем, кладем творог и перемешиваем. В самом конце вводим в творожную массу взбитые с солью белки.

На охлажденную основу выкладываем начинку, разравниваем и выпекаем в заранее разогретой до 160° духовке в течение 1 часа. Затем немного охлаждаем чизкейк и ставим на 6 часов в холодильник. При подаче на стол поливаем шоколадно-творожный чизкейк сиропом, украшаем тёртым белым шоколадом и свежими листиками мяты.

Рецепт шоколадного чизкейка без выпечки

Ингредиенты:

Для основы:

  • песочное шоколадное печенье – 500 г;
  • сливочное масло – 200 г.

Для начинки:

  • творог – 500 г;
  • сметана – 300 мл;
  • сахар – 1 ст.;
  • желатин – 20 г;
  • быстрорастворимое желе – 10 г;
  • сливки – для украшения.

Приготовление

Как приготовить шоколадный чизкейк? Итак, берем печенье и хорошенько измельчаем его в блендере до мелкой крошки. Сливочное масло растапливаем в микроволновке и высыпаем измельченное печенье. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.как приготовить шоколадный чизкейкЗатем выкладываем ее в форму для выпечки равномерным слоем , формируя по краям небольшие бортики, и убираем приготовленную основу на 40 минут в морозилку.

Теперь берем творог, перекручиваем его через мясорубку, всыпаем немного сахара и кладем сметану, перемешиваем. Заранее замачиваем в горячей воде желатин и оставляем разбухать. Минут через 20 вливаем его в творожную массу и кладем ванильный сахар по вкусу. Хорошенько взбиваем массу и выкладываем ее равномерным слоем на приготовленный ранее корж. Ставим чизкейк в холодильник до полного застывания.

Тем временем разводим в горячей воде желе и немного охлаждаем, чтобы по консистенции оно стало похоже на кисель. Затем достаем форму с коржом и начинкой, аккуратно выливаем сверху приготовленное желе и отправляем снова в холодильник. Как только все окончательно застынет, аккуратно снимаем форму и украшаем готовый шоколадный чизкейк без выпечки взбитыми с сахаром сливками.

 
Статьи по теме:
Роллы «Калифорния» - рецепт
Роллы "Калифорния" - один из самых популярных видов роллов во всем мире. Перед его необыкновенным вкусом и эффектным внешним видом не устоит ни один гурман. Мы поделимся с вами рецептом роллов "Калифорния" и расскажем, как их приготовить самостоятельно.
Чизкейк из творога
Чизкейк - очень популярное в Европе и Америке блюдо, представляющее собой корж с нежнейшей начинкой на основе сыра или творога. Готовить его достаточно просто, главное, соблюдать некоторые правила и технологию. В нашей статье мы подробно опишем рецепт творожного чизкейка.
Чизкейк с маскарпоне
Чизкейк - очень распространенной блюдо в европейских странах, а также Америке. Ее готовят и как десерт, и как закуску. Особую нежность ему придает использование нежного сыра со сливочным вкусом - маскарпоне. В нашей статье мы предлагаем вам классический вариант приготовления чизкейка с макскарпоне.
Американские  пончики – рецепт
Американские донатсы с глазурью стали практически национальной символикой, прославив это яркое и нежное лакомство на весь мир. Дабы полакомиться американскими пончиками не обязательно ехать на их родину, достаточно опробовать рецепты из нашей статьи.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник