Шоколадный мусс – рецепт
Рецепт приготовления муссов пришел из Франции и очень полюбился в нашей стране. Некоторые десерты после приготовления охлаждают несколько часов в холодильнике, а некоторые даже запекают. Давайте же рассмотрим рецепты вкусных шоколадных муссов.
Французский шоколадный мусс
Классический французский шоколадный мусс готовится с сырыми яйцами, что многих очень настораживает и пугает. Однако десерт запекается в духовке, что должно рассеять все сомнения относительно этого нежного и утонченного лакомства. Подавать его лучше всего с хорошо взбитыми сливками. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 150 г;
- молочный шоколад – 300 г;
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 250 г;
- мука – 4 ст. ложки.
Приготовление
В кастрюльку кладем сливочное масло и растапливаем его на очень слабом огне. Постепенно добавляем разломанный на кусочки шоколад. Когда смесь станет кремообразной и однородной, снимаем с огня, охлаждаем. Затем в шоколадную смесь добавляем желтки и хорошенько размешиваем. Далее всыпаем сахар и муку.
В отдельной миске взбиваем белки до образования пышной белой пены и аккуратно вводим в шоколад. Формочки смазываем маслом и разливаем в них приготовленную массу. Запекаем в духовке примерно 30 минут при температуре 160°С.
Шоколадный мусс без яиц
Этот десерт очень нежный, воздушный и состоит всего из двух ингредиентов – шоколада и взбитых сливок!
Ингредиенты:
- горький шоколад – 200 г;
- сливки 30 % – 300 мл.
Приготовление
Как сделать шоколадный мусс? Берем шоколад, разламываем на кусочки и растапливаем в миске на водяной бане. Этим временем в отдельной чаше хорошенько взбиваем сливки до образования пышной пены. Аккуратно вливаем растопленный шоколад и быстро-быстро перемешиваем. Затем перекладываем мусс в креманки и ставим на 30 минут в холодильник, чтобы он как следует загустел. Готовый шоколадный мусс со сливками можно использовать в качестве десерта, а также в качестве крема для тортов.
Шоколадно-апельсиновый мусс
Шоколадно-апельсиновый мусс – изумительный десерт, особенно если приготовить его не из молочного шоколада, а из черного (горького). Подавать мусс можно как сам по себе, так и с шариком мороженого.
Ингредиенты:
- шоколад – 200 г:
- сахар – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- яйцо – 4 шт.;
- апельсиновый сок – 1 ст. ложка;
- цедра апельсина – по вкусу.
Приготовление
Как делать данный шоколадный мусс? Берем яйца и отделяем белки от желтков. В кастрюлю кладем разломанный на кусочки шоколад, сахар и сливочное масло, ставим на слабый огонь и растапливаем содержимое кастрюльки. Тем временем взбиваем в густую, крепкую пену белки, а желтки смешиваем с тертой апельсиновой цедрой, соком и хорошенько перемешиваем. Добавляем в шоколад сначала желтки, а затем аккуратно вводим взбитые белки и размешиваем до однородного состояния. Полученную смесь разливаем по формочкам или креманкам и ставим на 45 минут в холодильник до полного застывания. Особенно хорошо подавать такой мусс с шариком ванильного мороженого.
Шоколадно-банановый мусс
Шоколадно-банановый мусс очень нежный и невероятно вкусный. Он с легкостью покорит вас и ваших близких оригинальным сочетанием темного шоколада и банана.
Ингредиенты:
- молоко – 1,5 ст.;
- банан – 1 шт.;
- шоколад темный – 50 г;
- корица – по вкусу.
Приготовление
Шоколад разламываем на кусочки, кладем в кастрюльку и заливаем молоком. Банан чистим, режем кружочками и добавляем в кастрюлю. Ставим на плиту и нагреваем массу до кипения. После этого взбиваем при помощи миксера или блендера до получения однородной массы и разливаем в креманки. Добавляем по вкусу корицу и ставим в холодильник примерно на 45 минут.
© Orphus