Шпинат на зиму - лучшие способы заготовки зелени

Шпинат на зиму - лучшие способы заготовки зелени

Зелень допустимо употреблять не только летом, но и в холодное время года. Шпинат на зиму заготавливают в маринованном, сушеном, мороженном, соленом виде. Полученную в результате массу применяют в качестве заправки для первых блюд или как дополнение для вторых.

Как сохранить шпинат свежим на зиму?

как сохранить шпинат свежим на зиму

Зелень, подготовленную надлежащим способом, удобно доставать в случае необходимости и применять при готовке супов или других блюд. Заготовка листового шпината на зиму подразумевает соблюдение предварительных процессов:

  1. Зелень погружают в емкость, заполненную водой, перебирают от мусора и ополаскивают проточной водой.
  2. Заготовки выкладывают на бумажные полотенца и просушивают до высыхания листьев около 20 мин.

Хранение шпината на зиму в домашних условиях осуществляется несколькими способами. Для этого подойдут следующие приспособления:

  1. Пластиковый контейнер, куда складывают свежие листья, прикрывают крышкой. Срок хранения зелени составит до 3 недель.
  2. Формочки для льда, в которые помещают мелко рубленные веточки. Масса заливается водой. Заготовки разрешается оставить в таком виде на всю зиму.
  3. Полиэтиленовый пакет поможет сохранить листья до 3 недель. Перед укладыванием их плотно заворачивают в смоченную водой бумагу.
  4. Стеклянная банка, в которую утрамбовывают сухие листья и веточки. Тару прикрывают крышкой и хранят около 2 недель.

Как заготовить шпинат на зиму?

как заготовить шпинат на зиму

Определенный способ поможет сохранить зелень в виде, идеально подходящем для включения в состав блюд. Заготовка шпината на зиму происходит путем заморозки, включает следующие процессы:

  1. Листья замочить в емкости с прохладной водой, удалить мусор, ополоснуть.
  2. Отрезать или оторвать стебли, чтобы остались только листья.
  3. Порезать заготовки острым ножом на полоски толщиной около 5 мм.
  4. Уложить зелень в полиэтиленовый пакет, из которого выпустить воздух.
  5. Уложить шпинат на зиму для хранения в морозилку.

Как заморозить шпинат на зиму?

как заморозить шпинат на зиму

Хранение зелени удобно осуществлять в холодильнике. Заморозка шпината на зиму включает следующие этапы:

  1. Листья перебрать от мусора, замочив в холодной воде, тщательно промыть, нарезать полосками около 5 мм.
  2. Вскипятить кастрюлю с водой, в которую погрузить заготовки. Дождаться повторного кипения.
  3. Массу процедить через сито, погрузить в холодную воду с добавлением льда.
  4. Брать листья порциями, отжимать руками, удаляя жидкость, формировать подобие котлеток.
  5. Заготовки выложить на досточку или тарелку, отправить в морозильную камеру. Срок хранения составляет около 8 месяцев.

Сушка шпината на зиму

сушка шпината на зиму

Зелень допускается заготовить в виде приправы. Шпинат можно сушить на зиму следующим способом:

  1. Листья перебрать от мусора, тщательно промыть и подвесить для стекания жидкости.
  2. Дождаться высыхания зелени, измельчить, распределить на листе бумаги.
  3. Заготовки поместить в духовку на 2-3 ч. при температуре 40-45°С. В процессе сушки перемешивать массу несколько раз.
  4. Выложить зелень в стеклянные банки, которые закрыть крышками и обернуть бумагой. Поставить емкости в сухое темное место.

Маринованный шпинат на зиму

маринованный шпинат на зиму

Пользуются популярностью заготовки, которые делаются в маринованном виде. Шпинат в банках на зиму разрешается оставить в виде листьев, перекрутить на мясорубке, перебить в блендере. Рекомендуется брать свежую зелень без повреждений и желтизны. Листья должны быть молодыми, в противном случае они утрачивают полезные свойства.

Ингредиенты:

  • шпинат;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Листья перебрать от мусора, промыть, проварить в кипятке 3 мин.
  2. Слить жидкость через дуршлаг, оставить листья целыми или перекрутить.
  3. Перемешать зелень с солью, выложить в банки, прикрыть крышками.
  4. Стерилизовать емкости около 20 мин., закатать.

Как засолить шпинат на зиму?

как засолить шпинат на зиму

Определенный способ поможет подготовить зелень для хранения без термической обработки в кипятке. Засолка шпината на зиму осуществляется путем утрамбовывания в стеклянной банке, которая ставится в холодильник на 1-2 месяца. Измельченные листья подойдут для приготовления супов или соусов, которые подаются к мясным либо рыбным блюдам.

Ингредиенты:

  • шпинат – 2 пучка;
  • соль – 5 ст. ложек.

Приготовление

  1. Перебрать зелень от мусора, промыть под проточной водой.
  2. Высушить листья, порезать полосками около 1 см.
  3. Выложить заготовки в банки, пересыпать солью, утрамбовать.
  4. Закрыть емкости крышками, поставить в холодильник.

Пюре из шпината на зиму

пюре из шпината на зиму

Запасаться значительным количеством заготовок удобно в перемолотом состоянии. Поможет справиться с задачей рецепт пюре из шпината на зиму. Для хранения подойдет небольшой пластиковый контейнер, силиконовые формочки или емкости для льда. Последние два варианта помогут изначально распределить массу на порции для готовки.

Ингредиенты:

  • шпинат;
  • вода.

Приготовление

  1. Листья перебрать от мусора, промыть, погрузить в кипящую воду.
  2. Дождаться закипания жидкости, слить кипяток с помощью сита.
  3. Погрузить зелень в холодную воду, отжать, перебить в блендере.
  4. Шпинат-пюре на зиму распределить по небольшим емкостям, отправить в морозилку.

Паста из шпината на зиму

паста из шпината на зиму

Пользуется популярностью хранение зелени в пюреобразном состоянии. Рецепт пасты из шпината на зиму подойдет для включения в состав омлетов, крем-супов, соусов. Длительности хранения способствует тщательная стерилизация банки, в которой будет храниться масса. Емкость рекомендуется закрутить или закатать крышкой, обеспечивая герметичность.

Ингредиенты:

  • шпинат – 300 г;
  • вода – 1 л;
  • соль – 2/3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Перебрать зелень, промыть, погрузить в кипяток, варить 5 мин.
  2. Избавиться от жидкости с помощью дуршлага. Перебить листья в блендере.
  3. Выложить пюре в подготовленную банку, стерилизовать 10 мин. Тару закрутить или закатать крышкой.

Песто из шпината на зиму

песто из шпината на зиму

Гармоничным дополнением мясных блюд и гарниров выступит оригинальное блюдо. Это соус из шпината на зиму, известный под названием «песто». Пикантные вкусовые нотки придаст включение в состав чеснока, пармезана, базилика, лимонного сока. Полученную массу допускается хранить в холодильнике в закрытой емкости в течение 2 недель.

Ингредиенты:

  • шпинат – 400 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • базилик – 100 г;
  • пармезан – 40 г;
  • сок лимона – 1 ст. ложка;
  • оливковое масло – 80 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Перебрать шпинат и базилик от мусора, промыть.
  2. Перебить в блендере все продукты, кроме масла. Последнее добавить в самом конце.
  3. Выложить массу в банку, закрыть крышкой, отправить в холодильник.

Заправка из шпината на зиму

заправка из шпината на зиму

Включение зелени в состав первых блюд придает свежести. Пользуется популярностью заготовка шпината на зиму в домашних условиях, которая применяется в качестве заправки. Особенность рецепта заключается в том, что измельченные листья отваривают в небольшом количестве воды. Жидкость не сливается, а замораживается вместе с овощными заготовками.

Ингредиенты:

  • шпинат;
  • вода.

Приготовление

  1. Перебрать листья от мусора, промыть, погрузить в небольшое количество кипятка.
  2. Отварить зелень 3-5 мин., остудить, разлить вместе с водой по контейнерам. Отправить емкости на заморозку.
 
Статьи по теме:
Вишня на зиму - лучшие способы заготовки ягод
Вишня на зиму – популярное лакомство, которое создают в виде варенья, джема, желе, компота, сиропа, конфитюра, соуса к мясу, в собственном соку, с добавлением коньяка, в шоколаде, в маринованном варианте. Ягоды готовят с сохранением косточек или без них.
Брусника на зиму - лучшие способы заготовки ягод впрок
Правильно сохраненная брусника на зиму – кладезь незаменимых витаминов и уникальных элементов, которых так не хватает организму в осенне-зимний период. Ягоды замораживают, протирают с сахаром, применяют для приготовления компота, варенья, соуса.
Стручковая фасоль на зиму - лучшие способы заготовки зеленых стеблей
Заготовленная стручковая фасоль на зиму – фаворит среди прочих домашних заготовок. Такие овощные консервы ценят за простоту приготовления, отменный вкус, впечатляющие питательные качества и при этом сравнительно невысокую калорийность.
Что сделать из яблок на зиму по простым и понятным рецептам?
Вопросов о том, что сделать из яблок на зиму при богатом фруктовом урожае больше не возникнет у хозяек, которые пользуются хорошими, проверенными рецептами. Плоды можно сушить, замораживать, варить джемы, компоты и готовить необычные пикантные соусы.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник