Шурпа в казане

Шурпа – достаточно густой и наваристый суп, сваренный на мясном бульоне, с добавлением овощей и специй. Это блюдо азиатской кухни, которое имеет много вариаций приготовления. Чаще всего шурпа варится в казане из баранины, но может быть использована также говядина, рыба и даже птица.

Рецепт шурпы в казане

Ингредиенты:

баранина – 400 г;
растительное масло – 100 мл;
морковь – 3 шт.;
луковица – 4 шт.;
картофель – 5 шт.;
чеснок -3 зубчика;
помидоры – 3 шт.;
вода – 0,5 ст.;
болгарский перец – 2 шт.;
соль, перец, специи – по вкусу;
красный жгучий перец;
зира – 1 ч. ложка;
кориандр – 1 ч. ложка;
лавровый листик -2 шт.;
бульон – 3 л;
зелень – по желанию.

Приготовление

Итак, для приготовления шурпы разогреваем на огне казан, наливаем в него масло и, когда оно хорошенько раскалится, выкладываем мясо и обжариваем его до образования румяной корочки. Этим временем, нарезаем тонкими полукольцами очищенный репчатый лук и добавляем его к мясу, дав им потомиться, вместе минут 10, а затем тщательно перемешиваем. Морковку шинкуем тонкими кружочками толщиной около 3 мм, выкладываем поверх мяса и тоже томим минут 10, поддевая мясо шумовкой по краям, чтобы оно не подгорело. Затем шурпа из говядины в казане все тщательно перемешиваем.

Далее добавляем болгарский перчик, нарезанный соломкой, измельченные помидоры, специи, вливаем воду и жарим, постоянно помешивая. После этого бросаем картошку, очищенную и разрезанную на ломтики. Потом заливаем до краев казана бульон, засыпаем зелень, закрываем крышкой, усиливаем огонь и доводим все до кипения. Когда шурпа из баранины в казане закипит, снимаем крышку, уменьшаем огонь и варим примерно 40 минут. Пробуем блюдо на соль и при необходимости досаливаем. При подаче посыпаем супчик свежей зеленью и выдавленным чесноком.

Статьи по теме:

Шурпа из курицы

Традиционная узбекская шурпа готовится из баранины, но мы сегодня немного отступим от классического рецепта и приготовим этот густой суп из курицы – получится не менее вкусно и аппетитно. Ну, что ж давайте ознакомимся с простыми рецептами.

Плов с айвой – рецепт

Все мы любим такое изумительное блюдо, как плов! А вы знаете, что его можно приготовить с айвой? Нет? Тогда рекомендуем ознакомиться с некоторыми рецептами этой изумительной вкусности. Читаем наши полезные советы и создаем для всей семьи изумительный ужин.

Как приготовить лагман из говядины?

Лагман из говядины – это популярное блюдо узбекской кухни, позаимствованное у китайцев. Основным ингредиентом такого блюда является домашняя лапша. Подаётся лагман вместе с тушёным мясом, а едят его только палочками.

Лагман из свинины

Лагман со свининой – это попытка адаптировать традиционное среднеазиатское блюдо к современным вкусам. Предлагаем вашему вниманию парочку универсальных рецептов. Мы уверены такое простое блюдо придется по вкусу вашим близким и гостям.