Сироп из черноплодной рябины

сироп из черноплодной рябины

Черноплодная рябина, как и любая рябина вообще, к употреблению в сыром виде не предназначена. Чаще всего из ярких ягодок варят варенья, желе, компоты и сиропы, которые помогают справится с простудными заболевании на протяжении всего холодного времени года.

Из-за своеобразного резкого вкуса, черноплодная рябина редко употребляется в составе компотов и желе, чаще всего ее вкус забивают сахаром, пряностями и прочими добавками, чтобы получить исключительную пользу от этих уникальных ягодок. О приготовлении сиропа из черноплодной рябины мы поговорим далее.

Рецепт сиропа из черной рябины

Польза сиропа из черноплодной рябины, приготовленного по нижеследующему рецепту, неоспорима, но употреблять его в чистом виде не стоит из-за слишком высокой концентрации. Как правило, такой сироп дополнительно разводят горячей водой в соотношении 1:2, и пьют его как компот.

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина - 1,25 кг;
  • чистая вода - 2 л;
  • сахарный песок - 2 кг;
  • кислота лимонная - 65 г.

Приготовление

Чистую воду доводим до кипения и соединяем ее лимонной кислотой. Для большей натуральности кислоту можно заменить соком натуральных лимонов, а их цедру добавить в сироп для приятного цитрусового аромата. Следом за кислотой в кастрюльку с водой отправляем и ягоды рябины. При этом перед добавлением рябину следует проверить на целостность, при необходимости перебрать, промыть и обсушить.

Накрываем кастрюльку с основой для сиропа крышкой и хорошо укутываем. Оставляем ягоды в воде на сутки, чтобы они размягчились и отдали воде всю свою пользу. По истечении времени, процеживаем напиток, сок выливаем обратно в кастрюльку, а ягоды выкидываем. Добавляем в сок сахар, хорошо перемешиваем и разливаем по бутылкам или чистым банкам. Накрываем сироп крышками и храним в прохладном месте. За счет наличия лимонной кислоты в своем составе, как натурального консерванта, сироп может храниться до года.

Сироп из черной рябины с вишней

В начале статьи мы уже упоминали о различных приемах, которые придумывают для того, чтобы заглушить вкус и запах рябины. Одним из таких приемов станет добавление в основу сиропа вишневых листьев. Польза от рябиного сиропа останется таже, а вот вкус и аромат сменится на вишневый.

Ингредиенты:

  • ягоды черноплодной рябины - 1 кг;
  • листья вишни - 10-15 шт.;
  • сахарный песок - 1,25 кг;
  • лимонная кислота - 48 г;
  • вода - 1,8 л.

Приготовление

Способ приготовления такой же, как в предыдущем рецепте, с единственным отличием – ягоды рябины необходимо засыпать в кастрюльку слоями, перекладывая каждый слой вишневыми листьями. Как только все ягоды окажутся в кастрюльке, кипятим воду, разводим в ней лимонную кислоту и заливаем полученным раствором содержимое кастрюли. Накрываем основу для сиропа и оставляем ее на двое суток.

По истечении времени процеживаем сок, а ягоды и листья выбрасываем, либо пускаем на приготовление настойки. В рябиновом соке разводим сахар, доводим сироп до кипения и разливаем по стерильным банкам. Закатываем и храним в прохладе до момента надобности.

Готовый сироп также разводится водой перед употреблением. Также можно добавлять ложку-другую лакомства в чашку чая или кофе в качестве подсластителя.

Сироп из черноплодной рябины на зиму

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина - 1 ст.;черноплодная рябина сироп на зиму
  • бутоны гвоздики - 5 шт.;
  • тертый имбирь -1 ст. ложка;
  • палочка корицы;
  • вода - 500 мл;
  • цветочный мед - 1 ст.

Приготовление

В кастрюльку закладываем ягоды, бутоны гвоздики, корицу, тертый имбирь и заливаем все водой. Доводим содержимое кастрюли до кипения и увариваем в течение 20-30 минут или до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое. Процеживаем сироп через сито, добавляем мед в раствор и переливаем его в чистый бутыль или банку. Хранить сироп следует в холодильнике.

 
Статьи по теме:
Желе из слив
Когда приходит пора заготовок на зиму, обычно фрукты идут на компоты и варенье. Если же вы хотите разнообразить свое зимнее меню консервацией, приготовьте желе из слив. Такое желе можно будет кушать как готовый десерт, или же использовать как джем в качестве начинки к пирогам и другим выпечкам.
Повидло из персиков
Сколько замечательных блюд можно приготовить из ароматных персиков! Если вы хотите сохранить персики на зиму, то один из вариантов - приготовить повидло. Вкуснейшее персиковое повидло можно кушать как десерт, а можно добавлять в различные блюда в качестве начинки. Как правильно приготовить повидло из персиков читайте далее.
Вишня в собственном соку
Вишня в собственном соку должна быть в арсенале заготовок у каждой хозяйки, ведь с такой вишней в зимний период можно готовить массу замечательных блюд, начиная от выпечки и заканчивая варениками. А еще, вишня в собственном соку замечательно сохраняет все свои полезные свойства, что тоже немаловажно.
Сливы в сиропе
Из слив можно сделать много разных заготовок на зиму, но мы вам предлагаем попробовать сливу в сиропе. Такая необычная консервация порадует любых сладкоежек своим ароматом и ярким кисло-сладким вкусом.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник