Скумбрия - польза и вред
Скумбрия – популярный вид рыбы, который помимо ценных вкусовых и питательных качеств обладает рядом полезных свойств, но стоит понимать, что в зависимости от некоторых факторов (например, способ приготовления, величина порции), скумбрия Принести как пользу, так и вред.
Полезные свойства скумбрии и противопоказания к ее употреблению
Скумбрия имеет еще одно название, на западе она известна, как макрель. Знатоки и диетологи ценят этот вид рыбы за уникальный биохимический состав и обширный список полезных воздействий на организм человека.
Химический состав скумбрии включает:
- известный своими бесценными полезными свойствами рыбий жир 13 г в 100 г продукта;
- уникальный набор белков и аминокислот, не вырабатывающихся в нашем организме – 18 г в 100 г мяса;
- полезный холестерин, который не накапливается в сосудах, а наоборот способствует их очищению – более 4 г в 100 г рыбы;
- ненасыщенные жирные кислоты, являющиеся незаменимым материалом для укрепления иммунной системы и восстановления кожи, - 70 г в 100 г скумбрии;
- богатейший минеральный состав – калий 280 мг, фосфор 280 мг, сера 180 мг, натрий 100 мг, фтор 1400 мкг, магний 50 мг, кальций 40 мг и ряд других макро- и микроэлементов;
- витамины группы B, никотиновая и аскорбиновая кислота, ретинол, филлохинон и другие.
В скумбрии совершенно отсутствуют углеводы, поэтому она является отличной альтернативой мясным продуктам при соблюдении низкоуглеводной диеты. При регулярном употреблении этой рыбы укрепляется иммунитет и защитные свойства организма, стимулируется регенерация клеток, восстанавливаются 
ногти и волосы, регулируется гормональный баланс и даже снижается интенсивность головных и суставных болей.
Безусловно, важным фактором является то, каким образом приготовлена рыба и какому виду обработки она поддавалась. Скумбрия может нанести вред людям с заболеваниями ЖКТ, если ее употреблять в соленом и копченом виде. При запекании и обработке паром сохраняется наибольшее количество полезных ингредиентов.
Польза и вред соленой скумбрии определяется состоянием здоровья человека, при нарушениях работы почек и мочевыделительной системы стоит ограничить ее употребление.
© Orphus