Скумбрия в луковой шелухе - самый вкусный рецепт вареной или копченой рыбы

Скумбрия в луковой шелухе - самый вкусный рецепт вареной или копченой рыбы

Любители рыбных блюд оценят такой вариант как скумбрия в луковой шелухе, самый вкусный рецепт которой можно освоить с помощью подручных домашних средств. Осуществить желаемое поможет способ наподобие холодного копчения. В результате выйдет яство, не уступающее магазинному.

Как приготовить скумбрию в луковой шелухе?

Чтобы вышла непревзойденная скумбрия в луковой шелухе, самый вкусный рецепт требует соблюдения определенных условий.

  1. Шелуха и чай придают рыбе золотистый цвет. Из них готовится рассол, куда добавляют соль, сахар, кориандр, лавровый лист.
  2. Можно присоединить «жидкий дым», чтобы скумбрию нельзя было отличить от копченой по-настоящему.
  3. Чтобы скумбрия в луковой шелухе быстрее приготовилась, ее предварительно отваривают. Больше всего подходит крупнолистовой байховый чай, который заваривают на чистой, фильтрованной воде.
  4. Скумбрию берут отборную, жирную. Если в рецепте нет чайной заварки, ее все же можно положить в расчете :на 1 л воды 2 ч. л.
  5. Рыбу маринуют 2-3 дня. По истечении этого периода скумбрию вынимают, высушивают, подвесив за хвостик. После нарезают порционными кусками.
  6. Учитывая индивидуальные предпочтения, рыбе придают более выраженный копченый или соленый привкус при помощи разнообразных составляющих.

Вареная скумбрия в луковой шелухе

вареная скумбрия в луковой шелухе

Такое яство, как скумбрия отварная в луковой шелухе готовится быстро, а получается вкусным. Оно подходит как для пикника на природе, так и для семейных посиделок. Мороженную рыбу следует предварительно разморозить и слить с нее воду. Лучше всего готовить и мариновать скумбрию в алюминиевой гусятнице, это самая подходящая тара.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 3 шт.;
  • черный листовой чай – 2 ст. л.;
  • шелуха;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • соль – 4 ст. л.

Приготовление

  1. Рыбу отварить.
  2. В воду добавить чай и промытую шелуху лука.
  3. Вскипятить, варить 4-5 минут.
  4. В маринад всыпать остальные продукты.
  5. Рыбу залить маринадом. Оставить на 3 суток в холоде.

Засолка скумбрии в луковой шелухе и чае

засолка скумбрии в луковой шелухе и чае

Непревзойденным вкусом характеризуется скумбрия в чайной заварке и луковой шелухе. Добавление этих дополнительных компонентов поможет насытить рыбу вкусовыми качествами, максимально приближенными к копченым. Этому способствует присоединение в состав маринада чая и всевозможных приправ.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • шелуха лука;
  • заварка чая – 3 ч. л.;
  • вода – 1 л;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • кориандр;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Разделать скумбрию.
  2. Для маринада в кипятке проварить 7 минут шелуху, после всыпать все компоненты, кроме рыбы.
  3. Погрузить рыбу в маринад и настаивать ее в холодном месте 3 суток.

Скумбрия за 3 минуты в луковой шелухе

скумбрия за 3 минуты в луковой шелухе

Занятые хозяйки оценят такой вариант, как скумбрия в луковой шелухе, самый вкусный, простой рецепт которой делается за 3 минуты. Он идеально подходит, когда необходимо моментально накрыть на стол или приготовить угощение для гостей. На гарнир подают салат, картофель вареный, крупу. Рыба сохраняет полезные свойства, выглядит аппетитно и по вкусу не уступает копченой.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • шелуха;
  • морская соль – 5 ст. л.

Приготовление

  1. Соль растворить в воде. Добавить шелуху.
  2. Рассол поставить на огонь. Кипятить 5 минут.
  3. Уменьшить огонь. В рассол опустить рыбу и варить ее 3 минуты, не переворачивая.
  4. Вынуть рыбу. Рецепт скумбрии в луковой шелухе завершается ее охлаждением и подачей к столу.

Скумбрия в жидком дыме с луковой шелухой

скумбрия в жидком дыме с луковой шелухой

Даже бывалым гурманам придется по душе скумбрия с дымком в луковой шелухе. В этом случае удается максимально воссоздать привкус, сходный с копченой рыбой. По вкусу и виду этого удается добиться, но полезные свойства при этом не улетучиваются. Скумбрия сгодится на обед, ужин, она станет незаменимым продуктом в холодильнике.

Ингредиенты:

  • жидкий дым – 1,5 ст. л.;
  • скумбрия – 2 шт.;
  • вода – 1 л;
  • шелуха;
  • соль – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Шелуху залить водой. Варить 15 минут.
  2. Процедить жидкость через марлю. Присоединить остальные компоненты, кроме рыбы. Перемешать.
  3. Залить маринадом подготовленную рыбу и оставить на 2 суток.

Запеченная скумбрия в луковой шелухе

запеченная скумбрия в луковой шелухе

Великолепным решением для вкусного обеда или ужина станет скумбрия с луковой шелухой в домашних условиях, запеченная в духовке. Ее предварительно маринуют, чтобы она насытилась непревзойденным вкусом и ароматом, а после доводят до нужного состояния с помощью бытового прибора. В результате выйдет яство с непередаваемыми вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 шт.;
  • шелуха;
  • вода – 1 л;
  • соль – 150 г.

Приготовление

  1. Проварить шелуху вместе с солью 5 минут.
  2. Поместить скумбрию в рассол, варить 3 минут.
  3. После запечь рыбу в духовке 15 минут.

Скумбрия копченая в луковой шелухе

скумбрия копченая в луковой шелухе

Еще один рецепт рыбы, достоверно напоминающей оригинальный вариант, является скумбрия копченая в домашних в луковой шелухе. В процессе маринования на нее необходимо положить блюдце с грузом. Яство великолепно комбинируется с фунчозой, фасолью и горохом, они выступят в качестве органичного дополнения основного продукта.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • скумбрия – 1 шт.;
  • соль – 3 ст. л.;
  • шелуха;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • заварка – 100 мл;
  • душистый перец;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Приготовление

  1. Всыпать в кипяток шелуху, предварительно промыв ее.
  2. Варить 10 минут и настаивать еще 15 минут. Присоединить остальные составляющие, кроме рыбы.
  3. Влить заварку, перемешать и остудить.
  4. От рыбы отрезать хвост, голову и вынуть внутренности. Промыть. Залить маринадом.
  5. Рецепт приготовления скумбрии в луковой шелухе завершается через 1,5 суток, через это время нужно достать рыбу.

Скумбрия в бутылке в луковой шелухе

скумбрия в бутылке в луковой шелухе

Оригинальным способом является приготовление скумбрии в луковой шелухе в бутылке. Шелуху следует собирать с репчатого лука. Она должна быть из верхних слоев, чистая. Но не помешает промыть ее перед тем, как положить в кастрюлю. Количество соли можно увеличивать или уменьшать. Чтобы рыба получалась насыщено золотистого цвета, стоит взять больше шелухи и чая.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 шт.;
  • вода – 1 л;
  • шелуха;
  • чай, соль – по 2 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • лавровый лист- 2 шт.;
  • перец – 10 шт.

Приготовление

  1. Воду вскипятить, положить все составляющие, кроме рыбы.
  2. Варить под закрытой крышкой 5 минут. Оставить настаиваться и остывать.
  3. Рыбу выпотрошить, голову отделить. Тушку промыть и обсушить.
  4. С пластиковой бутылки срезать верхушку (горлышко). Положить внутрь рыбу.
  5. Рассол процедить и залить им скумбрию.
  6. Накрыть полиэтиленом через час и поставить в холод. Скумбрия соленая в луковой шелухе будет готова через 3 дня.
 
Статьи по теме:
Рыбная солянка - вкуснейшее насыщенное блюдо для всей семьи
Рыбная солянка не имеет аналогов. Пикантность и самобытность блюду придают традиционные для русской кухни продукты - соленые огурцы и квашеная капуста. Они создают уникальные кисло-сладкие и пряные вкусы, в разы превосходя заморские супы.
Очень вкусная соленая скумбрия в домашних условиях с простыми и понятными рецептами
Очень вкусная соленая скумбрия в домашних условиях готовится без применения вредных добавок и тем самым превосходит по полезности все покупные варианты закуски. Разнообразить итог удастся посредством использования разных посолочных смесей.
Треска под маринадом - знакомые и новые рецепты приготовления вкусного блюда
Треска под маринадом – вкусное блюдо, которое пользовалось популярностью в советские времена. Рыба недорогая, в приготовлении простая и полезная, благодаря высокому содержанию йода. Отличным дополнением к гарниру получится угощение с морковью и луком.
Как засолить красную рыбу по простым и дешевым рецептам?
Как засолить красную рыбу, чтобы она получилась нежной и вкусной, хорошо знают опытные хозяйки. Деликатесные бутерброды украсят любой стол, а соблюдая рецепты, с задачей справиться не так уж сложно. Из всех способов засолки можно выбрать более удобный.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice