Еда > Вкусные статьи > Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

Если вы знакомы с базами правильного питания, то вас вряд ли удивит факт того, что идеальным, с точки зрения диетолога, ужином, считается рыба в паре с овощами. Мы решили последовать этому правилу и предоставить вам один из вариантов здорового ужина – скумбрию, запеченную с овощным ассорти.

Филе скумбрии, запеченное в духовке с овощами

Ингредиенты:

тушки скумбрии - 2 шт.;
чеснок - 2 зубка;
молотый имбирь - 2 ч. ложки;
кайенский перец - 1 ч. ложка;
растительное масло - 30 мл;
томаты - 320 г;
сладкий перец - 290 г;
репчатый лук - 230 г.

Приготовление

Выпотрошите рыбные тушки и разделите их на филе. Каждое филе проверьте на наличие костей и удалите их при необходимости. Приправьте скумбрию смесью молотого имбиря, морской соли, кайенского перца и чеснока. Сбрызните рыбу маслом и поставьте промариноваться минут на 15. Этого времени с головой хватит на то, чтобы подготовить овощи.

Произвольно, но не слишком крупно, нарежьте лук, томаты и сладкий перец, сбрызните все маслом и разложите на овощной подушке кусочки маринованного филе. Поставьте блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Хорошую компанию скумбрии запеченной в духовке с овощами составит бокал белого вина.

Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в духовке

Ингредиенты:

тушки скумбрии - 2 шт.;
репчатый лук - 45 г;
морковь - 55 г;
томат - 55 г;
чеснок - 2 зубка;
тимьян - 2 веточки;
дольки лимона - 4 шт.

Приготовление

Выпотрошенные тушки скумбрии сполосните, а брюшную полость приправьте морской солью и свежемолотым перцем, а затем натрите пастой из пюрированного чеснока. Положите внутрь рыбы тертую морковь, полукольца репчатого лука, томата и лимонные дольки. К овощному содержимому добавьте веточку тимьяна. Сколите стенки брюшка рыбы зубочистками и оберните тушку фольгой. Скумбрия, запеченная в фольге с овощами должна готовиться в доведенном до температуры в 190 градусов духовом шкафу около получаса.

Как приготовить скумбрию в духовке с овощами?

Ингредиенты:

филе скумбрии - 4 шт.;
кабачки - 230 г;
томаты черри - 2 горсти;
чеснок - 2 зубка;

Как приготовить скумбрию в духовке с овощами

шампиньоны - 110 г;
сладкий перец - 230 г;
лист лавра.

Приготовление

Разогрев духовку до 190 градусов, выложите на противень кусочки кабачков, томаты, шампиньоны, крупные ломтики перца. Смешайте овощи с растертым в пасту чесноком и каплей масла. Лист лавра разотрите в ступе с солью и натрите полученной смесью рыбные филе. Разместите скумбрию на овощной подушке и отправьте выпекаться при 185 градусах 25 минут.

Статьи по теме:

Скумбрия холодного копчения

Самым простым и любимым методом копчения рыбы является холодный способ. Предлагаем варианты, приготовления восхитительно ароматной скумбрии: в коптильне или с использованием жидкого дыма, который можно добавить в малом количестве в маринад для вымачивания рыбы.

Жареная рыба в кляре

Рыба в кляре - совершенно универсальное блюдо. Оно прекрасно разнообразит праздничное меню или семейный легкий ужин. А главное, его можно каждый раз готовить по-новому, меняя основной состав кляра. Предлагаем рецепты, благодаря которым рыбка получится сочной, нежной и с хрустящей корочкой.

Засолка скумбрии кусочками в рассоле

В отличие от привычного для многих способа засолки скумбрии целой тушкой, экспресс метод позволяет лакомиться соленой рыбкой уже спустя несколько часов. А это довольно удобно, когда необходимо подготовить разнообразие холодных кушаний к банкетному столу.

Маринад для скумбрии в домашних условиях

Скумбрия хоть и считается универсальной рыбой, но для многих не секрет, что залогом вкусно приготовленной рыбы является правильное ее маринование. Расскажем, какие бывают виды маринада, как правильно подобрать пропорции и не переборщить с яркими вкусовыми акцентами.