Слабосоленая селедка в домашних условиях

слабосоленая селедка в домашних условиях

Слабосоленая сельдь – одно из наиболее аутентичных блюд русской кухни, которое спустя века пронесло свою неутихающую популярность. Вкусная сельдь хороша как сама по себе, так и на бутерброде или в салате, а вкус готовой рыбы можно варьировать на свое усмотрения, если готовить селедку домашней засолки. О том, как приготовить слабосоленую селедку мы поговорим далее. Уверяем, все проще, чем вы полагали.

Селедка слабосоленая – рецепт

Если вы хотите приготовить слабосоленую селедку без специй и прочих добавок, то смело можете остановиться на простой выдержке рыбы в солевом растворе, но сделать вкус блюда выразительнее поможет ароматный маринад.

Ингредиенты:

  • вода - 1,2 л;
  • филе сельди - 500 г;
  • винный уксус (белый) - 500 мл;
  • сахар - 50 г;
  • соль - 50 г;
  • зерна горчицы - 5 г;
  • перец горошком - 3 г;
  • листья лавра - 3-4 шт.;
  • гвоздика - 3 бутона;
  • лимон и красный лук - по 1 шт.

Приготовление

Перед тем, как сделать слабосоленую селедку, необходимо заняться маринадом. Литр воды переливаем в кастрюльку и, слегка подогрев, растворяем в нем соль. Погрузите в раствор очищенное от костей филе сельди и оставьте в холодильнике на сутки. Отдельно подогреваем уксус с оставшейся водой и растворяем в нем сахар. Даем остыть.

Просоленную сельдь нарезаем крупными кусками и укладываем в банку с герметичной крышкой, межуя слои рыбы слоями красного лука, пряностей и лимона. Заливаем сельдь уксусом и ставим в холодильник на один день, после чего можно смело пробовать готовую рыбку. Если вы не знаете, как сохранить слабосоленую селедку, то не волнуйтесь – уксусный раствор сделает это за вас, ведь в нем рыба сможет храниться вплоть до 1 месяца.

Как засолить слабосоленую селедку с пряностями?

Ингредиенты:

  • сельдь (средних размеров) - 6 шт.;
  • белый винный уксус - 500 мл;
  • морская соль - 60 г;
  • сахар - 200 г;
  • белый лук - 100 г;
  • морковь - 130 г;
  • ягоды можжевельника - 8 шт.;
  • тмин - 3 г;
  • семена фенхеля - 6 г;
  • черный перец - 10 горошин;
  • листья лавра - 4 шт.

Приготовление

Застилаем поверхность несколькими слоями марли и выкладываем разделанное и очищенное от костей филе сельди кожей вниз.как засолить слабосоленую селедку Посыпаем филе солью и оставляем на 2 часа. По истечение времени слабосоленая семга уже будет готова, можно смыть соль и есть, но добавить рыбе многогранного вкуса следует с помощью маринада.

В сотейник наливаем уксус и ставим его на огонь. В уксусе растворяем сахар, кладем кольца лука и морковь, раздавливаем ягоды можжевельника и крошим листья лавра, чтобы максимально усилить их аромат. Завершаем маринад фенхелем, тмином и горошинами черного перца. Варим маринад 5 минут и оставляем полностью остыть.

Нарезаем соленое филе и укладываем его в банку, заливаем маринадом и оставляем на 2 дня.

 
Статьи по теме:
Треска, запеченная в духовке
Рыба треска, несомненно, обладает рядом ценных свойств. Но чтобы сохранить полезные качества, необходимо правильно ее готовить. Конечно, предпочтительнее запекать треску в духовке, чем жарить на сковороде. А мы поделимся с вами рецептом приготовления трески в духовке.
Минтай в кляре
Минтай, жаренный в кляре, - удивительно вкусное блюдо, которое вполне может украсить как обычный семейный ужин, так и праздничный стол. Минтай в кляре получается очень сочным и нежным, а его аромат моментально возбуждает аппетит!
Филе трески в духовке
Рыба треска обладает не только замечателньными вкусовыми качествами, но и несомненно пищевой ценностью. Если вы хотите приготовить вкусное и полезное блюдо, предлагаем вам запечь филе трески в духовке. Готовить легко и приятно!
Уха из толстолобика – рецепт
Несмотря на то, что блюда из толстолобика считаются диетическими, уха из этой рыбы получается наваристой и сытной. Конечно же самая вкусная уха получается на костре из свежего улова. Но в домашних условиях можно приготовить не менее аппетитную уху, следуя нашим рецептам.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice