Сладкие начинки
Сладкие начинки для различных блюд - это огромный раздел кулинарии, охватить который невозможно будет даже, если решиться посвятить этой теме отдельный сайт. Мы же отобрали несколько вкусных и проверенных рецептов, для того, чтобы упростить ваш поиск.
Сладкие начинки для блинов
Ингредиенты:
- творог - 500 г;
- цедра 1 апельсина;
- мед - 1/2 ст.;
- фисташки - 1/2 ст.;
- манго - по желанию.
Приготовление
Творог тщательно перетираем или взбиваем при помощи блендера. Смешиваем творог с медом или любым другим выбранным подсластителем. Если масса получается суховатой - добавьте сливок и взбейте все еще раз. Теперь остается лишь соединить сладкую начинку из творога с измельченными фисташками и кусочками любых фруктов - мы выбрали манго.
Сладкая начинка из щавеля и ревеня
Ингредиенты:
- ревень - 3-4 стебля;
- щавель (свежие листья) - 2 ст.;
- апельсиновая цедра - 1 ст. ложка;
- ваниль - 1 ч. ложка;
- вода - 1/4 ст.;
- крахмал - 3 ст. ложки;
- сахар или мед - по вкусу.
Приготовление
В сотейнике смешиваем нарезанные стебли ревеня с листьями шпината, цедрой и ванилью. Ставим все ингредиенты на огонь и тушим в собственном соку, помешивая, около 4 минут. Пока ингредиенты для начинки тушатся, в воде разведем крахмал и зальем им нашу начинку. Следом добавляем выбранный подсластитель по вкусу, все еще раз перемешиваем и варим до загустения.
Такая сладкая начинка подойдет для приготовления пирожков из слоеного и дрожжевого теста, а также тертых пирогов и тартов на песочном тесте.
Сладкие начинки для лаваша
Ингредиенты:
- яблоки - 2 шт.;
- сахар - 2 ст. ложки;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- корица - щепотка.
Приготовление
Яблоки очищаем от семян и кожицы, нарезаем ломтиками и обжариваем на сковороде со сливочным маслом, корицей и сахаром. Как только яблочные дольки станут мягкими - убираем их с огня, заворачиваем в лаваш и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.
Сладкая начинка для тарталеток
Ингредиенты:
- сахар - 3/4 ст.;
- сливки - 2/3 ст.;
- сливочное масло - 80 г;
- соль - щепотка;
- любые орехи - 1 горсть.
Приготовление
Сахар насыпаем в сковороду и карамелизируем его в течение 5-6 минут, не перемешивая. Убавляем огонь, вливаем теплые сливки и варим карамель, помешивая, еще 3-4 минуты. Приправляем начинку щепотью соли, смешиваем с измельченными орехами и разливаем в тарталетки из песочного теста. Украшаем тарталетки целыми орехами и подаем.
© Orphus