Сладкий пирог на кефире
Выпечка на кефире всегда славилась чрезвычайной пышностью и отменным вкусом. Особенно хороши на его основе сладкие пироги. О них мы и поговорим сегодня и предложим несколько простых и доступных рецептов, которые наверняка придутся вам по вкусу.
Быстрый сладкий пирог на кефире с вареньем - рецепт
Данный рецепт подойдет для тех, у кого в кладовой имеются запасы невостребованного варенья. Здесь оно прекрасно проявит себя, дополнив вкус сладкого пирога. Тесто для такой выпечки готовится в три счета, что в большей степени оценят хозяйки, ощущающие постоянную нехватку свободного времени.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 320-400 г;
- сахарный песок – 125 г;
- кефир – 240 мл;
- два куриных яйца;
- сода гашеная – 10 г;
- варенье – 240 мл;
- масло сливочное;
- сахарная пудра.
Приготовление
Начинаем приготовление теста с гашения соды. Сначала делаем это в столовой ложке при помощи уксуса, а затем выкладываем в кефир и даем ей еще время на дополнительное гашение кислотой этого молочного продукта. Затем добавляем варенье, взбитые с сахарным песком яйца и всыпаем просеянную муку. Если варенье, взятое для пирога густое, то достаточно будет и двух стаканов. При жидкой его консистенции добавим еще пол стакана. Осталось теперь только размешать тесто до однородности, выложить в промасленную форму для запекания и испечь в прогретой до 180 градусов духовке до готовности. На это в среднем понадобится сорок пять минут.
Проверив готовность десерта деревянной лучинкой и убедившись, что он прекрасно пропечен, вынимаем его из духовки и из формы, притрушиваем сахарной пудрой и после остывания подаем к чаю.
При желании данный пирог можно превратить в оригинальный торт, разрезав на две-три продольные части и пропитав любым кремом на свой вкус.
Сладкий заливной пирог на кефире с фруктами
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 245 г;
- два куриных яйца;
- кефир – 245 мл;
- сахарный песок – 105 г;
- масло сливочное – 60 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- соль – 1 щепотка;
- яблоки, груши или вишни – 375 г;
- ваниль.
Приготовление
Процесс приготовления теста для сладкого пирога на кефире начинаем с привычного взбивания яиц с сахарным песком. Удобней это делать миксером, добиваясь посветления массы и приобретения ею воздушности и пышности. Далее добавляем к ней выдержанный некоторое время при комнатной температуре кефир, растопленное и остывшее маслице, бросаем щепотку соли, ваниль и всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Размешиваем массу тщательно ложкой или венчиком до исчезновения всех мучных комочков и приступаем к выпеканию пирога.
Для этого наливаем немного приготовленного теста на дно предварительно промасленной формы, выкладываем заранее подготовленные ломтики очищенных яблок, груш или вишни без косточек и заливаем оставшимся тестом. При желании можно использовать фруктовое ассорти, добавив в пирог одновременно несколько видов фруктов и ягод. Для выпекания такого заливного пирога нам понадобится примерно один час, а температурный режим духовки при этом должен быть на уровне 170-175 градусов.
По готовности даем пирогу остыть, извлекаем из формы и украшаем сахарной пудрой.
Шоколадно-кофейный пирог на кефире - рецепт
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 125 г;
- два куриных яйца;
- кефир – 245 мл;
- сахарный песок – 155 г;
- масло растительное рафинированное – 75 мл;
- порошок какао – 65 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- молочный шоколад – 55 г;
- ваниль;
- сливки – 75 мл;
- черный шоколад – 45 г;
- грецкие орехи (по желанию) – 35 г.
Приготовление
К взбитым с сахарным песком при помощи венчика яйцам добавляем кефир, растительное масло, всыпаем порошок какао, разрыхлитель, ваниль и пшеничную муку и размешиваем все хорошенечко. В конце замеса добавляем разломанный на меленькие кусочки шоколад. Выливаем полученное тесто в промасленную форму для выпечки, при желании притапливаем в него половинки ядер грецких орехов и располагаем в духовке на тридцать пять минут. Температурный режим при этом настраиваем на уровне 180 градусов. По готовности даем пирогу остыть, и заливаем шоколадной глазурью, приготовленной путем растапливания черного шоколада и смешивания его со сливками.
© Orphus